Blåbærtartletter med limecurd
Lær hvordan du lager deilige blåbærtartletts med frisk limecurd. En enkel og smakfull dessert perfekt for sommeren eller helår. Oppskriften er lett å følge og passer for alle nivåer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Blåbærtartletter med limecurd er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, fersk limejuice, store eggeplommer og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 0,8 dl fersk limejuice
- 3. 4 store eggeplommer
- 4. 5 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 1 1/2 teskjeer revet limeskall
- 6. 3,6 dl hvetemel
- 7. 3 spiseskjeer sukker
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 10. 3 spiseskjeer (ca.) kald piskekrem
- 11. 1 stor eggeplomme
- 12. 3 1/2-pint kurver med blåbær
- 13. 1 spiseskje sukker
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 0,8 dl fersk limejuice
- 3. 4 store eggeplommer
- 4. 5 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 1 1/2 teskjeer revet limeskall
- 6. 3,6 dl hvetemel
- 7. 3 spiseskjeer sukker
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 10. 3 spiseskjeer (ca.) kald piskekrem
- 11. 1 stor eggeplomme
- 12. 3 1/2-pint kurver med blåbær
- 13. 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 11. For curd: Visp sukker og limejuice i en tykk, middels stor kjele til det er godt blandet. Visp inn eggeplommer, deretter smør. Kok opp på middels lav varme under konstant omrøring til blandingen er tykk, glatt og begynner å boble lett, ca. 8 minutter. Ta kjelen av varmen. Bland inn limeskall. Overfør til en liten skål. Press plastfolie direkte mot overflaten av curden. Sett i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer. (Kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 22. For curd: Visp sukker og limejuice i en tykk, middels stor kjele til det er godt blandet. Visp inn eggeplommer, deretter smør. Kok opp på middels lav varme under konstant omrøring til blandingen er tykk, glatt og begynner å boble lett, ca. 8 minutter. Ta kjelen av varmen. Bland inn limeskall. Overfør til en liten skål. Press plastfolie direkte mot overflaten av curden. Sett i kjøleskapet til den er kald, minst 4 timer. (Kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 33. For bunnen: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smør og kutt inn med korte pulser til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 2 ss krem og eggeplomme. Bruk korte pulser til deigen samler seg i fuktige klumper, og tilsett mer krem teskjevis hvis deigen virker tørr. Form deigen til en logg. Skjær den tvers over i 8 like store biter. Trykk hver bit ned i bunnen og opp langs sidene av en 3 3/4 x 3/4 tommers terteform med løs bunn. Prikk bunnen med en gikk. Sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 44. For bunnen: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smør og kutt inn med korte pulser til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 2 ss krem og eggeplomme. Bruk korte pulser til deigen samler seg i fuktige klumper, og tilsett mer krem teskjevis hvis deigen virker tørr. Form deigen til en logg. Skjær den tvers over i 8 like store biter. Trykk hver bit ned i bunnen og opp langs sidene av en 3 3/4 x 3/4 tommers terteform med løs bunn. Prikk bunnen med en gikk. Sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 55. For topping: Plasser 1/2 kopp bær og sukker i en liten tykk kjele. Bruk en gaffel til å mose bærene grovt. Kok blandture over middels varme til det begynner å småkoke, rør ofte, ca. 5 minutter. Bruk en slikkepott til å presse så mye av blandture som mulig gjennom en sil over en middels bolle. Bland de resterende blåbærene inn i den silte blandingen. Sett til side. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Stek tærtelokkene til de er lett gyldne, og press ut eventuelle bobler med bakkanten av en gaffel, ca. 15 minutter. La bunnen avkjøle helt på rist. Fordel curden i tærtelokkene. Skje blåbærtoppingen over. (Kan forberedes i forveien. La stå i romtemperatur i opptil 2 timer eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 dag.)
- 66. For topping: Plasser 1/2 kopp bær og sukker i en liten tykk kjele. Bruk en gaffel til å mose bærene grovt. Kok blandture over middels varme til det begynner å småkoke, rør ofte, ca. 5 minutter. Bruk en slikkepott til å presse så mye av blandture som mulig gjennom en sil over en middels bolle. Bland de resterende blåbærene inn i den silte blandingen. Sett til side.
- 77. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Stek tærtelokkene til de er lett gyldne, og press ut eventuelle bobler med bakkanten av en gaffel, ca. 15 minutter. La bunnen avkjøle helt på rist.
- 88. Fordel curden i tærtelokkene. Skje blåbærtoppingen over. (Kan forberedes i forveien. La stå i romtemperatur i opptil 2 timer eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 dag.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærtartletter med limecurd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærtartletter med limecurd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærtartletter med limecurd?▼
Total tilberedningstid for Blåbærtartletter med limecurd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærtartletter med limecurd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærtartletter med limecurd?▼
En porsjon av Blåbærtartletter med limecurd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
