Blå mais tortilla-stabel med kylling
Oppskrift på blå mais tortilla-stabel med kylling og hjemmelaget Salsa de Chile Colorado. En smakfull meksikansk hovedrett.
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 7 dl Salsa de Chile Colorado
- 12 blå mais tortillas
- Vegetabilsk olje
- 4.5 dl kokt, terningkuttet kylling
- 4.5 dl revet Monterey Jack-ost
- 1.2 dl pinjekjerner, ristet
- Koriander, finhakket
- 0.5 rød løk, hakket
- 1 lime, delt i båter
- 4 Ancho-chili, tørket, renset for frø og stilk
- 4 Pasilla-chili, tørket, renset for frø og stilk
- 4.5 dl varm kyllingkraft
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss oregano
- 1 ss spisskummen
- 1 ss rødvinseddik
- 1 tomat, hakket
- Grovt salt, etter smak
- 2 ss vegetabilsk olje
- Nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 7 dl Salsa de Chile Colorado
- 12 blå mais tortillas
- Vegetabilsk olje
- 4.5 dl kokt, terningkuttet kylling
- 4.5 dl revet Monterey Jack-ost
- 1.2 dl pinjekjerner, ristet
- Koriander, finhakket
- 0.5 rød løk, hakket
- 1 lime, delt i båter
- 4 Ancho-chili, tørket, renset for frø og stilk
- 4 Pasilla-chili, tørket, renset for frø og stilk
- 4.5 dl varm kyllingkraft
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss oregano
- 1 ss spisskummen
- 1 ss rødvinseddik
- 1 tomat, hakket
- Grovt salt, etter smak
- 2 ss vegetabilsk olje
- Nykvernet svart pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Rist Ancho- og Pasilla-chiliene på en comal eller tørr stekepanne over middels høy varme til de er duftende, ca. 30-60 sekunder.
- Legg de ristede chiliene i en bolle og dekk med varm kyllingkraft. La dem mykne i ca. 20 minutter.
- Ha chiliene og kyllingkraften i en blender. Kjør til de er hakket.
- Tilsett hvitløk, oregano, spisskummen, rødvinseddik, tomat, salt og pepper. Kjør til sausen er veldig glatt. Dette er din Salsa de Chile Colorado.
- Varm 2 ss vegetabilsk olje i en tykk stekepanne over middels varme.
- Hell chilisausen i oljen og kok i ca. 10 minutter, rør av og til, til sausen tykner litt.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Varm litt vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Stek hver tortilla raskt i oljen til den er myk, men ikke sprø. Legg til side.
- Dypp hver tortilla raskt i Salsa de Chile Colorado, bare for å fukte den.
- Legg de første fire fuktede tortillaene i en ovnsfast form som er stor nok til å romme dem side om side uten å berøre hverandre.
- Topp hver tortilla med ca. 0.6 dl kokt kylling.
- Topp kyllingen med ca. 0.6 dl revet ost.
- Strø osten med 1 ts pinjekjerner og 1 ts finhakket koriander.
- Gjenta lagene med fire tortillaer, 0.6 dl kylling, 0.6 dl ost, 1 ts pinjekjerner og 1 ts koriander.
- Topp til slutt med de siste fire tortillaene. Du skal nå ha fire stabler.
- Hell resten av Salsa de Chile Colorado over alle stablene.
- Stek i ovnen i ca. 15 til 20 minutter, eller til osten er smeltet og boblende.
- Overfør hver stabel til en tallerken.
- Pynt med hakket rødløk og limebåter, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne blå mais tortilla-stabelen er som et fantastisk og fargerikt kunstverk servert direkte på tallerkenen. Det er en tradisjonell meksikansk rett som er oppgradert med den dype, røkete smaken fra hjemmelaget Salsa de Chile Colorado og den møre teksturen til kyllingen. Perfekt for å imponere gjestene dine på en festlig kveld eller som en smakfull hovedrett.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at tortillaene er godt gjennomfuktet i salsaen, men ikke så bløte at de faller fra hverandre.
- 2- Rist chiliene grundig for å få ut den fulle smakseksplosjonen, og la dem mykne i kyllingkraften for en dypere og rikere saus.
- 3- Bruk en ovnsfast form som akkurat passer til 4 tortillas, slik at stablene bygger seg godt opp og holder formen.
Serveringsforslag
Serveres varm med hakkede rødløksskiver og sprø limebåter som frisk kontrast til den fyldige salsaen og den milde tortillaen. Perfekt som festens store høydepunkt sammen med en iskald margarita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blå mais tortilla-stabel med kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blå mais tortilla-stabel med kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blå mais tortilla-stabel med kylling?▼
Total tilberedningstid for Blå mais tortilla-stabel med kylling er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blå mais tortilla-stabel med kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blå mais tortilla-stabel med kylling?▼
En porsjon av Blå mais tortilla-stabel med kylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
