Blåbærtærtekonge
Lær hvordan du lager en smakfull blåbær tart king. En enkel oppskrift på blåbærtærte som passer perfekt til sommerens desserter.
Om denne retten
Blåbærtærtekonge er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer bakepapir, stort egg, spiseskje vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. En pakke frossen butterdeig på 490 gram, tint
- bakepapir
- 1 stort egg
- 1 spiseskje vann
- 1 1/2 teskjeer sukker
- paivekter eller rå ris til å veie oppskallet
- 8,3 dl blåbær (ca. 570 gram)
- 1,2 dl sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer hurtigkokende tapioka
- 1/2 teskje finrevet frisk sitronzest
Ingredienser
- 1. En pakke frossen butterdeig på 490 gram, tint
- bakepapir
- 1 stort egg
- 1 spiseskje vann
- 1 1/2 teskjeer sukker
- paivekter eller rå ris til å veie oppskallet
- 8,3 dl blåbær (ca. 570 gram)
- 1,2 dl sukker
- 3 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer hurtigkokende tapioka
- 1/2 teskje finrevet frisk sitronzest
Fremgangsmåte
- 1Lag en paideig. På en lett melet overflate ruller du ut ett ark med butterdeig til en kvadrat på 32 cm (12 1/2 tommer). Pass på at overflaten er lett melet, og bruk en melet kjevle. Rull ut deigen til den passer i en rund paiform på 25 cm (10 tommer) i diameter med løs kant. Rull kjevlen over kanten for å trimme overflødig deig, og bruk en gaffel til å prikke bunnen og sidene lett over hele. Legg et bakepapir på et stekebrett. Bruk bunnen av paiformen som mal, og tegn en sirkel på 25 cm (10 tommer) på bakepapiret, og snu papiret. I en liten bolle visper du sammen egg og vann til en eggepensling. På en lett melet overflate ruller du ut resten av butterdeigen til en kvadrat på 30 cm (12 tommer). Prikk den lett med en gaffel over hele. Med en stjernekutter på 6 cm (2 1/2 tommer) kutter du ut ca. 20 stjerner, og pensler dem lett med eggepensling. Arranger stjernene, litt overlappende, slik at de fyller sirkelen på bakepapiret, og la det være litt mellomrom slik at bakepapiret synes gjennom. (Dette blir toppdekket.) Pensle stjernekket igjen med eggepensling og strø over sukker. Sett skallet og stjernekket i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 220°C (425°F) mens deigen avkjøles. Dekk skallet med aluminiumsfolie og fyll det med paivekter eller rå ris. Stek skallet i den nederste tredjedelen av ovnen og stjernene i den øverste tredjedelen i 10 minutter, eller til stjernekket er gyllent. Ta ut skallet og stjernene av ovnen. La stjernekket avkjøle på en rist på et stekebrett. Fjern forsiktig aluminiumsfolien og vektene eller risen, og stek skallet videre til det er gyllent, i ytterligere 8–10 minutter. (Det er ikke farlig om bunnen av skallet blåser opp litt; fyllet vil tynne det ut senere.) La skallet avkjøle i formen på en rist.
- 2Lag fyllet. I en kjele på 3 liter blander du fylleingredienser og lar det koke opp, mens du rører til bærene har sprukket og blandingen er flytende. La blandingen koke på middels varme, av og til å røre, i 10 minutter, eller til tapioca er oppløst og fyllet er litt tykt. Ta kjelen av varmen og la fyllet avkjøle. Fjern kanten fra paiformen og overfør skallet til en tallerken. Fordel fyllet jevnt i paideigen. Forsiktig legger du stjernekket oppå fyllet.
- 3I en kjele på 3 liter blander du fylleingredienser og lar det koke opp, mens du rører til bærene har sprukket og blandingen er flytende. La det koke på middels varme, av og til å røre, i 10 minutter, eller til tapioca er oppløst og fyllet er litt tykt. Ta kjelen av varmen og la fyllet avkjøle.
- 4Fjern kanten fra paiformen og overfør skallet til en tallerken. Fordel fyllet jevnt i paideigen. Forsiktig legger du stjernekket oppå fyllet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærtærtekonge?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærtærtekonge. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærtærtekonge?▼
Total tilberedningstid for Blåbærtærtekonge er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærtærtekonge vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærtærtekonge?▼
En porsjon av Blåbærtærtekonge inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
