Bladstek med sopp og balsamicosaus
Oppskrift på bladstek med sopp og en rik balsamicosaus – en deilig og enkel rett som passer perfekt til hverdag og helg. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Foto av Nadtochiy Photography på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver bladstek (ca. 1,2 cm tykke, totalt 565 g)
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 280 g aromasopp eller hvit sopp, delt i 2 cm store båter
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 ss soyasaus
- 1,2 dl kyllingkraft
- 2 ts kyllingkraft
- 3/4 ts maisstivelse
Ingredienser
- 4 skiver bladstek (ca. 1,2 cm tykke, totalt 565 g)
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 280 g aromasopp eller hvit sopp, delt i 2 cm store båter
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 ss soyasaus
- 1,2 dl kyllingkraft
- 2 ts kyllingkraft
- 3/4 ts maisstivelse
Slik gjør du:
- Tørk av biffene. Lag tre (2,5 cm lange) snitt, 2,5 cm fra hverandre, på midten av brusken (for å hindre at kjøttet krøller seg). Krydre biffene med salt og pepper.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker. Stek biffene, snu dem én gang, til de er medium-rare, totalt 4 til 6 minutter. Overfør biffene til et fat og dekk løst med aluminiumsfolie.
- Tilsett smør i pannen. Stek sopp og sjalottløk, rør ofte, til soppen er brunet og myk, ca. 4 minutter. Overfør deretter til fatet med biffene.
- Tilsett eddik og soyasaus i pannen og la det småkoke. Rør og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen i 2 minutter. Tilsett 1,2 dl kyllingkraft og la det småkoke i 2 minutter.
- Mens sausen småkoker, rør maisstivelse inn i de resterende 2 ts kyllingkraft i en kopp. Rør maisstivelsesblandingen inn i sausen og la det småkoke, rør om, i 1 minutt.
- Legg biffene og soppen, sammen med eventuell saft som har samlet seg på fatet, tilbake i pannen. La det småkoke, snu biffene i sausen, til de er gjennomvarme, ca. 1 minutt.
Om denne retten
Bladstek er en mørt og smakfull del av oksekjøttet som passer utmerket til en rask og elegant middag. Denne oppskriften kombinerer saftig bladstek med rike smaker fra sopp og en dyp balsamicosaus, noe som skaper en harmonisk og tilfredsstillende rett. Perfekt for både hverdag og fest!
Tips og Varianter
- 1Skjær bladsteken i jevne skiver for å sikre jevn steking og beholde saftigheten.
- 2Brun soppen grundig i smøret for å utvikle en dypere og mer kompleks smak.
- 3Reduser sausen godt for å skape en glansfull, smaksrik saus som komplementerer biffens smaker.
Serveringsforslag
Servér bladsteken med kremet potetmos, ovnsbakte rotgrønnsaker eller en frisk grønn salat for å skape en harmonisk balanse mellom kjøtt, saus og tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bladstek med sopp og balsamicosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bladstek med sopp og balsamicosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bladstek med sopp og balsamicosaus?▼
Total tilberedningstid for Bladstek med sopp og balsamicosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bladstek med sopp og balsamicosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bladstek med sopp og balsamicosaus?▼
En porsjon av Bladstek med sopp og balsamicosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
