Oppskrift på blåbær- og ferskenpai med smuldretopp

Ingredienser

8porsjoner

10.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking

1 ss sukker

1 ts salt

225 g usaltet smør, kaldt

4 egg

Nonstick-kokkespray

7.1 dl skivede modne ferskener

4.7 dl friske blåbær

0.8 dl brunt sukker

2 ss hvetemel

2 ss sitronsaft

1 ts sitronzest

2.4 dl hurtigkokte havregryn

0.6 dl brunt sukker

3 ss kaldt smør

2 ss hvetemel

0.5 ts malt kanel

Ingredienser

8porsjoner

10.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking

1 ss sukker

1 ts salt

225 g usaltet smør, kaldt

4 egg

Nonstick-kokkespray

7.1 dl skivede modne ferskener

4.7 dl friske blåbær

0.8 dl brunt sukker

2 ss hvetemel

2 ss sitronsaft

1 ts sitronzest

2.4 dl hurtigkokte havregryn

0.6 dl brunt sukker

3 ss kaldt smør

2 ss hvetemel

0.5 ts malt kanel

Slik gjør du:

Til deigen: I en stor bolle blander du mel, sukker og salt. Bruk fingrene til å smuldre inn det kalde smøret til det får en konsistens som små erter.

I en separat bolle pisker du eggene med en gaffel til de er luftige og lyse gule. Bruk en gaffel til å blande eggene inn i melblandingen til deigen akkurat samler seg. Ferdigstill blandingen med hendene for å forme en ball, vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen.

Del deigen i to, og form to mindre baller. Trykk forsiktig ned på hver for å danne to like store skiver. Pakk hver skive inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller over natten.

Til fyllet: I en bolle legger du fersken, blåbær, brunt sukker, mel, sitronsaft og sitronzest. Bland forsiktig og la det stå i 5 minutter.

Til toppingen: I en bolle blander du havregryn, brunt sukker, smør, mel og kanel. Bland med fingrene, og klem smøret inn i blandingen for å lage små smørbiter på størrelse med erter.

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Dryss lett mel på en ren arbeidsflate. Spray en 25 cm paiform med non-stick spray. Rull ut deigen til ca. 30 cm i diameter, og legg den i formen.

Hell fyllet over deigen, og strø smuldretoppen over.

Stek i 40 til 45 minutter. La avkjøle på en rist før servering.

Om denne retten

Blåbær- og ferskenpai med smuldretopp er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, sukker, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.

En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Blåbær- og ferskenpai med smuldretopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og ferskenpai med smuldretopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og ferskenpai med smuldretopp?▼

Total tilberedningstid for Blåbær- og ferskenpai med smuldretopp er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Blåbær- og ferskenpai med smuldretopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og ferskenpai med smuldretopp?▼

En porsjon av Blåbær- og ferskenpai med smuldretopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.