Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette
Lær å lage en smakfull black-eyed ert succotash med creole mustard vinaigrette. En enkel og velsmakende rett for sommermåltidet.
Om denne retten
Svarte øye-bønner er en eldgammel og næringsrik ingrediens i det amerikanske Sør, og denne friske succotash-retten bringer dette klassiske sørstatskjøkkenelementet til et moderne måltid. De søte men krydrete smakene av kreolsk sennep, honning og riseddik skaper en uimotståelig kombinasjon som løfter de enkle, jordnære bønnene og grønnsakene.
Ingredienser
- 14,2 dl vann
- 3,2 dl tørkede svarte øye-bønner (ca. 225 gram)
- 1 teskje salt
- 1 laurbærblad
- 0,6 dl usøtet riseddik
- 1 1/2 spiseskje Creole-sennep
- 1 spiseskje honning
- 5 dråper hot pepper-saus
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 pakke på 450 gram frosne maiskjerner, tint og avrent
- 1,2 dl finhakket rød løk
- 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 0,8 dl hakket rød paprika
- 0,8 dl finhakket grønn paprika
Ingredienser
- 14,2 dl vann
- 3,2 dl tørkede svarte øye-bønner (ca. 225 gram)
- 1 teskje salt
- 1 laurbærblad
- 0,6 dl usøtet riseddik
- 1 1/2 spiseskje Creole-sennep
- 1 spiseskje honning
- 5 dråper hot pepper-saus
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 pakke på 450 gram frosne maiskjerner, tint og avrent
- 1,2 dl finhakket rød løk
- 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 0,8 dl hakket rød paprika
- 0,8 dl finhakket grønn paprika
Fremgangsmåte
- 1Kombiner 6 kopper vann, svarte øyne-bønner, salt og laurbærblad i en stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til bønnene er akkurat møre, av og til omrøring, i omtrent 35 minutter. Sil godt av; kast laurbærbladet. Visp sammen riseddik, Creole-sennep, honning og hot pepper-saus i en middels bolle for å blande. Rør gradvis inn oljen. Smak til med salt og pepper på vinaigretten. Bland inn svarte øyne-bønner. (Black-eyed pea blandture kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Bland inn mais, røde og grønne løk, og paprika i svarte øyne-bønneblandingen. Krydre succotash med salt og pepper etter smak. Server romtemperert eller varm opp over middels varme til det er gjennomvarmt, hvis ønskelig.
- 2Kombiner 6 kopper vann, svarte øyne-bønner, salt og laurbærblad i en stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til bønnene er akkurat møre, av og til omrøring, i omtrent 35 minutter. Sil godt av; kast laurbærbladet.
- 3Visp sammen riseddik, Creole-sennep, honning og hot pepper-saus i en middels bolle for å blande. Rør gradvis inn oljen. Smak til med salt og pepper på vinaigretten. Bland inn svarte øyne-bønner. (Black-eyed pea blandture kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 4Bland inn mais, røde og grønne løk, og paprika i svarte øyne-bønneblandingen. Krydre succotash med salt og pepper etter smak. Server romtemperert eller varm opp over middels varme til det er gjennomvarmt, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke bønnene helt møre før du lager vinaigretten - de skal være jevnt bløte, men ikke falle fra hverandre.
- 2Bruk god kvalitet kreolsk sennep for å få den riktige balansen av varme, syre og sødme i vinaigretten.
- 3La succotash-en stå noen minutter etter du har blandet den ferdig - dette lar smakene blomstre og utjevner temperaturen.
Serveringsforslag
Denne saftige og spreke succotash-en er perfekt som en hovedrett, men kan også serveres som en smakfull sideskål. Den passer utmerket sammen med grillet kylling eller fisk, og en kjølig, frisk hvitvin eller øl avrunder måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
