Blåbærblintzes
Lær hvordan du lager perfekte blåbær blintzes med vår enkle oppskrift. En søt og smakfull dessert som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Blåbærblintzes er en utrolig delikat og nostalgisk dessert som tar deg rett tilbake til barndommens søte sommerdager. Bærene har en herlig friskhet som balanseres perfekt av den kremet fyllingen og de sprø pannekakene. Denne retten er et must for alle som elsker de blå bærene og ønsker å prøve noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 2,4 dl melk
- 0,6 dl kaldt vann
- 2 egg
- 2,4 dl hvetemel
- En klype salt
- 1 spiseskje sukker
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til steking av pannekaker
- Ostefyll, oppskrift følger
- Blåbærsaus, oppskrift følger
- 1 ½ kopper ricottaost
- 113 gram kremost
- 3 spiseskjeer melis
- 1 sitron, revet skall og finrevet
- 1 egg
- 2 spiseskjeer smør
- 2 pint blåbær
- ¾ kopp sukker
- 1 teskje maisstivelse
- 1 sitron, presset saft
- Smeltet usaltet smør, til steking av blintzer
- Melis, til å drysse over
Ingredienser
- 2,4 dl melk
- 0,6 dl kaldt vann
- 2 egg
- 2,4 dl hvetemel
- En klype salt
- 1 spiseskje sukker
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til steking av pannekaker
- Ostefyll, oppskrift følger
- Blåbærsaus, oppskrift følger
- 1 ½ kopper ricottaost
- 113 gram kremost
- 3 spiseskjeer melis
- 1 sitron, revet skall og finrevet
- 1 egg
- 2 spiseskjeer smør
- 2 pint blåbær
- ¾ kopp sukker
- 1 teskje maisstivelse
- 1 sitron, presset saft
- Smeltet usaltet smør, til steking av blintzer
- Melis, til å drysse over
Fremgangsmåte
- 1Bland melk, vann, egg, mel, salt og sukker i en blender. Kjør på middels hastighet i 15 sekunder, til røren er glatt og klumpfri. Skrap ned sidene av blenderen og hell i 3 spiseskjeer smør som er smeltet. Kjør blenderen igjen i et sekund for å blande det inn. Sett røren i kjøleskapet i 1 time for å la den hvile. Hvis pannekakene lages umiddelbart, har de en tendens til å bli gummiaktige; når du lar røren hvile, får pannekakene bedre tekstur og en mykere konsistens.
- 2Sett en 20 cm stor pannekakepanne eller non-stick stekepanne over middels varme og pensle med litt smør for ekstra sikkerhet. Hell 1/4 kopp (ca. 60 ml) av røren i pannen og sirkle den rundt slik at den dekker bunnen jevnt; hell ut eventuelt overskudd. Stek i 30 til 45 sekunder, til røren har stivnet. Bank forsiktig på kanten av pannen med en tresleiv for å løsne pannekaken; snu den og stek i ytterligere 30 sekunder. Kunsten å snu en pannekake i luften krever øvelse, så sørg for at ingen ser på når du gjør det første forsøket. Hvis dette virker skummelt, bruk en varmebestandig gummaspatel for å løsne og snu pannekaken. Pannekakene skal være myke, ikke sprø, og lett brune. Skyv dem over på et fat og fortsett å lage pannekaker til all røren er brukt. Dekk stabelen med et kjøkkenhåndkle for å forhindre at de tørker ut. Dette gir 10 pannekaker.
- 3Montering: Forvarm ovnen til 200 °C. Å lage blintzes er litt som å lage burritos. Ha en skje på 1/4 kopp av ostefyll langs den nederste tredjedelen av pannekaken. Brett den nederste kanten bort fra deg slik at den dekker fyllet; brett deretter inn de to sidene mot midten. Rull pannekaken bort fra deg et par ganger for å lage en pakke, med sømmen ned. Sett en ovnsfast stekepanne over middels varme. Pensle med smør. Stek blintzes i 2 minutter på hver side til de er sprø og gyldne.
- 4Sett pannen i ovnen og stek i 10 minutter slik at egget i fyllet koker litt og osten stivner. Bruk en slikkepott til å flytte blintzesene over på serveringsfat. Ha blåbærsausen oppå, dryss med melis og server umiddelbart.
- 5Server med hakket banan og resten av blåbærsausen. Dryss med melis og server.
- 6I en food processor, kombiner ricottaost, kremost, melis, sitronskall og egg, og kjør til det er glatt. Sett fyllet i kjøleskapet for å stivne litt, slik at det ikke spruter ut av blintzesene.
- 7Bland smør, blåbær, sukker, maisstivelse og sitronsaft i en liten kjele over middels høy varme. Kok opp og rør forsiktig til bærene brytes ned og slipper ut sin naturlige saft. Konsistensen skal være litt chunky. Den vil tykne litt når den avkjøles noe.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å la pannekakeblandingen hvile i kjøleskapet i 1 time - dette gir dem en mykere og bedre tekstur.
- 2Tips 2: Bruk en varmebestandig gummaspatel for å snu pannekakene, slik at du slipper å demonstrere akrobatiske kunster foran gjestene.
- 3Tips 3: Lag litt ekstra blåbærsaus - den er et perfekt tilbehør til mange andre desserter og frokoster.
Serveringsforslag
Server blåbærblintzes med en dryss av melis og noen friske, hakkede bananbiter. En god kopp kaffe eller et glass iskald melk er det perfekte følget til denne søte og smakfulle desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærblintzes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærblintzes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærblintzes?▼
Total tilberedningstid for Blåbærblintzes er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærblintzes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærblintzes?▼
En porsjon av Blåbærblintzes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
