Blåbær- og pekannøttgalette med sprø skorpe
Lær hvordan du lager en deilig blåbær- og pekannøttgalette. En enkel og smakfull dessert perfekt for sommer og høst. Oppskriften er lett å følge.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl pekannøtter
- 2.4 dl pluss 2 ss hvetemel
- 2 ts sukker
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts malt kanel
- 1.2 dl (113 g) avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 340 g blåbær (ca. 4.7 dl)
- 1 ss maisstivelse
- 1.5 ts fersk sitronjuice
- 0.6 dl sukker, pluss mer til å strø over
- Hvetemel (til utbaking)
- 2 ss melk, fløte eller kremfløte
Ingredienser
- 1.2 dl pekannøtter
- 2.4 dl pluss 2 ss hvetemel
- 2 ts sukker
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts malt kanel
- 1.2 dl (113 g) avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 340 g blåbær (ca. 4.7 dl)
- 1 ss maisstivelse
- 1.5 ts fersk sitronjuice
- 0.6 dl sukker, pluss mer til å strø over
- Hvetemel (til utbaking)
- 2 ss melk, fløte eller kremfløte
Slik gjør du:
- Deig:
- Forvarm ovnen til 175°C. Rist pekannøtter på et stekebrett med høye kanter, vend dem en gang, til de er duftende og lett mørkere, 10–15 minutter. La dem avkjøle.
- Kjør pekannøttene i en food processor til de har konsistens som grovt mel.
- Tilsett mel, sukker, salt og kanel, og kjør kort for å blande.
- Tilsett smør og kjør til blandingen ligner grovt mel med noen erte-store biter igjen.
- Overfør til en stor bolle. Drypp over 4 ss isvann og bland, tilsett eventuelt en spiseskje til vann om nødvendig, bare til deigen samler seg.
- Trykk forsiktig deigen til en 15 cm stor runding. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i minst 1 time.
- Forberedelse i forkant: Deigen kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig, eller frys den ned i opptil 1 måned.
- Fylling og montering:
- Forvarm ovnen til 190°C. Vend blåbær, maisstivelse, sitronsaft og 0.5 dl sukker i en stor bolle.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm runding. Overfør forsiktig til et bakepapirkledd stekebrett.
- Fordel blåbærene i midten av deigen, med en 5 cm bred kant. Brett inn kantene, overlappende litt.
- Pensle deigen med melk og strø over sukker.
- Stek galetten til skorpen er dyp gyldenbrun og fyllet bobler, 45–50 minutter. La den avkjøle før servering.
- Forberedelse i forkant: Galetten kan stekes 1 dag i forveien. Oppbevares godt innpakket i romtemperatur.
Om denne retten
Denne blåbær- og pekannøttgaletten er en smakfull hyllest til sommerens beste bær. Den sprø skorpen av pekannøtter og hvetemel omfavner det syrlige, søte fyllet av saftfulle blåbær – en perfekt avslutning på et måltid eller nydelig som en lett dessert på en varm kveld. Opprinnelig fra det amerikanske Sørstatene, er denne galetten et klassisk stykke hjemmelaget komfort som nyter godt av de norske blåbærs uovertrufne kvalitet.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en perfekt pekannøttbunn er å rive nøttene grovt, slik at du får både knasete og møre teksturer. Drypp over litt isvann for å binde deigen uten å overdrive. Bruk ferske, modne blåbær for best smak og konsistens – de vil smelte perfekt sammen med sitronsaften og maisstivelsen. Sørg for en bred kant rundt fyllet for å unngå at saften renner ut under steking.
Serveringsforslag
Denne galetten er et perfekt avslutningspoeng for et sommermåltid, med en kjølig krem, is eller gresk yoghurt som en frisk kontrast til de søte, syrlige bærene. Serveres gjerne med en god kopp kaffe eller et glass av din favorittsommerdrikk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og pekannøttgalette med sprø skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og pekannøttgalette med sprø skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og pekannøttgalette med sprø skorpe?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og pekannøttgalette med sprø skorpe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og pekannøttgalette med sprø skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og pekannøttgalette med sprø skorpe?▼
En porsjon av Blåbær- og pekannøttgalette med sprø skorpe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
