Oksekjøtt med bittermelon og svartbønnesaus
En smakfull asiatisk rett med oksekjøtt, bittermelon og svartbønnesaus. Enkel å lage og perfekt for en sunn middag.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- Isbiter
- 1 bitter melon, frøet og skåret i skiver
- 2 ts soyasaus, delt
- 2 ts maisstivelse, delt
- 1/4 ts natron
- 170 g storfekjøtt, skåret i skiver
- 1 ss olje
- 1 ts olje
- 1/2 løk, skivet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, hakket
- 1 ss svartbønnesaus
- 1 ss østerssaus
- 1 klype hvitt sukker, eller etter smak
- 1.8 dl vann
- 1 ts vann
- salt etter smak
Ingredienser
- Isbiter
- 1 bitter melon, frøet og skåret i skiver
- 2 ts soyasaus, delt
- 2 ts maisstivelse, delt
- 1/4 ts natron
- 170 g storfekjøtt, skåret i skiver
- 1 ss olje
- 1 ts olje
- 1/2 løk, skivet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, hakket
- 1 ss svartbønnesaus
- 1 ss østerssaus
- 1 klype hvitt sukker, eller etter smak
- 1.8 dl vann
- 1 ts vann
- salt etter smak
Slik gjør du:
- Fyll en bolle med isbiter og tilsett nok saltet vann til å lage et isbad.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok den bitre melonen i det kokende vannet til den er mør, men fortsatt fast, ca. 2 minutter. Sil melonen.
- Legg melonen i isbadet og la den ligge til bitterheten er ute, ca. 1 time. Sil av melonen.
- Visp sammen 1 ts soyasaus, 1 ts maisstivelse og natron i en bolle. Tilsett storfekjøttet og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Mariner i kjøleskapet i 1 time.
- Varm opp en wok eller en stor stekepanne på høy varme til den begynner å ryke. Tilsett 1 ss olje.
- Legg storfekjøttet jevnt utover bunnen av woken. Stek til det er brunet, ca. 2 minutter på hver side. Ta ut storfekjøttet.
- Hell i 1 ts olje og la den varme opp. Tilsett løk, hvitløk og ingefær. Kok og rør til det dufter, ca. 30 sekunder.
- Rør inn den bitre melonen og kok til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
- Rør inn svartbønnesaus i melongryten. Rør inn resten av soyasausen, østerssaus og sukker.
- Hell i 1.8 dl vann. Dekk til og la det småkoke til smakene har blandet seg, 2–3 minutter.
- Fjern lokket og rør inn resten av maisstivelsen og 1 ts vann. Rør til sausen tykner.
Om denne retten
Denne retten er et spennende møte mellom det bitre og det søte, der den krydrete svartbønnesausen balanserer den intense bitterheten fra den tradisjonsrike bittermelonen. Opprinnelig fra Kina, er dette en rett som utfordrer sansene og feirer asiatisk matkultur i all sin kompleksitet.
Tips og Varianter
- 1- Skjær bittermelonen i skiver for jevn steketid og for å redusere bitterheten.
- 2- Bland kjøttblandingen godt slik at alle bitene blir jevnt dekket før steking.
- 3- Ikke nøl med å justere mengden soyasaus, østerssaus og sukker etter egen smak for å finne den perfekte balansen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til ris eller nudler for å nyte alle de kraftfulle smakene. Et glass frisk, syrlig hvitvin eller et fat sprø, ferske grønnsaker vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksekjøtt med bittermelon og svartbønnesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksekjøtt med bittermelon og svartbønnesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksekjøtt med bittermelon og svartbønnesaus?▼
Total tilberedningstid for Oksekjøtt med bittermelon og svartbønnesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksekjøtt med bittermelon og svartbønnesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksekjøtt med bittermelon og svartbønnesaus?▼
En porsjon av Oksekjøtt med bittermelon og svartbønnesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
