Blåbær-karamell-grateng i stekepanne
Oppskrift på en deilig blåbær-karamell skillet pai, perfekt som dessert i sommermånedene. Enkel å lage og smakfull for hele familien.
Om denne retten
Denne blåbær-karamell-grateng'en er et sant smaksmesterpiece! Kombinasjonen av saftige, friske blåbær og den deilige, karamelliserte sausen skaper en uimotståelig og uventet smakseksplosjon. Det er en tradisjonsrik norsk dessert som tar seg opp et hakk, perfekt for å imponere gjestene på en festmiddag eller nyte en stille sommerkvelds.
Ingredienser
- 14,2 dl ferske blåbær (ca. 3 pint)
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer hvetemel
- 1,8 dl lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 0,6 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 5 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 3 store eggeplommer
- 1,2 dl kulturmelk
Ingredienser
- 14,2 dl ferske blåbær (ca. 3 pint)
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer hvetemel
- 1,8 dl lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 0,6 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 5 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 3 store eggeplommer
- 1,2 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Vend bærene med 1 teskje vanilje og 3 spiseskjeer mel; sett til side. Bland den brune sukkeret og 3 spiseskjeer vann i en middels ildfast stekepanne. Kok opp på middels varme, rør om, til det blir tykt og karamellisert, ca. 7 minutter. Ta av varmen; rør inn sitronsaften, deretter bærrøre og sett til side.
- 2Visp sammen den resterende koppen mel, sukkeret, bakepulveret og saltet i en stor bolle. Smuldre inn smøret med fingrene til det er jevnt fordelt og blandingen ligner fin gryn. Visp eggeplommene sammen med kulturmelk og den resterende teskjeen vanilje i en liten bolle, og vend det deretter gradvis inn i melblandingen til røren er glatt. Fordel røren jevnt i stekepannen slik at bærene nesten er dekket.
- 3Stek til toppen er gyllen, ca. 35 minutter. La stå i minst 10 minutter før servering.
- 4Fotografert av Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne blåbær for best resultat - de vil gi ekstra sødme og saftig tekstur.
- 2Vær tålmodig når du lager karamellen, la den koke saktemodig til den får den perfekte gylne fargen og tykkelsen.
- 3Dekk bærene helt med deigen for å få en jevn, luftig topping som smelter sammen med den karamelliserte sausen.
Serveringsforslag
Denne grateng'en nyter man best litt lunken, med en klatt rømme eller vaniljekrem på toppen. En frisk kopp kaffe eller et glass søt hvitvin utgjør den perfekte avslutningen på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær-karamell-grateng i stekepanne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær-karamell-grateng i stekepanne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær-karamell-grateng i stekepanne?▼
Total tilberedningstid for Blåbær-karamell-grateng i stekepanne er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær-karamell-grateng i stekepanne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær-karamell-grateng i stekepanne?▼
En porsjon av Blåbær-karamell-grateng i stekepanne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
