Ingredienser
- 225 g mascarpone eller naturell gresk yoghurt med helmelk, romtemperert
- 1.8 dl melis
- 2 ss finrevet sitronskall
- 5.9 dl kald kremfløte
- 2.4 dl hjemmelaget eller kjøpt sitroncurd, delt
- 16 stk. kjeks (f.eks. grahamkjeks), delt
- 3.6 dl blåbær-chiafrøsyltetøy, delt
- 0.8 dl ferske blåbær
Ingredienser
- 225 g mascarpone eller naturell gresk yoghurt med helmelk, romtemperert
- 1.8 dl melis
- 2 ss finrevet sitronskall
- 5.9 dl kald kremfløte
- 2.4 dl hjemmelaget eller kjøpt sitroncurd, delt
- 16 stk. kjeks (f.eks. grahamkjeks), delt
- 3.6 dl blåbær-chiafrøsyltetøy, delt
- 0.8 dl ferske blåbær
Slik gjør du:
- Kled en 23 x 13 cm brødform med plastfolie, slik at det er overheng på alle sider.
- Bruk en elektrisk mikser på middels-høy hastighet og pisk mascarpone, melis og sitronskall i en stor bolle til det er luftig, ca. 4 minutter.
- Skru ned hastigheten til lav; tilsett gradvis fløte. Øk hastigheten til middels etter hvert som blandingen tykner; pisk til det dannes middels stive topper.
- Overfør to tredjedeler av mascarponeblandingen til en annen stor bolle og vend inn 1.2 dl sitroncurd. Dette er sitronkremen.
- Dekk til resten av mascarponeblandingen og sett i kjøleskapet til den skal brukes til å dekke kaken.
- Legg et enkelt lag med kjeks i bunnen av den forberedte formen. Bryt kjeksene i passende størrelser.
- Spre en fjerdedel av sitronkremen jevnt over kjeksene.
- Klatt 1.2 dl syltetøy over, og spre det forsiktig jevnt over sitronkremen.
- Drypp 0.6 dl sitroncurd over.
- Skje en tredjedel av den resterende sitronkremen over curden og legg et nytt lag med kjeks på toppen.
- Gjenta lagene med halvparten av den resterende sitronkremen, 1.2 dl syltetøy og resten av sitroncurden.
- Avslutt med et siste lag sitronkrem og deretter et lag kjeks.
- Dekk til med plastfolie og frys i minst 6 timer.
- Dekk til og sett resten av syltetøyet i kjøleskapet til kaken skal serveres.
- Fjern plastfolien og snu formen opp ned på et serveringsfat. Bruk plastoverhenget til å hjelpe deg med å løsne kaken; fjern plasten.
- Fordel resten av mascarponeblandingen over toppen og sidene av kaken (hvis blandingen virker litt løs, visp den til myke topper dannes før bruk).
- Sett kaken i fryseren i minst 15 minutter.
- Rett før servering, bland blåbær inn i det reserverte syltetøyet og skje det over kaken.
- Kaken kan forberedes 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar den i fryseren.
Om denne retten
Denne friske og kremsige blåbær- og sitronkaken er en sann smaksmessig sommerhøydare. Den vugger deg inn i en avslappende stemning med sine dempede, men allikevel livlige smaker av sitron og blåbær. Kaken er inspirert av klassiske amerikanske kjøleskapskaker, men med en elegant vri som gjør den perfekt å servere på en sommerlig uteplass sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk mascarpone eller gresk yoghurt av god kvalitet for å få en myk og luftig tekstur. Hjemmelaget sitroncurd gir en deilig syrlighet som balanserer søtheten. Bland blåbærsyltetøyet med ferske bær rett før servering for en deilig kontrast i farge og konsistens.
Serveringsforslag
Servér kaken med en skje pisket krem eller vaniljeis for en perfekt smelting av smaker og teksturer. Den passer utmerket til en sommerlig ettermiddagskaffe eller en lun kveldsstund på terrassen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og sitroniskremkake (uten steking)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og sitroniskremkake (uten steking). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og sitroniskremkake (uten steking)?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og sitroniskremkake (uten steking) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og sitroniskremkake (uten steking) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og sitroniskremkake (uten steking)?▼
En porsjon av Blåbær- og sitroniskremkake (uten steking) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
