Blåbær- og fersknepietær med smuldredeig
Lær hvordan du lager en deilig blåbær og fersken crumb pai med sprø bunn og søt fyll. Perfekt for sommerens kaker og dessertbord.
Om denne retten
Blåbær- og fersknepietær med smuldredeig er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, spiseskje granulert sukker, teskje kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 10,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 spiseskje granulert sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 2 staver (225 gram) usaltet smør, kaldt
- 4 egg
- Nonstick-kokkespray
- 7,1 dl skivede modne ferskner
- 4,7 dl friske blåbær
- 0,8 dl pakket brunt sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 teskje sitronzest
- 2,4 dl hurtigkokte havregryn
- 0,6 dl pakket brunt sukker
- 3 spiseskjeer kaldt smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje malt kanel
Ingredienser
- 10,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 spiseskje granulert sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 2 staver (225 gram) usaltet smør, kaldt
- 4 egg
- Nonstick-kokkespray
- 7,1 dl skivede modne ferskner
- 4,7 dl friske blåbær
- 0,8 dl pakket brunt sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 teskje sitronzest
- 2,4 dl hurtigkokte havregryn
- 0,6 dl pakket brunt sukker
- 3 spiseskjeer kaldt smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 25 cm rund paiform
- 2Til deigen: I en stor bolle blander du mel, sukker og salt. Bruk en kjevle eller fingrene til å kutte inn det kalde smøret til det får en konsistens som små erter.
- 3I en separat bolle pisker du eggene med en gaffel til de er luftige og lyse gule. Bruk en gaffel til å blande eggene inn i melblandingen til deigen akkurat samler seg. Ferdigstill blandingen med hendene for å forme en ball, vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen.
- 4Del deigen i to, og form to mindre baller. Trykk forsiktig ned på hver for å danne to like store skiver. Pakk hver skive inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller over natten.
- 5Til fyllet: I en bolle legger du fersken, blåbær, brunt sukker, mel, sitronsaft og sitrusskall. Bland forsiktig og la det stå i 5 minutter.
- 6Til toppingen: I en bolle blander du havregryn, brunt sukker, smør, mel og kanel. Bland med fingrene, og klem smøret inn i blandingen for å lage små smørbiter på størrelse med erter.
- 7Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 8Dryss lett mel på en ren arbeidsflate. Spray en 25 cm paiform med non-stick spray. Rull ut deigen til ca. 30 cm i diameter, og legg den i formen. Hell fyllet over deigen, og strø smuldretoppen over. Stek i 40 til 45 minutter. La avkjøle på en rist før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og fersknepietær med smuldredeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og fersknepietær med smuldredeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og fersknepietær med smuldredeig?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og fersknepietær med smuldredeig er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og fersknepietær med smuldredeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og fersknepietær med smuldredeig?▼
En porsjon av Blåbær- og fersknepietær med smuldredeig inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
