Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette
Lær å lage en smakfull Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette. En enkel og velsmakende rett for sommermåltidet.
Foto av Diet Guide på Pexels
Ingredienser
- 14.2 dl vann
- 3.2 dl tørkede black-eyed bønner (ca. 225 g)
- 1 ts salt
- 1 laurbærblad
- 0.6 dl usøtet riseddik
- 1.5 ss kreolsk sennep
- 1 ss honning
- 5 dråper sterk peppersaus
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g frosne maiskjerner, tint og avrent
- 1.2 dl finhakket rød løk
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- 0.8 dl hakket rød paprika
- 0.8 dl finhakket grønn paprika
Ingredienser
- 14.2 dl vann
- 3.2 dl tørkede black-eyed bønner (ca. 225 g)
- 1 ts salt
- 1 laurbærblad
- 0.6 dl usøtet riseddik
- 1.5 ss kreolsk sennep
- 1 ss honning
- 5 dråper sterk peppersaus
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g frosne maiskjerner, tint og avrent
- 1.2 dl finhakket rød løk
- 1.2 dl tynne skiver vårløk
- 0.8 dl hakket rød paprika
- 0.8 dl finhakket grønn paprika
Slik gjør du:
- Kombiner vann, black-eyed bønner, salt og laurbærblad i en stor kjele. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til bønnene er akkurat møre, rør av og til, i omtrent 35 minutter.
- Sil godt av; kast laurbærbladet.
- Visp sammen riseddik, kreolsk sennep, honning og sterk peppersaus i en middels bolle.
- Rør gradvis inn oljen.
- Smak til vinaigretten med salt og pepper.
- Bland inn de kokte black-eyed bønnene. (Blandingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Bland inn mais, rød og grønn løk, og paprika i black-eyed bønneblandingen.
- Krydre succotashen med salt og pepper etter smak.
- Server romtemperert eller varm opp over middels varme til det er gjennomvarmt, hvis ønskelig.
Om denne retten
Black-eyed bønner er en eldgammel og næringsrik ingrediens i det amerikanske Sør, og denne friske succotash-retten bringer dette klassiske sørstatskjøkkenelementet til et moderne måltid. De søte, men krydrede smakene av kreolsk sennep, honning og riseddik skaper en uimotståelig kombinasjon som løfter de enkle, jordnære bønnene og grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke bønnene helt møre før du lager vinaigretten – de skal være jevnt bløte, men ikke falle fra hverandre.
- 2Bruk god kvalitet kreolsk sennep for å få den riktige balansen av varme, syre og sødme i vinaigretten.
- 3La succotashen stå noen minutter etter du har blandet den ferdig – dette lar smakene blomstre og utjevner temperaturen.
Serveringsforslag
Denne saftige og spreke succotashen er perfekt som en hovedrett, men kan også serveres som en smakfull siderett. Den passer utmerket sammen med grillet kylling eller fisk, og en kjølig, frisk hvitvin eller øl avrunder måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Black-Eyed Pea Succotash med kreolsk sennepsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
