Enchiladas med svarte bønner og ris

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

1 grønn paprika, hakket

1 løk, hakket

3 fedd hvitløk, finhakket

1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og avrent

1 boks (410 g) hakkede tomater med grønne chili, uten væske

0.5 dl picantesaus

1 ss chilipulver

1 ts malt spisskummen

0.25 ts rød pepperflak

4.5 dl kokt brun ris

8 små tortillalefser (ca. 15 cm), varmet

2.5 dl salsa

2.5 dl revet Cheddar-ost

3 ss hakkede ferske korianderblader

0.5 dl revet Cheddar-ost

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

1 grønn paprika, hakket

1 løk, hakket

3 fedd hvitløk, finhakket

1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og avrent

1 boks (410 g) hakkede tomater med grønne chili, uten væske

0.5 dl picantesaus

1 ss chilipulver

1 ts malt spisskummen

0.25 ts rød pepperflak

4.5 dl kokt brun ris

8 små tortillalefser (ca. 15 cm), varmet

2.5 dl salsa

2.5 dl revet Cheddar-ost

3 ss hakkede ferske korianderblader

0.5 dl revet Cheddar-ost

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23x33 cm bakeform lett.

Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Kok og rør inn grønn paprika, løk og hvitløk til det er mørt, ca. 7 minutter.

Rør inn bønner, tomater, picantesaus, chilipulver, spisskummen og rød pepperflak. Kok opp.

Reduser varmen til lav og la det småkoke, uten lokk, til det er gjennomvarmt og blandingen tykner, ca. 5 minutter.

Vend inn ris og 2.5 dl revet Cheddar-ost. Kok til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.

Fordel ca. 1.2 dl bønneblanding i midten av hver tortilla.

Brett inn sidene over fyllet og rull sammen. Plasser enchiladas med skjøten ned i bakeformen.

Fordel salsa over hver tortilla. Dekk formen med aluminiumsfolie.

Stek i forvarmet ovn i 25 minutter. Fjern folien og dryss over koriander og 0.5 dl revet Cheddar-ost.

Stek til osten er smeltet, 2 til 3 minutter.

Om denne retten

Disse enchiladasene med svarte bønner og ris er en smaksrik og nærende måltidsrett som tar deg rett til hjertet av den meksikanske matkulturen. Med en blanding av krydder og urter som chilipulver, spisskummen og fersk koriander, får du en eksplosjon av smaker i hver munnfull. Denne retten er like perfekt som en uformell familiemiddag som et festmåltid, og vil garantert glede både ganen og sjelen.

Tips og Varianter

1Bruk rå, ferske grønnsaker for best tekstur og smak.

2Rør inn litt picante- eller salasaus for ekstra varme og dybde i bønneblandingen.

3Pass på å varme tortillaene grundig før du fyller dem, slik at de ikke sprekker når du ruller dem.

Serveringsforslag

Disse enchiladasene passer utmerket med en frisk salat med avokado, rødløk og lime som tilbehør. En kremet, kjølig rømme eller gresk yoghurt bidrar også til å balansere de sterke smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Enchiladas med svarte bønner og ris?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enchiladas med svarte bønner og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Enchiladas med svarte bønner og ris?▼

Total tilberedningstid for Enchiladas med svarte bønner og ris er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Enchiladas med svarte bønner og ris vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Enchiladas med svarte bønner og ris?▼

En porsjon av Enchiladas med svarte bønner og ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.