Blåbær- og bringebærpai
Lær hvordan du lager en deilig blåbær og bringebær pai med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffekosen i sommermånedene.
Om denne retten
Denne bergenslodde paien med blåbær og bringebær byr på et deilig smaksmøte mellom de søte, friske bærene og den sprø, gyllenbrune paibunnen. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle norske barnelørdagsritualene, der deilige hjemmebakte pai er like uunngåelig som leker i parken og tegnefilmer på TV. Nå kan du lage din egen lille bit av norsk barndommshygge hjemme på kjøkkenet.
Ingredienser
- Klassisk paibunn
- 9,5 dl ferske blåbær, lett skyllet
- 4,7 dl ferske bringebær, lett skyllet
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 1/4 teskje malt kanel
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 eggehvite, pisket med 1 spiseskje vann
Ingredienser
- Klassisk paibunn
- 9,5 dl ferske blåbær, lett skyllet
- 4,7 dl ferske bringebær, lett skyllet
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 1/4 teskje malt kanel
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 eggehvite, pisket med 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Forbered den klassiske paibunnen som beskrevet for en 23-centimeters (9-tommers) dobbelbunnspai.
- 2Sil bærene og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Vend bærene forsiktig sammen med 1 kopp sukker, maisstivelse, kanel, sitronskall og vanilje.
- 3Legg en paibunn i en 23-centimeters (9-tommers) paiform og prikk bunnen med en gaffel. Pensle bunnen med eggehvite blandet med litt vann for å forhindre soggy bunn. Skje bærrøreren i bunnen.
- 4Dekk fyllet med en toppbunn. Trim overhengende kant til 2,5 cm (1 tomme). Fukt kantene der de møtes med litt vann, og trykk dem forsiktig sammen før du bretter under. Pynt kantene dekorativt med en krimp. Pensle toppen av paibunnen lett med vann og strø jevnt over resten av sukkeret.
- 5Stek paien i den nederste tredjedelen av ovnen til fyllet bobler og skorpen er gyllenbrun, ca. 1 til 1 ¼ time. La den avkjøle på en rist før servering, enten varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bær for best smak og tekstur - ikke frossen frukt.
- 2Pass på at paibunnen er gjennomstekt og sprø, ikke soggy, ved å prikke den før du fyller den.
- 3La paien avkjøles helt før du skjærer den i biter for å få fine, rene skiver.
Serveringsforslag
Denne søte og syrlige paien passer perfekt som dessert etter en solid norsk middag, eller nytes sammen med en kopp varm kaffe som en koselig ettermiddagskafe. Prøv den også med en skjerf vaniljeis for enda mer nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og bringebærpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og bringebærpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og bringebærpai?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og bringebærpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og bringebærpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og bringebærpai?▼
En porsjon av Blåbær- og bringebærpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
