Blå mais-tortillakledd lammeribbe med pepperrotstappe og balsamico-askepopper
Oppskrift på saftig lammelår med blå mais tortilla-kruste, servert med kremet pepperrotstappe og frisk balsamico-asparges. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne unike oppskriften tar tortillaen til et helt nytt nivå ved å kle den rike og saftige lammeribbeen i en sprø og smakfull kappe av blå mais og ferske urter. Kombinasjonen av det mørke og fyldige lammekjøttet, den friske pepperrotstappen og de søtlige askepopper i balsamicobrett gir retten en herlig blanding av teksturer og smaker som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1 pose blå mais tortillas
- 2. 1 bunt fersk rosmarin, blader avskåret
- 3. 1 bunt fersk oregano, blader avskåret
- 4. 1 bunt fersk timian, blader avskåret
- 5. 1,2 dl mel
- 6. 6 eggehviter, pisket
- 7. 2 lammeribbe, trimmet for overflødig fett
- 8. 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å dryppe over aspargesen
- 9. 8 Yukon Gold-poteter, grovhakket
- 10. Wasabi, etter smak
- 11. 2 spiseskjeer smør
- 12. 85 gram melk
- 13. 1 bunt asparges
- 14. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 15. Balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 1 pose blå mais tortillas
- 2. 1 bunt fersk rosmarin, blader avskåret
- 3. 1 bunt fersk oregano, blader avskåret
- 4. 1 bunt fersk timian, blader avskåret
- 5. 1,2 dl mel
- 6. 6 eggehviter, pisket
- 7. 2 lammeribbe, trimmet for overflødig fett
- 8. 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å dryppe over aspargesen
- 9. 8 Yukon Gold-poteter, grovhakket
- 10. Wasabi, etter smak
- 11. 2 spiseskjeer smør
- 12. 85 gram melk
- 13. 1 bunt asparges
- 14. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 15. Balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Blend tortillachipsene og urtene i en blender, og overfør blandingen til en paiform eller en flat tallerken. Hell melet i en paiform eller en flat tallerken. Pisk eggehvitene lett i en skål. Vend lammekjøttet i melet, dypp det deretter i eggehvitene, og dekk det til slutt med tortillablandingen med urter.
- 3Varm opp en stor stekepanne med middels høy varme, og tilsett 3 spiseskjeer olivenolje. Brun lammeryggene i den varme oljen til de er gyldne på alle sider, og snu dem av og til. Overfør lammekjøttet til et stekebrett og stek det i ovnen i ca. 40 minutter, eller til det er medium-rare.
- 43. I mellomtiden, kok potetene i en stor kjele med kokende vann til de er møre når du stikker med en gaffel. Sil av vannet og mos potetene. Tilsett smør, pepperrot, melk, og krydre med salt og pepper etter smak.
- 54. Legg aspargesen på et stekebrett. Drypp over olivenolje, salt og pepper, og vend dem godt slik at de dekkes. Stek aspargesen i 10 minutter, eller til den er mør. Avslutt med å dryppe balsamicoeddik over.
Tips og Varianter
- 1For ekstra sprøhet, sørg for at tortillachipsene er helt tørre før du blander dem med urtene.
- 2La lammekjøttet hvile i 5-10 minutter etter steking for at all saften trekker seg tilbake i kjøttet.
- 3Damp aspargesen lett for å bevare den sprøe konsistensen, og dryss over balsamicoeddik like før servering for en herlig syrlig kontrast.
Serveringsforslag
Server retten varm med den kremet pepperrotstappe og de søtlig-sure askepopper som perfekt komplementerer det smakfulle lammekjøttet. En frisk salat eller et godt glas rødvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blå mais-tortillakledd lammeribbe med pepperrotstappe og balsamico-askepopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blå mais-tortillakledd lammeribbe med pepperrotstappe og balsamico-askepopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blå mais-tortillakledd lammeribbe med pepperrotstappe og balsamico-askepopper?▼
Total tilberedningstid for Blå mais-tortillakledd lammeribbe med pepperrotstappe og balsamico-askepopper er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blå mais-tortillakledd lammeribbe med pepperrotstappe og balsamico-askepopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blå mais-tortillakledd lammeribbe med pepperrotstappe og balsamico-askepopper?▼
En porsjon av Blå mais-tortillakledd lammeribbe med pepperrotstappe og balsamico-askepopper inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
