Bittersøt sjokoladepudding (Petit Pots)
Oppskrift på deilige bittersøte sjokoladepuddinger, inspirert av fransk dessert. Enkel å lage, perfekt for sjokoladeelskere. Oppdag den perfekte dessert for enhver anledning.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 12 dl melk
- 250 g usøtet sjokolade, gjerne Valrhona, grovhakket
- 15 store eggeplommer
- 1 shot espresso
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 12 dl melk
- 250 g usøtet sjokolade, gjerne Valrhona, grovhakket
- 15 store eggeplommer
- 1 shot espresso
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Du trenger åtte ramekiner eller eggekopper på ca. 1.5 dl.
- I en kjele, bland sukker og vann. Kok over middels varme til blandingen når 110 °C på et sukkermåler.
- I en annen kjele, varm opp melken til den er veldig varm og små bobler dannes rundt kanten av kjelen. Ikke la melken koke. Legg sjokoladen i en varmebestandig bolle og hell den varme melken over. Rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt.
- Returner sjokoladeblandingen til kjelen og tilsett forsiktig den varme sukkersirupen. Bruk tykke ovnshansker eller grytekluter. Varm opp blandingen forsiktig over middels varme, og rør til den er jevn. Ta kjelen av varmen.
- I en stor bolle, visp eggeplommene. Hell sakte omtrent 2.5 dl av den varme sjokoladeblandingen i eggeplommene, mens du visper godt for å temperere.
- Hell den tempererte eggeblandingen tilbake i sjokoladeblandingen og visp. Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over i en bolle. Rør inn espresso og la det avkjøle litt.
- Hell sjokoladeblandingen i de åtte ramekinene eller eggekoppene. Sett koppene i en stor, lav langpanne og plasser den i midten av ovnen. Hell nok varmt vann i langpannen til det når omtrent halvveis opp på sidene av ramekinene.
- Stek i ca. 1 time, eller til puddingen er stivnet. Ta ut og la avkjøle i vannbadet. Fjern ramekinene fra vannbadet, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering. Denne oppskriften kan forberedes opptil 2 dager i forveien og oppbevares kjølig i kjøleskapet.
Om denne retten
Disse små, bittersøte sjokoladefylte puddingene er en smakseksplosjon du aldri visste du trengte. Inspirert av den franske klassikeren, tar denne retten det beste av den rike, mørke sjokoladen og pakker det inn i en silkemyk og kremet puddingkrem. Med espresso som gir en forførende dybde, er dette en perfekt avslutning på et vellykket middagsselskap eller en hemmelig glede på en kosestund.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på mørk sjokolade for rik, intens smak.
- 2Vær tålmodig når du visper eggeblandingen inn i sjokoladen – dette er nøkkelen til en glatt og kremet konsistens.
- 3La puddingene avkjøles helt før servering for at de skal stivne perfekt.
- 4Dekk til puddingene med plastfolie når de kjøles i kjøleskapet for å bevare den myke konsistensen.
Serveringsforslag
Disse bittersøte sjokoladepuddingene nytes best akkompagnert av et glass frisk, fruktig rødvin eller en kopp sterk espresso. En liten klatt pisket fløte eller en dråpe ekstra jomfruolivenolje kan også løfte denne dessertklenodien enda litt høyere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bittersøt sjokoladepudding (Petit Pots)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bittersøt sjokoladepudding (Petit Pots). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bittersøt sjokoladepudding (Petit Pots)?▼
Total tilberedningstid for Bittersøt sjokoladepudding (Petit Pots) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bittersøt sjokoladepudding (Petit Pots) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bittersøt sjokoladepudding (Petit Pots)?▼
En porsjon av Bittersøt sjokoladepudding (Petit Pots) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Små djevelkaker av sjokoladekake
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bærcobbler med brunt sukker
