Biff med sopp- og madeirasaus
Oppskrift på mør biff servert med en rik soppsaus laget med madeira, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og egner seg for spesielle anledninger.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 680 g storfekjøtt (toppblad), skåret i biffer
- 2 ss olivenolje, delt
- 1 sjalottløk, hakket
- 226 g fersk sopp, i skiver
- 1.2 dl madeira
- 1.8 dl vann
- 1 ts maisstivelse blandet med 1 ss vann
Ingredienser
- 680 g storfekjøtt (toppblad), skåret i biffer
- 2 ss olivenolje, delt
- 1 sjalottløk, hakket
- 226 g fersk sopp, i skiver
- 1.2 dl madeira
- 1.8 dl vann
- 1 ts maisstivelse blandet med 1 ss vann
Slik gjør du:
- Tørk av biffene og skjær tre grunne snitt over midtbrusk i hver biff (for å forhindre at de krøller seg). Strø deretter over 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper (til sammen).
- Varm opp 1 ss olje i en tung stekepanne over middels høy varme til den glitrer. Stek deretter biffene, snu én gang, i totalt 5 til 9 minutter for medium-rare. Overfør til en tallerken og hold varm, tildekket.
- Tilsett sjalottløk og resten av oljen i pannen, og stek over middels høy varme i 30 sekunder.
- Tilsett sopp og stek til de er gylne, 3 til 4 minutter.
- Rør inn madeira, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper, og la det småkoke kraftig i 2 minutter.
- Rør inn vann og eventuell kjøttsaft fra tallerkenen, og kok opp i 2 minutter.
- Rør inn maisstivelse blandet med litt vann, og rør det inn i soppen. La det småkoke til det tykner, ca. 1 minutt.
- Smak til sausen med salt og øs den over biffene.
Om denne retten
Denne retten presenterer en mør og smakfull biffskive som får sin særegne karakter gjennom den rike sopp- og madeirasausen. Sausen utfyller kjøttets robuste smak på en fortryllende måte. Denne rettens særpreg gjør den til et fantastisk valg for både hverdagslige middager og spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er tørre på overflaten før steking, slik at du oppnår en jevn, gyllen stekeskorpe.
- 2Oppbevar madeira-flasken i kjøleskapet etter åpning, da den holder seg bedre slik.
- 3Da maisstivelse kan klumpe seg, er det lurt å røre den ut i litt vann før den tilsettes sausen.
Serveringsforslag
Biff med sopp- og madeirasaus nytes best sammen med en deilig kremet potetstappe og frisk, grønn salat. Vinelskere kan også prøve å servere retten med en elegant rødvin, som vil komplimentere sausens dype, aromatiske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med sopp- og madeirasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med sopp- og madeirasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med sopp- og madeirasaus?▼
Total tilberedningstid for Biff med sopp- og madeirasaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med sopp- og madeirasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med sopp- og madeirasaus?▼
En porsjon av Biff med sopp- og madeirasaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
