Svartøyede erter med svinekjøtt og grønnsaker
Prøv denne smakfulle oppskriften på svartøyede erter med svinekjøtt og grønnsaker. Enkel å lage, perfekt for en næringsrik middag.
Foto av Laura oliveira på Pexels
Ingredienser
- 450 g tørkede svartøyede erter
- 450 g svinehalsbein
- 3 skiver bacon, kuttet i 1 cm biter
- 2.5 dl hakket løk
- 2.5 dl hakket selleri
- 2.5 dl hakket gulrot
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 14 dl kaldt vann
- 1 laurbærblad
- 1 ts tørket timian
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 1 boks (ca. 280 g) hakkede tomater med grønne chilipepper
- 1 ts salt
- 170 g røkt skinke, i terninger
- 1 bunt grønnkål, uten stilker, og blader revet i biter
Ingredienser
- 450 g tørkede svartøyede erter
- 450 g svinehalsbein
- 3 skiver bacon, kuttet i 1 cm biter
- 2.5 dl hakket løk
- 2.5 dl hakket selleri
- 2.5 dl hakket gulrot
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 14 dl kaldt vann
- 1 laurbærblad
- 1 ts tørket timian
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 1 boks (ca. 280 g) hakkede tomater med grønne chilipepper
- 1 ts salt
- 170 g røkt skinke, i terninger
- 1 bunt grønnkål, uten stilker, og blader revet i biter
Slik gjør du:
- Legg svartøyede erter i en stor beholder og dekk med flere centimeter kaldt vann; la stå i 8 timer eller over natten. Sil av og sett til side.
- Kok svinehalsbein og bacon i en stor gryte (f.eks. jerngryte) over middels varme til de er lett brune, ca. 5 minutter.
- Rør inn løk, selleri og gulrot; kok og rør til de er myke, 6 til 7 minutter. Rør inn hvitløk og kok i 1 minutt.
- Hell kaldt vann og de bløtlagte ertene i svineblandingen; øk varmen til høy.
- Rør inn laurbærblad, timian, spisskummen, svart pepper og cayennepepper. La blandingen småkoke, reduser varmen til lav, dekk til og la småkoke i 45 minutter.
- Rør inn tomater og salt. La det småkoke uten lokk til ertene er møre, ca. 40 minutter.
- Fjern svinehalsbeinene fra blandingen; skill ut eventuelt kjøtt fra beina, og legg kjøttet tilbake i gryten. Kast beina.
- Rør inn terningkastet skinke og grønnkål; kok til grønnsakene er møre, 10 til 15 minutter. Server over ris.
Om denne retten
Svartøyede erter med svinekjøtt og grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørkede svartøyede erter, svinehalsbein, skiver bacon, kuttet i 1 cm biter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartøyede erter med svinekjøtt og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartøyede erter med svinekjøtt og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartøyede erter med svinekjøtt og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Svartøyede erter med svinekjøtt og grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartøyede erter med svinekjøtt og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartøyede erter med svinekjøtt og grønnsaker?▼
En porsjon av Svartøyede erter med svinekjøtt og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
