Blåbærblintzes med kremostfyll og saus
Lær hvordan du lager perfekte blåbærblintzes med kremet fyll og frisk blåbærsaus. En søt og smakfull dessert som passer til alle anledninger.
Foto av Denis Liendo ✅ på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 0.6 dl kaldt vann
- 2 egg
- 2.4 dl hvetemel
- En klype salt
- 1 ss sukker
- 3 ss usaltet smør, smeltet, pluss mer til steking av pannekaker
- 1.5 kopper ricottaost
- 113 g kremost
- 3 ss melis
- 1 sitron, revet skall
- 1 egg
- 2 ss smør
- 2 kurver blåbær (ca. 680g)
- 0.75 dl sukker
- 1 ts maisstivelse
- 1 sitron, presset saft
- Smeltet usaltet smør, til steking av blintzes
- Melis, til å drysse over
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 0.6 dl kaldt vann
- 2 egg
- 2.4 dl hvetemel
- En klype salt
- 1 ss sukker
- 3 ss usaltet smør, smeltet, pluss mer til steking av pannekaker
- 1.5 kopper ricottaost
- 113 g kremost
- 3 ss melis
- 1 sitron, revet skall
- 1 egg
- 2 ss smør
- 2 kurver blåbær (ca. 680g)
- 0.75 dl sukker
- 1 ts maisstivelse
- 1 sitron, presset saft
- Smeltet usaltet smør, til steking av blintzes
- Melis, til å drysse over
Slik gjør du:
- Bland melk, vann, egg, mel, salt og sukker i en blender. Kjør på middels hastighet i 15 sekunder, til røren er glatt og klumpfri.
- Skrap ned sidene av blenderen og hell i 3 ss smeltet smør. Kjør blenderen igjen i et sekund for å blande det inn.
- Sett røren i kjøleskapet i 1 time for å la den hvile. Dette gir pannekakene bedre tekstur og en mykere konsistens.
- Lag ostefyllet: I en foodprosessor, kombiner ricottaost, kremost, melis, sitronskall og egg. Kjør til det er glatt.
- Sett fyllet i kjøleskapet for å stivne litt, slik at det ikke spruter ut av blintzesene.
- Lag blåbærsausen: Bland smør, blåbær, sukker, maisstivelse og sitronsaft i en liten kjele over middels høy varme.
- Kok opp og rør forsiktig til bærene brytes ned og slipper ut sin naturlige saft. Konsistensen skal være litt chunky og vil tykne når den avkjøles noe.
- Sett en 20 cm stor pannekakepanne eller non-stick stekepanne over middels varme og pensle med litt smør.
- Hell 0.6 dl av røren i pannen og sirkle den rundt slik at den dekker bunnen jevnt; hell ut eventuelt overskudd.
- Stek i 30 til 45 sekunder, til røren har stivnet. Bank forsiktig på kanten av pannen med en tresleiv for å løsne pannekaken.
- Snu pannekaken og stek i ytterligere 30 sekunder. Pannekakene skal være myke, ikke sprø, og lett brune.
- Skyv pannekaken over på et fat og fortsett å lage pannekaker til all røren er brukt. Dekk stabelen med et kjøkkenhåndkle for å forhindre at de tørker ut. Dette gir ca. 10 pannekaker.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Montering: Ha en skje med 0.6 dl ostefyll langs den nederste tredjedelen av pannekaken.
- Brett den nederste kanten bort fra deg slik at den dekker fyllet; brett deretter inn de to sidene mot midten.
- Rull pannekaken bort fra deg et par ganger for å lage en pakke, med sømmen ned.
- Sett en ovnsfast stekepanne over middels varme. Pensle med smør.
- Stek blintzesene i 2 minutter på hver side til de er sprø og gyldne.
- Sett pannen i ovnen og stek i 10 minutter slik at egget i fyllet koker litt og osten stivner.
- Bruk en slikkepott til å flytte blintzesene over på serveringsfat.
- Ha blåbærsausen oppå, dryss med melis og server umiddelbart.
Om denne retten
Blåbærblintzes er en utrolig delikat og nostalgisk dessert som tar deg rett tilbake til barndommens søte sommerdager. Bærene har en herlig friskhet som balanseres perfekt av den kremete fyllingen og de sprø pannekakene. Denne retten er et must for alle som elsker de blå bærene og ønsker å prøve noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å la pannekakerøren hvile i kjøleskapet i 1 time – dette gir dem en mykere og bedre tekstur.
- 2Tips 2: Bruk en varmebestandig gummispatel for å snu pannekakene, slik at du slipper å demonstrere akrobatiske kunster foran gjestene.
- 3Tips 3: Lag litt ekstra blåbærsaus – den er et perfekt tilbehør til mange andre desserter og frokoster.
Serveringsforslag
Server blåbærblintzes med et dryss av melis og gjerne noen friske, hakkede bananbiter. En god kopp kaffe eller et glass iskald melk er det perfekte følget til denne søte og smakfulle desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærblintzes med kremostfyll og saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærblintzes med kremostfyll og saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærblintzes med kremostfyll og saus?▼
Total tilberedningstid for Blåbærblintzes med kremostfyll og saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærblintzes med kremostfyll og saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærblintzes med kremostfyll og saus?▼
En porsjon av Blåbærblintzes med kremostfyll og saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
