Blåbær- og ferskencustard med smuldredeig
Oppskrift på blåbær fersken vaniljekrem smuldrepai, en frisk og søt dessert med blåbær, fersken og kremet smuldrepai. Perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne custard-baserte dessertkaken er et deilig maktspill av søt og frisk frukt. De saftige blåbærene og de syrlige, modne ferskenstykkene balanseres perfekt av den kremet custard-fyllinga og den sprø smuldrededeigen på toppen. Retten er inspirert av den tradisjonelle amerikanske 'cobbler'-desserter, men med et nordisk twist i form av de norske blåbærene. En uimotståelig og delikat dessert som passer like godt til en hyggelig søndagslunsj som til en høytidelig festmiddag.
Ingredienser
- 7,1 dl fersken, skrellet, kjernet og skåret i tynne skiver
- 2,4 dl blåbær
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer mel
- 1 sitron, revet skall
- 4 egg
- 3,6 dl kremfløte
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl mel
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 1,2 dl smeltet smør
Ingredienser
- 7,1 dl fersken, skrellet, kjernet og skåret i tynne skiver
- 2,4 dl blåbær
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer mel
- 1 sitron, revet skall
- 4 egg
- 3,6 dl kremfløte
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl mel
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 1,2 dl smeltet smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en stor bolle, bland sammen fersken og blåbær, og hell det i en ildfast form.
- 3I en separat bolle, bland sammen sukker, mel og sitronzest.
- 4Visp inn eggene og den tunge fløten.
- 5Rør inn saltet.
- 6Hell blandingen over fersken og blåbær.
- 7I en annen bolle, bland sammen mel, brunt sukker og valnøtter.
- 8Bland inn det smeltede smøret.
- 9Strø denne blandingen over toppen av ildfastformen.
- 10Sett i ovnen og stek i 25 til 30 minutter, eller til midten er stivnet, men fortsatt har en liten jiggle.
- 11Ta ut av ovnen og avkjøl.
- 12Når den er helt avkjølt, sett den i kjøleskapet i 4 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige ferskener for best resultat - de gir den perfekte balansen av sødme og syre.
- 2For å unngå at blåbærene synker til bunnen, hell dem forsiktig over custard-fyllinga like før du strør på smuldrededeigen.
- 3Pass på at du ikke oversteker custarden - den skal fortsatt ha en liten 'jiggle' når du tar den ut av ovnen.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte dessertkaken med en klatt av kremet vaniljeis eller pisket krem. Toppet med litt ekstra friske blåbær eller ferskenskiver blir den virkelig uimotståelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og ferskencustard med smuldredeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og ferskencustard med smuldredeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og ferskencustard med smuldredeig?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og ferskencustard med smuldredeig er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og ferskencustard med smuldredeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og ferskencustard med smuldredeig?▼
En porsjon av Blåbær- og ferskencustard med smuldredeig inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
