Blå mais tortilla-stabel
Oppskrift på blå mais tortilla-terskel laget med ferske ingredienser. Perfekt for en smakfull forrett eller lunsj. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne blå mais tortilla-stabelen er som et fantastisk og fargerikt kunstverk servert direkte på tallerkenen. Det er en tradisjonell meksikansk rett som er oppgradert med den dype, røkete smaken fra hjemmelagd Salsa de Chile Colorado og den sprø men myke teksturen til den panerte kyllingen. Perfekt for å imponere gjestene dine på en festlig kveld.
Ingredienser
- 1. 1. 7,1 dl Salsa de Chile Colorado
- 2. 12 blå mais tortillas
- 3. Vegetabilsk olje
- 4. 4,7 dl kokt, terningkuttet kylling
- 5. 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 6. 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 7. Koriander, finhakket
- 8. 1/2 rød løk, hakket
- 9. 12 lime, delt i båter
- 10. 4 Ancho-chili, tørket av, renset for frø og stilk
- 11. 4 Pasilla-chili, tørket av, renset for frø og stilk
- 12. 4,7 dl varm kyllingkraft
- 13. 3 hvitløksfedd
- 14. 1 spiseskje oregano
- 15. 1 spiseskje spisskummen
- 16. 1 spiseskje rødvinseddik
- 17. 1 tomat, hakket
- 18. Grovt salt, etter smak
- 19. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 20. Nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 7,1 dl Salsa de Chile Colorado
- 2. 12 blå mais tortillas
- 3. Vegetabilsk olje
- 4. 4,7 dl kokt, terningkuttet kylling
- 5. 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- 6. 1,2 dl pinjekjerner, ristet
- 7. Koriander, finhakket
- 8. 1/2 rød løk, hakket
- 9. 12 lime, delt i båter
- 10. 4 Ancho-chili, tørket av, renset for frø og stilk
- 11. 4 Pasilla-chili, tørket av, renset for frø og stilk
- 12. 4,7 dl varm kyllingkraft
- 13. 3 hvitløksfedd
- 14. 1 spiseskje oregano
- 15. 1 spiseskje spisskummen
- 16. 1 spiseskje rødvinseddik
- 17. 1 tomat, hakket
- 18. Grovt salt, etter smak
- 19. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 20. Nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Lag Salsa de Chile Colorado.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3I en middels stor stekepanne, over middels varme, stek hver tortilla i litt olje til den er akkurat kokt, men ikke sprø. Dypp hver tortilla, mens du bygger opp stablene, raskt i Salsa de Chile Colorado, bare for å fukte den.
- 4I en ovnsfast ildfast form stor nok til å romme fire blå mais tortillas side om side uten å berøre hverandre, legg de første fire tortillas.
- 5Topp hver tortilla med 1/4 kopp kokt kylling. Topp kyllingen med 1/4 kopp revet ost. Strø osten med 1 teskje pinjekjerner og 1 teskje koriander. Gjenta lagene med fire tortillas, 1/4 kopp kylling, 1/4 kopp ost, 1 teskje pinjekjerner og 1 teskje koriander, og topp til slutt med de siste fire tortillas. Du skal ha fire stabler.
- 6Hell resten av Salsa de Chile Colorado over alle stablene.
- 7Stek i ca. 15 til 20 minutter. Overfør hver stabel til en tallerken, pynt med rødløk og limebåter, og server umiddelbart.
- 8På en comal, over middels høy varme, rista chiliene til de er duftende, ca. 30 til 60 sekunder. Dekk med kyllingkraft og la dem mykne, ca. 20 minutter.
- 9I en blender, legg chiliene og kraften. Kjør til de er hakket. Tilsett hvitløk, oregano, spisskummen, eddik, tomat, salt og pepper. Kjør til det er veldig glatt.
- 10Over middels varme, i en tykk stekepanne, varm opp oljen. Hell sausen i oljen og kok i ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at tortillaene er godt gjennomfuktet i salsaen, men ikke så bløte at de faller fra hverandre.
- 2- Rist chiliene grundig for å få ut den fulle smakseksplosjon, og la dem mykne i kyllingkraften for en dypere og rikere saus.
- 3- Bruk en ovnsfast form som akkurat passer til 4 tortillas, slik at stablene bygger seg godt opp.
Serveringsforslag
Serveres varm med hakkede rødløksskiver og sprø limebåter som frisk kontrast til den fyldig salsaen og den knaprende tortillaen. Perfekt som festens store høydepunkt sammen med en iskald margarita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blå mais tortilla-stabel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blå mais tortilla-stabel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blå mais tortilla-stabel?▼
Total tilberedningstid for Blå mais tortilla-stabel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blå mais tortilla-stabel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blå mais tortilla-stabel?▼
En porsjon av Blå mais tortilla-stabel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
