Blåbæriskrem
Lær hvordan du lager deilig blåbær iskrem hjemme. Enkelt, raskt og perfekt for varme sommerdager. Oppskriften er lett å følge og krever få ingredienser.
Om denne retten
Den svært nordiske blåbæriskroverdåden er en forførende og nostalgisk dessert som bringer forventningene om skogsvandringer og bærhøsting tilbake til høstkveldene. Denne sunne, men likevel utrolig krem-kremet iskrem forener håndplukkede blåbær fra de norske åsene med den rike, vaniljestøttede kremfløten for en sanselig og smaksrik opplevelse som dufter av jord og bær.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl blåbær
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 4,7 dl kremfløte
- 4. 4,7 dl halvtett melk
- 5. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 6. 9 eggeplommer
- 7. 1/2 teskje revet appelsinskall
Ingredienser
- 1. 2,4 dl blåbær
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 4,7 dl kremfløte
- 4. 4,7 dl halvtett melk
- 5. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 6. 9 eggeplommer
- 7. 1/2 teskje revet appelsinskall
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele, varm blåbærene og 1/4 kopp sukker over middels varme, rør av og til, til bærene sprekker og begynner å koke ned, omtrent 10 minutter. Sett til side for å avkjøle, deretter oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.
- 22. I en kjele, varm opp fløte, halvparten og halvparten, og vaniljestangen over middels varme, rør av og til for å sikre at blandingen ikke brenner seg fast i bunnen. Når den når en rask småkoking (ikke la den koke over), slå av varmen og la den trekke i 10 til 15 minutter.
- 33. I en middels stor bolle, visp sammen eggeplommene og resten av 3/4 kopp sukker. Mens du visper kontinuerlig, hell sakte den fortsatt varme fløteblandingen i eggeplommeblandingen. Sett tilbake blandingen i kjelen og kok opp over middels varme, rør konstant med en tresleiv. Ved 160 grader F vil blandingen slippe ut en damp. Når den når 180 grader F, vil den ha tyknet og blitt kremaktig, som eggekrem. Hvis du ikke har et termometer, kan du teste det ved å dyppe en tresleiv i blandingen. Dra fingeren nedover baksiden av skjeen. Hvis streken forblir klar, er blandingen ferdig; hvis kantene blir uklare, er den ikke helt tykk nok ennå. Når den er klar, fjern den raskt fra varmen.
- 44. I mellomtiden, fyll en stor bolle halvveis med isvann. Sil blandingen over i en mindre bolle for å jevne ut konsistensen og fjerne vaniljestangen. Rør inn appelsinskallet. Plasser den mindre bollen i isvannet og la blandingen avkjøles, rør ofte, før du fortsetter i henhold til instruksjonene for din iskremmaskin.
- 55. Sett en stor blandebolle i fryseren for å avkjøle. Når iskremen er ferdig, overfør den til den frosne bollen. Bruk en robust slikkepott og vend inn blåbærblandingen til den er sirklet inn. Frys.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket blåbæriskrem er å la bærene surne perfekt før de blandes inn i den elskelige vaniljekremsen. Ikke nøl med å la dem koke lenge nok til å utvikle den dype, konsentrerte blåbærsmaken.
- 2Det er også viktig å la kremfløteblandingen trekke lenge nok med vaniljestangen for å få den rike, aromatiske smaken som gir iskrfemen sin uforglemmelige karakter.
- 3For den aller glatteste og mest sjokkerende kremete konsistensen, sørg for at du vipper inn blåbærene helt til slutt, når iskrfemen allerede er frossen, for å unngå at de farger alt.
Serveringsforslag
Denne blåbæriskrfemen er et perfekt avrundende punktum for et høstmåltid, enten det serveres som avslutning på en fjellvandring, en høstlig middag eller et høytidelig familiearrangement. Den passer utmerket sammen med et glass av den norske eplevin eller et varmt, krydret multelikør for å komplettere den nordiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbæriskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbæriskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbæriskrem?▼
Total tilberedningstid for Blåbæriskrem er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbæriskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbæriskrem?▼
En porsjon av Blåbæriskrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
