Blåbær- og pekannøttgalette
Lær hvordan du lager en deilig blåbær-pekannøtt galette. En enkel og smakfull dessert perfekt for sommer og høst. Oppskriften er lett å følge.
Om denne retten
Denne blåbær- og pekannøttgaletten er en smakfull hyllest til sommerens beste bær. Den sprø skorpen av pekannøtter og hvetemel omfavner det syrlige, søte fyllet av saftfulle blåbær - en perfekt avslutning på et måltid eller nydelig som en lett dessert på en varm kveld. Opprinnelig fra den amerikanske Søren, er denne galetten et klassisk stykke hjemmelaget komfort som nyter godt av de norske blåbærs uovertrufne kvalitet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl pecannøtter
- 2. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 3. 2 teskjeer sukker
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 1/4 teskje malt kanel
- 6. 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 7. 340 gram blåbær (ca. 4,7 dl)
- 8. 1 spiseskje maisstivelse
- 9. 1 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 10. 0,6 dl sukker, pluss mer til å strø over
- 11. Hvetemel (til utbaking)
- 12. 2 spiseskjeer melk, halvhav, eller kremfløte
Ingredienser
- 1. 1,2 dl pecannøtter
- 2. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 3. 2 teskjeer sukker
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 1/4 teskje malt kanel
- 6. 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 7. 340 gram blåbær (ca. 4,7 dl)
- 8. 1 spiseskje maisstivelse
- 9. 1 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 10. 0,6 dl sukker, pluss mer til å strø over
- 11. Hvetemel (til utbaking)
- 12. 2 spiseskjeer melk, halvhav, eller kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Deig: Forvarm ovnen til 175°C. Rist pekannøtter på et stekebrett med høye kanter, vend dem en gang, til de er duftende og lett mørkere, 10–15 minutter; la dem avkjøle. Kjør pekannøttene i en food processor til de har konsistens som grovt mel. Tilsett mel, sukker, salt og kanel, og kjør kort for å blande. Tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel med noen erte-store biter igjen. Overfør til en stor bolle; drypp over 4 ss isvann og bland, tilsett eventuelt en spiseskje til vann om nødvendig, bare til deigen samler seg. Trykk forsiktig deigen til en 15 cm stor runding. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i minst 1 time.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Rist pekannøtter på et stekebrett med høye kanter, vend dem en gang, til de er duftende og lett mørkere, 10–15 minutter; la dem avkjøle. Kjør pekannøttene i en food processor til de har konsistens som grovt mel. Tilsett mel, sukker, salt og kanel, og kjør kort for å blande. Tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel med noen erte-store biter igjen.
- 33. Overfør til en stor bolle; drypp over 4 ss isvann og bland, tilsett eventuelt en spiseskje til vann om nødvendig, bare til deigen samler seg. Trykk forsiktig deigen til en 15 cm stor runding. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i minst 1 time.
- 44. Forberedelse i forkant: Deigen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig, eller frys den ned i opptil 1 måned.
- 55. Deigen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig, eller frys den ned i opptil 1 måned.
- 66. Fylling og montering: Forvarm ovnen til 190°C. Vend blåbær, maisstivelse, sitronsaft og 0,5 dl sukker i en stor bolle. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm runding. Overfør forsiktig til et bakepapirkledd stekebrett. Fordel blåbærene i midten av deigen, med en 5 cm bred kant. Brett inn kantene, overlappende litt. Pensle deigen med melk og strø over sukker. Stek galetten til skorpen er dyp gyldenbrun og fyllet bobler, 45–50 minutter. La den avkjøle før servering.
- 77. Forvarm ovnen til 190°C. Vend blåbær, maisstivelse, sitronsaft og 0,5 dl sukker i en stor bolle.
- 88. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm runding. Overfør forsiktig til et bakepapirkledd stekebrett. Fordel blåbærene i midten av deigen, med en 5 cm bred kant. Brett inn kantene, overlappende litt. Pensle deigen med melk og strø over sukker.
- 99. Stek galetten til skorpen er dyp gyldenbrun og fyllet bobler, 45–50 minutter. La den avkjøle før servering.
- 1010. Forberedelse i forkant: Galetten kan stekes 1 dag i forveien. Oppbevares godt innpakket i romtemperatur.
- 1111. Galetten kan stekes 1 dag i forveien. Oppbevares godt innpakket i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en perfekt pekannøttbunn er å rive nøttene grovt, slik at du får både knasete og møre teksturer. Drypp over litt isvann for å binde deigen uten å overdrive. Bruk ferske, modne blåbær for best smak og konsistens - de vil smelte perfekt sammen med sitronsaften og maisstivelsen. Sørg for en bred kant rundt fyllet for å unngå at saften renner ut under steking.
Serveringsforslag
Denne galetten er et perfekt avslutningspoeng for et sommermåltid, med en kjølig krem, is eller gresk yoghurt som en frisk kontrast til de søte, syrlige bærene. Serveres gjerne med en god kopp kaffe eller et glass av din favorittsommerdrikk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og pekannøttgalette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og pekannøttgalette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og pekannøttgalette?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og pekannøttgalette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og pekannøttgalette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og pekannøttgalette?▼
En porsjon av Blåbær- og pekannøttgalette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
