Blåbærshortcakes med sitron og timian
Oppskrift på deilige blåbærshortcakes med sitron og timian, perfekt for sommerens dessert eller helgefeiring. En frisk og smakfull dessert.
Foto av Giulia Botan på Pexels
Ingredienser
- 625 g ferske blåbær, skylt og godt avrent
- 1.6 dl melis
- 2 ss vann
- 1.8 dl kald kulturmelk
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ts finhakket frisk timian
- 5.3 dl hvetemel
- 1.2 dl brunt sukker
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.25 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 1 ss råsukker
- Vaniljeis eller lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 625 g ferske blåbær, skylt og godt avrent
- 1.6 dl melis
- 2 ss vann
- 1.8 dl kald kulturmelk
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ts finhakket frisk timian
- 5.3 dl hvetemel
- 1.2 dl brunt sukker
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.25 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 1 ss råsukker
- Vaniljeis eller lett søtet pisket krem
Slik gjør du:
- For bærene: Bland blåbær, melis og vann i en stor kjele. Rør over middels varme til bærene er lett myke og sirupen tykner, omtrent 10 minutter. Overfør til en middels stor glasskål. Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før servering.
- For kjeksene: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Kle et stekebrett med bakepapir eller en silikonmatte.
- Bland kulturmelk, sitronskall og timian i en liten bolle.
- Visp sammen hvetemel, brunt sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Knus eventuelle store klumper av brunt sukker med fingertuppene.
- Tilsett smøret og gni det inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett melkeblandingen og rør forsiktig med en gaffel til det akkurat er blandet (deigen vil være klissete).
- Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate. Elt forsiktig til deigen akkurat samler seg, 4-5 ganger (ikke arbeid deigen for mye, ellers blir shortcakesene seige).
- Trykk deigen ut til en runding med 2 cm tykkelse. Bruk en 7.5 cm diameter kjekskutter dyppet i mel for å kutte ut deigrundinger. Samle forsiktig opp deigrestene og trykk ut igjen til 2 cm tykkelse. Kutt ut ytterligere rundinger, totalt 6.
- Overfør deigrundingene til det forberedte stekebrettet, med litt avstand mellom hver. Strø råsukker over hver kjeks.
- Stek i 12-15 minutter, eller til kjeksene er gylne og gjennomstekte. Avkjøl litt på en rist.
- Server kjeksene lune med de tilberedte blåbærene og en kule vaniljeis eller pisket krem.
Om denne retten
Disse delikate blåbærshortcakesene er en høydare for sansene, med sin friske sitron- og timianduft og sprø, smørrike bunn. De er et deilig og elegant dessertvalg som passer perfekt til festlige anledninger, men er også enkle nok til hverdagsbruk. La deg friste av de saftige, søte bærene som bryter gjennom den kremete noten av sitron og krydder.
Tips og Varianter
- 1Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir shortcakesene for tette og seige – behandle den varsomt for å få den perfekt luftig.
- 2Sørg for at smøret er riktig kaldt før du arbeider det inn i deigen – dette er nøkkelen til en lys og finhullet bunn.
- 3La bærenes naturlige sødme skinne gjennom ved å bruke bær som er modne og søte, og ikke tilsette for mye sukker.
Serveringsforslag
Disse søte og friske shortcakesene er fantastiske servert lune med en kule vaniljeis eller lett pisket krem på toppen. Den syrlige, aromatiske bærsirupen gir en herlig kontrast til den kremete, nøtteaktige deigbunnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærshortcakes med sitron og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærshortcakes med sitron og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærshortcakes med sitron og timian?▼
Total tilberedningstid for Blåbærshortcakes med sitron og timian er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærshortcakes med sitron og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærshortcakes med sitron og timian?▼
En porsjon av Blåbærshortcakes med sitron og timian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
