Black Bean og Zucchini Chilaquiles
Oppskrift på black bønne og squash chilaquiles - en smakfull og enkel rett perfekt for helgen eller hverdagen. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Chilaquiles, den tradisjonelle meksikanske retten, får en kreativ vri med svarte bønner og squash i denne oppskriften. Resultatet er en deilig, mettende rett som kombinerer krydrete smaker, sprø mais og smeltende ost. Perfekt å lage når du har gjester på besøk, eller som en sunn, mettende middag på en travel ukedag.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje lett eller ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2,4 dl hakket løk
- 3. 1 middels grønn paprika, i terninger
- 4. Én 28-unse boks knuste eller puréerte tomater
- 5. 2 teskjeer chilipulver
- 6. 1 teskje tørket oregano
- 7. 1/2 teskje malt spisskummen
- 8. Én 16- til 20-unse boks svarte bønner eller 5,9 dl kokte svarte bønner (fra omtrent 2,4 dl tørre bønner)
- 9. 1 middels zucchini, delt i fire på langs og tynne skiver
- 10. 1 liten fersk sterk chili, uten frø og finhakket, eller én 4-unse boks hakkede milde grønne chili
- 11. 12 mais tortillas på 6 tommer, revet eller kuttet i flere biter
- 12. 225 gram revet Cheddar-ost eller ost uten animalske produkter i Cheddar-stil
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje lett eller ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2,4 dl hakket løk
- 3. 1 middels grønn paprika, i terninger
- 4. Én 28-unse boks knuste eller puréerte tomater
- 5. 2 teskjeer chilipulver
- 6. 1 teskje tørket oregano
- 7. 1/2 teskje malt spisskummen
- 8. Én 16- til 20-unse boks svarte bønner eller 5,9 dl kokte svarte bønner (fra omtrent 2,4 dl tørre bønner)
- 9. 1 middels zucchini, delt i fire på langs og tynne skiver
- 10. 1 liten fersk sterk chili, uten frø og finhakket, eller én 4-unse boks hakkede milde grønne chili
- 11. 12 mais tortillas på 6 tommer, revet eller kuttet i flere biter
- 12. 225 gram revet Cheddar-ost eller ost uten animalske produkter i Cheddar-stil
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 °C. Smør lett en 23 x 33 cm stor bakeform eller en 2-liters rund ildfast form.
- 22. Varm opp oljen i en stor kjele. Surr løken til den er gjennomsiktig. Tilsett paprika og fortsett å surre til den har myknet og løken er gyllen. Rør inn tomater, krydder, bønner, squash og chilipepper. La det småkoke, og la det småkoke forsiktig i 5 minutter.
- 33. Legg lagvis i den forberedte formen: halvparten av tortillalefsene, halvparten av tomat- og svartebønnsblandingen, og halvparten av osten. Gjenta. Stek i 15 til 20 minutter, eller til osten er boblende. La det hvile i 5 til 10 minutter, før du skjærer i firkanter eller båter og serverer.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske tomater i stedet for hermetiske hvis du har tilgjengelig - det gir en deiligere, mindre sur smak.
- 2Sørg for å snurpe squashen tynn og jevn - det gir bedre tekstur og koketid.
- 3Server med en skje kremost eller avokadoskiver for å balansere den chilireduserte smaker.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk salat eller et glas kjølig, sprudlende margarita for å dempe chiliheten. Topp med litt hakket rødløk, fersk koriander og en klype limesaft for den ultimate meksikanske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black Bean og Zucchini Chilaquiles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black Bean og Zucchini Chilaquiles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black Bean og Zucchini Chilaquiles?▼
Total tilberedningstid for Black Bean og Zucchini Chilaquiles er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black Bean og Zucchini Chilaquiles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black Bean og Zucchini Chilaquiles?▼
En porsjon av Black Bean og Zucchini Chilaquiles inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
