Blåbær-ricottapannekaker
Oppskrift på blåbærricottablintzes - perfekt som dessert eller til frokost. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Blåbær-ricottapannekaker, eller blintzes, er en herlig kombinasjon av myke, fløyelsmyke pannekaker og en fyldig, kremaktig fylling av ricottaost og søtlig sitrontilsetning. Dette er en klassisk dessert- eller frokostrett som er full av smak og enkel å lage hjemme. Prøv disse deilige blintzes og opplev en lille bit av himmel på jord!
Ingredienser
- Blintzes:
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl skummet melk
- 0,6 dl vann
- 1 stort egg
- 1 1/2 teskjeer flytende Truvia® naturlig søtningsmiddel*
- 1/8 teskje salt
- 2 spiseskjeer smeltet usaltet smør
- *Kan erstattes med 2 pakker Truvia® naturlig søtningsmiddel
- Ostefyll:
- 1,8 dl lett ricottaost
- 55 gram (ca. 56 g) kremost med 1/3 mindre fett
- 2 teskjeer flytende Truvia® naturlig søtningsmiddel*
- 3/4 teskje fint sitronskall
- *Kan erstattes med 2 1/2 pakker Truvia® naturlig søtningsmiddel
- Blåbærkompott:
- 3,6 dl frosne blåbær
- 1 spiseskje flytende Truvia® naturlig søtningsmiddel*
- 1 spiseskje sitronjuice
- 0,3 dl vann
- *Kan erstattes med 3 1/2 pakker Truvia® naturlig søtningsmiddel
Ingredienser
- Blintzes:
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl skummet melk
- 0,6 dl vann
- 1 stort egg
- 1 1/2 teskjeer flytende Truvia® naturlig søtningsmiddel*
- 1/8 teskje salt
- 2 spiseskjeer smeltet usaltet smør
- *Kan erstattes med 2 pakker Truvia® naturlig søtningsmiddel
- Ostefyll:
- 1,8 dl lett ricottaost
- 55 gram (ca. 56 g) kremost med 1/3 mindre fett
- 2 teskjeer flytende Truvia® naturlig søtningsmiddel*
- 3/4 teskje fint sitronskall
- *Kan erstattes med 2 1/2 pakker Truvia® naturlig søtningsmiddel
- Blåbærkompott:
- 3,6 dl frosne blåbær
- 1 spiseskje flytende Truvia® naturlig søtningsmiddel*
- 1 spiseskje sitronjuice
- 0,3 dl vann
- *Kan erstattes med 3 1/2 pakker Truvia® naturlig søtningsmiddel
Fremgangsmåte
- 1For blintzes: Bland mel, melk, 1/4 kopp vann, egg, Truvia® naturlig søtningsmiddel og salt i en blender til jevnt. Skrap ned sidene; tilsett de 2 spiseskjeene smeltet smør og puls til det er godt blandet. Sett til side i minst 30 minutter.
- 2For fyllet: Pisk ricotta og kremost i en middels stor bolle med en elektrisk mikser til det er godt blandet. Tilsett Truvia® naturlig søtningsmiddel og sitronskall, og pisk til det er glatt.
- 3Varm opp en 20 cm non-stick stekepanne på middels varme til en dråpe vann kort hopper på overflaten før den fordamper. Hell raskt 2 spiseskjeer røre i midten av pannen og sirkle for å dekke bunnen og lage en tynn pannekake. Stek til bunnen er gyllen, ca. 1 minutt. Overfør til bakepapir eller voksark for å avkjøle. Fortsett med resten av røren, og stable blintzes som de avkjøles.
- 4Forvarm ovnen til 180°C. Legg 2 spiseskjeer ostefyll på den nederste tredjedelen av den lysere siden av blintzen, brett sidene over fyllet og deretter bunnen, og rull sammen til en tett pakke. Plasser blintzen med sømmen ned på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av pannekakene og fyllet. Stek til de er puffet opp og gjennomvarme, ca. 20 minutter.
- 5I mellomtiden, rør sammen 1 kopp blåbær, 1/8 kopp vann og Truvia® naturlig søtningsmiddel i en middels stor kjele. Kok opp og la det småkoke, rør ofte, til det tykner og får en sausaktig konsistens, ca. 5 minutter. Rør inn de resterende 1/2 koppen blåbær og sitronjuice. Server blintzes varme med blåbærkompott.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at blintzes-røren hviler i minst 30 minutter før du steker pannekakene. Dette gjør at deigen blir mykere og får en bedre konsistens.
- 2Tips 2: Bruk en varm, non-stick stekepanne for å få perfekte, gyllne blintzes uten at de setter seg fast.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å eksperimentere med fyllet - prøv for eksempel ricotta blandet med kremost, vaniljekrem eller cottage cheese for variasjon.
Serveringsforslag
Disse blåbær-ricottapannekakene er ypperlige å servere som søt dessert, men de fungerer også utmerket til frokost eller brunch. Server dem varme, toppet med den deilige, friske blåbærkompotten og eventuelt en klatt kremfløte eller en kule vaniljeis for ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær-ricottapannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær-ricottapannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær-ricottapannekaker?▼
Total tilberedningstid for Blåbær-ricottapannekaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær-ricottapannekaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær-ricottapannekaker?▼
En porsjon av Blåbær-ricottapannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
