Blåbær Napoleon med appelsin- og blåbærsaus
Lær hvordan du lager en deilig blåbær napoleon med frisk appelsin- og blåbærsauce. Perfekt som dessert for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Denne delikate blåbærdesserter er et ekte stykke norsk matkultur. Kombinasjonen av luftig filodeig, kremet fylling og den friske blåbærsausen er som en dans på tungen. Oppskriften er et modernisert take på den klassiske napoleonen, som opprinnelig ble utviklet av franske konditorer på 1800-tallet. Denne versjonen bringer tradisjonelle nordiske bær sammen med duften av sitrus for en perfekt avslutning på et måltid - enten til hverdags eller fest.
Ingredienser
- 455 gram eller 4,7 dl usaltet smør
- Skall av 1 appelsin
- 0,6 dl sukker
- 1 pakke frossen filodeig, tint
- 2 spiseskjeer appelsinlikør
- 3,6 dl melis, delt
- 3 spiseskjeer appelsinskall, delt
- 14,2 dl blåbær, delt
- 905 gram kremost, romtemperert
- 2,4 dl rømme
- 1,2 dl appelsinjuice
- 3 spiseskjeer malt koriander
Ingredienser
- 455 gram eller 4,7 dl usaltet smør
- Skall av 1 appelsin
- 0,6 dl sukker
- 1 pakke frossen filodeig, tint
- 2 spiseskjeer appelsinlikør
- 3,6 dl melis, delt
- 3 spiseskjeer appelsinskall, delt
- 14,2 dl blåbær, delt
- 905 gram kremost, romtemperert
- 2,4 dl rømme
- 1,2 dl appelsinjuice
- 3 spiseskjeer malt koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en liten kjele over svak varme, smelt smøret sammen med appelsinskallet og sukkeret. Legg et ark med filodeig på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle filodeigen med det smeltede smøret. Dekk med et nytt ark filodeig og pensle det med smør. Gjenta til alle arkene er lagdelt. Pass på å dekke filodeigarkene med et fuktig kjøkkenhåndkle mens du bruker dem, slik at de ikke tørker ut. Stek i 15 minutter. La avkjøle.
- 3Bland den appelsinluktende likøren, 1/2 kopp melis, 1 ss appelsinskall og 3 kopper blåbær i en stor kjele, og sett den over middels-lav varme. La det småkoke i 15 minutter. Overfør blandingen til en blender eller food processor og kjør til den er jevn. Sil den.
- 4I en kjøkkenmaskin, eller med en håndmikser, lag fyllet ved å blande kremost, rømme, resten av appelsinskallet, resten av melisen og malt koriander. Når fyllet er godt blandet, vend forsiktig inn blåbærene.
- 5Kutt filodeigen i 8 firkanter på 10 cm. Legg et filodeigkvadrat på hver tallerken, og topp med en klatt av fyllet; legg et nytt filodeigkvadrat oppå, en ny klatt med fyll, og til slutt blåbærsaus. Gjenta prosessen for å lage 4 porsjoner. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden filodeig for best resultat - dette gir en sprø og luftig base.
- 2Husk å pensle filodeigen grundig med det smeltede smøret og appelsinskallet, dette gir en deilig aroma.
- 3For en ekstra kremet fylling, kan du bytte ut noe av rømmen med gresk yoghurt.
Serveringsforslag
Servér den luftige napoleonen med et glass mousserende vin eller et glass av den friske appelsin- og blåbærsausen. En kule vaniljeis eller pisket krem er også et perfekt komplement til denne dessertretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær Napoleon med appelsin- og blåbærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær Napoleon med appelsin- og blåbærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær Napoleon med appelsin- og blåbærsaus?▼
Total tilberedningstid for Blåbær Napoleon med appelsin- og blåbærsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær Napoleon med appelsin- og blåbærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær Napoleon med appelsin- og blåbærsaus?▼
En porsjon av Blåbær Napoleon med appelsin- og blåbærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
