Blåbærshortcakes med sitron- og timianboller
Oppskrift på deilige blåbærshortcakes med sitron og timian kjeks, perfekt for sommerens dessert eller helgefeiring.
Om denne retten
Disse delikate blåbærshortcakesene er en høydare for sansene, med sin friske sitron- og timianduft og sprø, smørrike bunn. De er et deilig og elegant dessertvalg som passer perfekt til festlige anledninger, men er også enkle nok til hverdagsbruk. La deg friste av de saftige, søte bærene som bryter gjennom den kremsikke noten av sitron og krydder.
Ingredienser
- 9,5 dl ferske blåbær (21 til 625 gram), skylt og godt avrente
- 1,6 dl melis
- 2 spiseskjeer vann
- 1,8 dl kald kulturmelk
- 1 spiseskje finrevet sitrusskall (sitron)
- 1 teskje finhakket frisk timian
- 5,3 dl hvetemel
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/3-tommers terninger
- 1 spiseskje råsukker*
- Vaniljeis eller lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 9,5 dl ferske blåbær (21 til 625 gram), skylt og godt avrente
- 1,6 dl melis
- 2 spiseskjeer vann
- 1,8 dl kald kulturmelk
- 1 spiseskje finrevet sitrusskall (sitron)
- 1 teskje finhakket frisk timian
- 5,3 dl hvetemel
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/3-tommers terninger
- 1 spiseskje råsukker*
- Vaniljeis eller lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1For bær: Bland alle ingrediensene i en stor kjele. Rør over middels varme til bærene er lett myke, og sirupen dekker skjeen, omtrent 10 minutter. Overfør til en middels stor glasskål. FORHANDSVARE: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før servering.
- 2Bland alle ingrediensene i en stor kjele. Rør over middels varme til bærene er lett myke, og sirupen dekker skjeen, omtrent 10 minutter. Overfør til en middels stor glasskål. FORHANDSVARE: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før servering.
- 3For kjeks: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C (425°F). Legg et bakepapir eller en silikonmatte med glatt side opp på et stort stekebrett med høye kanter. Bland smør, melk, sitronzest og timian i en liten bolle. Visp de neste 5 ingrediensene i en stor bolle for å blande, og knus eventuelle store klumper av brunt sukker med fingertuppene. Tilsett smør og gni det inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett melken og rør forsiktig med en gaffel til det er akkurat blandet (deigen vil være klissete). Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate. Elt forsiktig til deigen akkurat samler seg, 4-5 ganger (ikke arbeid deigen for mye, ellers blir shortcakesene seige). Trykk deigen ut til en runding med 2 cm tykkelse. Bruk en 7,5 cm diameter kjekskutter dyppet i mel for å kutte ut deigrundinger. Samle forsiktig opp deigrestene og trykk ut igjen til 2 cm tykkelse. Kutt ut ytterligere rundinger, totalt 6. Overfør deigrundinger til det forberedte stekebrettet, med litt avstand mellom hver. Strø over
Tips og Varianter
- 1Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir shortcakesene for tette og seige - behandle den varsomt for å få den perfekt luftig.
- 2Sørg for at smøret er riktig kald før du arbeider det inn i deigen - dette er nøkkelen til en lys og finhullet bunn.
- 3La bærenes naturlige sødme skinne gjennom ved å bruke bær som er modne og søte, og ikke tilsette for mye sukker.
Serveringsforslag
Disse søte og friske shortcakesene er fantastiske servert lune med en kule vaniljeis eller lett pisket krem på toppen. Den syrlige, aromatiske bærsirupen gir en herlig kontrast til den kremete, nøtte-aktige deigbunn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærshortcakes med sitron- og timianboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærshortcakes med sitron- og timianboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærshortcakes med sitron- og timianboller?▼
Total tilberedningstid for Blåbærshortcakes med sitron- og timianboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærshortcakes med sitron- og timianboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærshortcakes med sitron- og timianboller?▼
En porsjon av Blåbærshortcakes med sitron- og timianboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
