Bittersøt sjokoladetærte med crème anglaise og vaniljeis

Ingredienser

8porsjoner

9,5 dl helmelk

2 vaniljestenger

2 cassiastenger

12 eggeplommer

1,2 dl sukker

4,7 dl av den ovennevnte crème anglaise

4,7 dl hvetemel

0,25 ts salt

2 ss sukker

10 ss smør, kaldt, i terninger

Isbiter

225 g kremfløte

225 g bittersøt sjokolade

2 egg, lett pisket

Melis, til pynt

Kakaopulver, til pynt

Ingredienser

8porsjoner

9,5 dl helmelk

2 vaniljestenger

2 cassiastenger

12 eggeplommer

1,2 dl sukker

4,7 dl av den ovennevnte crème anglaise

4,7 dl hvetemel

0,25 ts salt

2 ss sukker

10 ss smør, kaldt, i terninger

Isbiter

225 g kremfløte

225 g bittersøt sjokolade

2 egg, lett pisket

Melis, til pynt

Kakaopulver, til pynt

Slik gjør du:

Forbered en stor bolle med isvann.

Ha melk, vaniljestenger og cassiastenger i en kjele og varm opp til det småkoker på middels varme.

Visp sammen eggeplommer og sukker i en bolle.

Når melken når kokepunktet, visp inn 2,5 dl av den varme melken i eggblandingen.

Hell så blandingen tilbake i den varme melken, skru ned til lav varme og rør kontinuerlig til den tykner.

Sil anglaisen gjennom en fin sil og sett den i isbad. Rør av og til for å avkjøle.

Bland mel, salt og sukker i en foodprosessor.

Tilsett kaldt smør og puls til du får grove krummer.

Tilsett isvann, 1 ss av gangen, til deigen akkurat holder seg sammen. Kjøl i 30 minutter.

Stek deigen etter instruksjon.

Lag vaniljeis etter maskinens anvisning.

Lag bittersøt sjokoladetærte etter instruksjon.

Om denne retten

Denne rike og delikate bittersøte sjokoladetærten er et virkelig festmåltid. Den kombinerer dype, intense sjokoladesmaker med kremet, varm crème anglaise og frisk, kald vaniljeis. Retten har sine røtter i klassisk fransk konditorkunst, men får et moderne og personlig preg gjennom den balanserte bruken av bittersøt sjokolade. Resultatet er en spektakulær dessert som egner seg perfekt til å serveres ved spesielle anledninger, enten det er familiefeiring eller en romantisk middag.

Tips og Varianter

1Bruk sjokolade av god kvalitet for optimal smak.

2Sørg for at melken ikke koker over, men bare når småkokepunktet for å unngå at anglaisen skiller seg.

3Kjøl tærtebunnen godt før du fyller den, slik at den holder formen under steking.

Serveringsforslag

Server den bittersøte sjokoladetærten med et glass god portvin eller dessertvin for å fullføre den elegante og sofistikerte smaksopplevelsen. Som en ekstra touch, pynt med litt melis og kakaopulver.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bittersøt sjokoladetærte med crème anglaise og vaniljeis?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bittersøt sjokoladetærte med crème anglaise og vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bittersøt sjokoladetærte med crème anglaise og vaniljeis?▼

Total tilberedningstid for Bittersøt sjokoladetærte med crème anglaise og vaniljeis er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bittersøt sjokoladetærte med crème anglaise og vaniljeis vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bittersøt sjokoladetærte med crème anglaise og vaniljeis?▼

En porsjon av Bittersøt sjokoladetærte med crème anglaise og vaniljeis inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.