Bittersøt sjokoladetærte med krèmeanglaiss og vaniljeis
Oppdag oppskriften på en rik og deilig bittersøt sjokoladeterte servert med kremet krèmeanglaiss og kalde vaniljeis. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne rike og delikate bittersøte sjokoladeterten er et virkelig festmåltid. Den kombinerer dype, intense sjokoladesmak med kremet, varm krèmeanglaiss og frisk, kald vaniljeis. Retten har sine røtter i klassisk fransk konditorkunst, men får et moderne og personlig preg gjennom den balanserte bruken av bittersøt sjokolade. Resultatet er en spektakulær dessert som egner seg perfekt til servert ved spesielle anledninger, enten det er familiefeiring eller romantisk middag.
Ingredienser
- 9,5 dl helmelk
- 2 hele vaniljestenger
- 2 cassiastenger
- 12 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 4,7 dl av den ovennevnte krèmeanglaiss
- 4,7 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 2 ss sukker
- 10 ss smør, kaldt, i terninger
- Is
- 225 g kremfløte
- 225 g bittersøt sjokolade
- 2 egg, lett pisket
- Melis, til pynt
- Kakaopulver, til pynt
Ingredienser
- 9,5 dl helmelk
- 2 hele vaniljestenger
- 2 cassiastenger
- 12 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 4,7 dl av den ovennevnte krèmeanglaiss
- 4,7 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 2 ss sukker
- 10 ss smør, kaldt, i terninger
- Is
- 225 g kremfløte
- 225 g bittersøt sjokolade
- 2 egg, lett pisket
- Melis, til pynt
- Kakaopulver, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en stor bolle med isvann.
- 22. I en kjele, ha i melk, vaniljestenger og cassiastenger og varm opp til det småkoker på middels varme. I en bolle, visp sammen eggeplommer og sukker.
- 33. Når melken når kokepunkt, visp inn 1 kopp av den varme melken i eggblandingen. Hell så blandingen tilbake i den varme melken, skru ned til lav varme og rør kontinuerlig til den tykner.
- 44. Sil anglaisen gjennom en fin sil og sett den i isbad. Rør av og til for å avkjøle.
- 55. Bland mel, salt og sukker i en foodprosessor. Tilsett kald smør og puls til du får grove krummer. Tilsett isvann, 1 ss av gangen, til deigen akkurat holder seg sammen. Kjøl i 30 min.
- 66. Stek deigen etter instruksjon.
- 77. Lag vaniljeis etter maskinens anvisning.
- 88. Lag bittersøt sjokoladetærte etter instruksjon.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet bittersøt sjokolade for optimal smak.
- 2Sørg for at melken ikke koker over, men bare når småkokepunktet for å unngå at anglaisen skiller seg.
- 3Kjøl tærtebunn godt før du fyller den, slik at den holder formen under steking.
Serveringsforslag
Server den bittersøte sjokoladeterten med et glass god portvin eller dessertvin for å fullføre den elegante og sofistikerte smaksopplevelsen. Som en ekstra touch, pynt med litt melis og kakaopulver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bittersøt sjokoladetærte med krèmeanglaiss og vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bittersøt sjokoladetærte med krèmeanglaiss og vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bittersøt sjokoladetærte med krèmeanglaiss og vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Bittersøt sjokoladetærte med krèmeanglaiss og vaniljeis er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bittersøt sjokoladetærte med krèmeanglaiss og vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bittersøt sjokoladetærte med krèmeanglaiss og vaniljeis?▼
En porsjon av Bittersøt sjokoladetærte med krèmeanglaiss og vaniljeis inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
