Klassisk blåbærpai med glasur
Lær hvordan du lager en deilig blåbærpai med enkel oppskrift. Perfekt for sommerens kaker eller helgekos. Rask å lage og smakfull.
Foto av Edita Brus på Pexels
Ingredienser
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i biter, pluss mer til formen
- 7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- 1,2 dl kaldt smult, i terninger
- 14 dl blåbær
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl blåbærsyltetøy
- 3 ss siktet hvetemel
- Revet skall og saft av 1 sitron
- En klype salt
- 2 ss usaltet smør, i terninger
- 1,2 dl sukker
- Saften av 1 appelsin (ca. 0,6 dl)
Ingredienser
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i biter, pluss mer til formen
- 7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- 1,2 dl kaldt smult, i terninger
- 14 dl blåbær
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl blåbærsyltetøy
- 3 ss siktet hvetemel
- Revet skall og saft av 1 sitron
- En klype salt
- 2 ss usaltet smør, i terninger
- 1,2 dl sukker
- Saften av 1 appelsin (ca. 0,6 dl)
Slik gjør du:
- Smør en 23 cm paiform generøst. Dryss litt mel på et rent arbeidsbord.
- Lag deigen: Ha mel, sukker og salt i en foodprosessor og puls til det er godt blandet. Tilsett smør og smult, og puls til blandingen ser ut som grovt mel.
- Tilsett gradvis 1,2 til 1,6 dl isvann, og puls til deigen akkurat samler seg. Skrap ned sidene av foodprosessoren etter behov.
- Legg deigen på det melete underlaget og form den til en ball. Del deigen i to like deler.
- Kjevle ut én del til en 33 cm runding, ca. 3 mm tykk. Rull forsiktig opp deigen på en melet kjevle og rull den ut i paiformen.
- Trykk deigen godt inn i bunnen og opp langs kantene på formen. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Kjevle ut den andre halvdelen av deigen til en 33 cm runding, ca. 3 mm tykk. Legg den på et bakepapirkledd stekebrett og sett i kjøleskapet.
- Lag fyllet: Bland 7 dl blåbær og 1,2 dl sukker i en liten kjele over middels varme. Kok opp og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 20 minutter.
- Skrap blandingen over i en stor bolle. Tilsett de resterende 7 dl blåbær, 1,2 dl sukker, syltetøyet, mel, sitronskall, sitronsaft og salt. Rør godt og la det avkjøle helt.
- Forvarm ovnen til 220°C. Fordel fyllet i den forberedte paiformen. Smør små klatter med smør over fyllet.
- Rull opp den kalde deigen på den melete kjevlen og rull den ut over blåbærfyllet. Trim overhengende deig slik at det er ca. 3,8 cm overheng.
- Brett kanten av toppdeigen under kanten av bunndekselet. Klem kanten for å lage en dekorativ kant. Bruk en liten kniv til å lage et 2,5 cm hull i midten av toppdeigen.
- Sett paien på et stekebrett. Stek midt i ovnen i 15 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175°C og stek i ytterligere 30 minutter.
- Lag glasuren: Bland sukker, appelsinjuice og 0,6 dl vann i en liten kjele over lav varme. La det småkoke til glasuren dekker baksiden av en skje, ca. 10 minutter.
- Åpne ovnsdøren og skyv risten litt ut. Hell glasuren over paien og inn i åpningen i toppdeigen. Senk ovnstemperaturen til 165°C og stek til skorpen er gyllenbrun, ca. 10–15 minutter til.
- Ta paien ut av ovnen og la den avkjøle over natten før den skjæres i.
Om denne retten
Denne blåbærpaien er en sann feiring av den nordiske sommeren. Med sin dype blåbærfylling, sprø bunn og gylne glasur, er den et stykke av paradis. Oppskriften er en klassisk favoritt som er perfekt dessert for høytidelige anledninger eller bare en midt-i-uken-godbit.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, ferske blåbær for best mulig resultat – de gir en deilig, søt-syrlig smak.
- 2Forsøk å kjevle ut deigen jevnt og tynt for en sprø bunn.
- 3La paien avkjøle helt før servering for at fyllingen skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér den gjerne lun med en klatt kremet vaniljeis eller en dæsj frisk rømme for en nydelig kontrast til de intense blåbærsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk blåbærpai med glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk blåbærpai med glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk blåbærpai med glasur?▼
Total tilberedningstid for Klassisk blåbærpai med glasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk blåbærpai med glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk blåbærpai med glasur?▼
En porsjon av Klassisk blåbærpai med glasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
