Kremet karamellpudding med sjokoladebunn
Lær hvordan du lager en deilig karamellpudding med en rik sjokoladebunn. En perfekt dessert for enhver anledning, med silkemyk tekstur og dype smaker.
Foto av Lorena Martínez på Pexels
Ingredienser
- 4 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 2.4 dl kremfløte
- 7.1 dl helmelk
- 0.6 dl maisstivelse
- 2 store egg
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts salt
- 56 g bittersøt sjokolade, finhakket
- Pynt: usøtet pisket krem og finhakkede sjokoladekjeks
Ingredienser
- 4 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 2.4 dl kremfløte
- 7.1 dl helmelk
- 0.6 dl maisstivelse
- 2 store egg
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts salt
- 56 g bittersøt sjokolade, finhakket
- Pynt: usøtet pisket krem og finhakkede sjokoladekjeks
Slik gjør du:
- Ha sukker og vann i en stor, tykkbunnet kjele over høy varme. Rør med en gaffel til sukkeret er oppløst.
- Kok opp uten å røre. Bruk en bakepensel dyppet i kaldt vann for å fjerne sukkerkrystaller fra sidene av kjelen. Kok til sukkeret blir lyst gyllent, ca. 4-5 minutter.
- Fortsett å koke uten å røre, men sving kjelen av og til, til sukkeret blir en dyp ravfarget karamell, ca. 1-2 minutter.
- Ta kjelen av varmen og tilsett forsiktig fløten i en langsom strøm (blandingen vil boble og dampe kraftig).
- Sett kjelen tilbake på lav varme og kok, mens du visper, til karamellen er jevn.
- Bland 1.2 dl melk og maisstivelse i en egen bolle.
- Pisk egg, vanilje og salt i en annen bolle.
- Rør den resterende 5.9 dl melken inn i karamellen og la det småkoke, mens du av og til visper.
- Rør inn maisstivelsesblandingen, og pisk den deretter inn i karamellen.
- Kok opp under omrøring, og la det småkoke, mens du visper, i 2 minutter. Ta deretter kjelen av varmen.
- Pisk ca. 2.4 dl av den varme karamellpuddingen inn i eggeblandingen til den er godt blandet.
- Pisk deretter eggeblandingen tilbake i karamellen. Fortsett å vispe av og til, av og til av varmen, i 1 minutt.
- Pisk 1.2 dl av den varme karamellpuddingen inn i den hakkede sjokoladen, og rør til det er glatt.
- Fordel sjokoladepuddingen i 6 glass (ca. 2.4 dl per glass), og topp med karamellpuddingen.
- Sett i kjøleskapet til det har stivnet, minst 3 timer.
Om denne retten
Dette er en utrolig delikat og kompleks dessert som kombinerer søt karamell, rik sjokolade og silkemyk kremet pudding. Den stammer fra den amerikanske South-tradisjonen, hvor sjokolade- og karamelldesserter har vært populære i generasjoner. Uansett om du serverer den til fest eller nyter den alene, vil denne karamellpuddingen med sjokoladebunn garantert imponere alle som får smake med sin dybde av smak og tekstur.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager karamellen – la den koke til den får en dyp, rik farge uten å røre den.
- 2Det er viktig at du visper konstant når du tilsetter eggeblandingen for å unngå at den koagulerer.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du bruke en blender til å piske puddingen rett før den helles i glassene.
Serveringsforslag
Denne puddingens dype, komplekse smaker skinner best når den serveres med et enkelt, nøytralt tilbehør som usøtet pisket krem og sprø sjokoladekjeks. En god kopp kaffe eller te er også et perfekt match til denne rike og tilfredsstillende desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet karamellpudding med sjokoladebunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet karamellpudding med sjokoladebunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet karamellpudding med sjokoladebunn?▼
Total tilberedningstid for Kremet karamellpudding med sjokoladebunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet karamellpudding med sjokoladebunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet karamellpudding med sjokoladebunn?▼
En porsjon av Kremet karamellpudding med sjokoladebunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
