Chilaquiles med svarte bønner og squash
Enkel og smakfull oppskrift på chilaquiles med svarte bønner og squash – perfekt for helg eller hverdag. Rask å lage og full av meksikanske smaker.
Foto av Alejandro Aznar på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ss lett eller ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl hakket løk
- 1 middels grønn paprika, i terninger
- 1 boks (ca. 800 g) knuste eller puréerte tomater
- 2 ts chilipulver
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1 boks (ca. 450-570 g) svarte bønner, skylt og avrent, eller 6 dl kokte svarte bønner
- 1 middels squash, delt i fire på langs og i tynne skiver
- 1 liten fersk sterk chili, uten frø og finhakket, eller 1 boks (ca. 110 g) hakkede milde grønne chili
- 12 mais tortillas (ca. 15 cm), revet eller kuttet i biter
- 225 g revet Cheddar-ost eller vegansk ost i Cheddar-stil
Ingredienser
- 1.5 ss lett eller ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl hakket løk
- 1 middels grønn paprika, i terninger
- 1 boks (ca. 800 g) knuste eller puréerte tomater
- 2 ts chilipulver
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1 boks (ca. 450-570 g) svarte bønner, skylt og avrent, eller 6 dl kokte svarte bønner
- 1 middels squash, delt i fire på langs og i tynne skiver
- 1 liten fersk sterk chili, uten frø og finhakket, eller 1 boks (ca. 110 g) hakkede milde grønne chili
- 12 mais tortillas (ca. 15 cm), revet eller kuttet i biter
- 225 g revet Cheddar-ost eller vegansk ost i Cheddar-stil
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør lett en 23 x 33 cm stor bakeform eller en 2-liters rund ildfast form.
- Varm opp oljen i en stor kjele.
- Surr løken til den er gjennomsiktig.
- Tilsett paprika og fortsett å surre til den har myknet og løken er gyllen.
- Rør inn tomater, krydder, bønner, squash og chilipepper.
- La det småkoke, og la det småkoke forsiktig i 5 minutter.
- Legg lagvis i den forberedte formen: halvparten av tortillalefsene, halvparten av tomat- og svartebønnsblandingen, og halvparten av osten.
- Gjenta lagene.
- Stek i 15 til 20 minutter, eller til osten er boblende.
- La det hvile i 5 til 10 minutter, før du skjærer i firkanter eller båter og serverer.
Om denne retten
Chilaquiles, den tradisjonelle meksikanske retten, får en kreativ vri med svarte bønner og squash i denne oppskriften. Resultatet er en deilig, mettende rett som kombinerer krydrede smaker, sprø mais og smeltende ost. Perfekt å lage når du har gjester på besøk, eller som en sunn, mettende middag på en travel ukedag.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske tomater i stedet for hermetiske hvis du har tilgjengelig – det gir en deiligere, mindre sur smak.
- 2Sørg for å skjære squashen tynt og jevnt – det gir bedre tekstur og koketid.
- 3Server med en skje rømme eller avokadoskiver for å balansere de krydrede smakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk salat eller et glass kjølig, sprudlende margarita for å dempe chiliheten. Topp med litt hakket rødløk, fersk koriander og en klype limesaft for den ultimate meksikanske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilaquiles med svarte bønner og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilaquiles med svarte bønner og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilaquiles med svarte bønner og squash?▼
Total tilberedningstid for Chilaquiles med svarte bønner og squash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilaquiles med svarte bønner og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilaquiles med svarte bønner og squash?▼
En porsjon av Chilaquiles med svarte bønner og squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
