Blåbær- og ricottapannekaker med kompott
Enkel oppskrift på deilige blåbær- og ricottapannekaker med hjemmelaget blåbærkompott. Perfekt som dessert, frokost eller brunsj.
Foto av Alejandro Aznar på Pexels
Ingredienser
- Pannekakerøre:
- 1.2 dl hvetemel
- 0.6 dl skummet melk
- 0.6 dl vann
- 1 stort egg
- 1.5 ts flytende Truvia® naturlig søtningsmiddel*
- 1/8 ts salt
- 2 ss smeltet usaltet smør
- *Kan erstattes med 2 pakker Truvia® naturlig søtningsmiddel
- Ostefyll:
- 1.8 dl lett ricottaost
- 55 g kremost med 1/3 mindre fett
- 2 ts flytende Truvia® naturlig søtningsmiddel*
- 3/4 ts finrevet sitronskall
- *Kan erstattes med 2.5 pakker Truvia® naturlig søtningsmiddel
- Blåbærkompott:
- 3.6 dl frosne blåbær
- 1 ss flytende Truvia® naturlig søtningsmiddel*
- 1 ss sitronjuice
- 0.3 dl vann
- *Kan erstattes med 3.5 pakker Truvia® naturlig søtningsmiddel
Ingredienser
- Pannekakerøre:
- 1.2 dl hvetemel
- 0.6 dl skummet melk
- 0.6 dl vann
- 1 stort egg
- 1.5 ts flytende Truvia® naturlig søtningsmiddel*
- 1/8 ts salt
- 2 ss smeltet usaltet smør
- *Kan erstattes med 2 pakker Truvia® naturlig søtningsmiddel
- Ostefyll:
- 1.8 dl lett ricottaost
- 55 g kremost med 1/3 mindre fett
- 2 ts flytende Truvia® naturlig søtningsmiddel*
- 3/4 ts finrevet sitronskall
- *Kan erstattes med 2.5 pakker Truvia® naturlig søtningsmiddel
- Blåbærkompott:
- 3.6 dl frosne blåbær
- 1 ss flytende Truvia® naturlig søtningsmiddel*
- 1 ss sitronjuice
- 0.3 dl vann
- *Kan erstattes med 3.5 pakker Truvia® naturlig søtningsmiddel
Slik gjør du:
- Til pannekakerøren: Bland mel, melk, 0.6 dl vann, egg, Truvia® naturlig søtningsmiddel og salt i en blender til det er jevnt. Skrap ned sidene.
- Tilsett de 2 spiseskjeene smeltet smør og puls til det er godt blandet. Sett røren til side i minst 30 minutter.
- Til fyllet: Pisk ricotta og kremost i en middels stor bolle med en elektrisk mikser til det er godt blandet.
- Tilsett Truvia® naturlig søtningsmiddel og sitronskall, og pisk til det er glatt.
- Varm opp en 20 cm non-stick stekepanne på middels varme til en dråpe vann kort hopper på overflaten før den fordamper.
- Hell raskt 2 spiseskjeer røre i midten av pannen og sirkle for å dekke bunnen og lage en tynn pannekake.
- Stek til bunnen er gyllen, ca. 1 minutt. Overfør til bakepapir eller voksark for å avkjøle.
- Fortsett med resten av røren, og stable pannekakene etter hvert som de avkjøles.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Legg 2 spiseskjeer ostefyll på den nederste tredjedelen av den lysere siden av pannekaken, brett sidene over fyllet og deretter bunnen, og rull sammen til en tett pakke.
- Plasser pannekaken med sømmen ned på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av pannekakene og fyllet.
- Stek til de er puffet opp og gjennomvarme, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden, rør sammen 2.4 dl blåbær, 0.3 dl vann og Truvia® naturlig søtningsmiddel i en middels stor kjele.
- Kok opp og la det småkoke, rør ofte, til det tykner og får en sausaktig konsistens, ca. 5 minutter.
- Rør inn de resterende 1.2 dl blåbær og sitronjuice.
- Server pannekakene varme med blåbærkompott.
Om denne retten
Blåbær- og ricottapannekaker er en herlig kombinasjon av myke, fløyelsmyke pannekaker og en fyldig, kremaktig fylling av ricottaost og søtlig sitrontilsetning. Dette er en klassisk dessert- eller frokostrett som er full av smak og enkel å lage hjemme. Prøv disse deilige pannekakene og opplev en liten bit av himmel på jord!
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at pannekakerøren hviler i minst 30 minutter før du steker pannekakene. Dette gjør at deigen blir mykere og får en bedre konsistens.
- 2Tips 2: Bruk en varm non-stick stekepanne for å få perfekte, gyldne pannekaker uten at de setter seg fast.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å eksperimentere med fyllet – prøv for eksempel ricotta blandet med kremost, vaniljekrem eller cottage cheese for variasjon.
Serveringsforslag
Disse blåbær- og ricottapannekakene er ypperlige å servere som søt dessert, men de fungerer også utmerket til frokost eller brunsj. Server dem varme, toppet med den deilige, friske blåbærkompotten og eventuelt en klatt kremfløte eller en kule vaniljeis for ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og ricottapannekaker med kompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og ricottapannekaker med kompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og ricottapannekaker med kompott?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og ricottapannekaker med kompott er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og ricottapannekaker med kompott vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og ricottapannekaker med kompott?▼
En porsjon av Blåbær- og ricottapannekaker med kompott inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
