Bittermelon og svartbønnesaus med okse
Oppskrift på bitter melon og black bønne saus oksekjøtt, en smakfull rett med asiatisk inspirasjon. Enkel å lage og perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Denne retten er et spennende møte mellom det bitre og det søte, der den krydrete svartbønnesausen balanserer den intense bitterheten fra den tradisjonsrike bittermelong. Opprinnelig fra Kina, er dette en rett som utfordrer sansene og feirer asiatisk matkultur i all sin kompleksitet.
Ingredienser
- Isbiter
- 1 bitter melon, frøet og skåret i skiver
- 2 teskjeer soyasaus, delt
- 2 teskjeer maisstivelse, delt
- 1/4 teskje natron
- 170 gram storfekjøtt, skåret i skiver
- 1 spiseskje olje
- 1 teskje olje
- 1/2 løk, skivet
- 2 hvitløksfedd
- 1 spiseskje fersk ingefær, hakket
- 1 spiseskje svart bønnesaus
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 klype hvitt sukker, eller etter smak
- 1,8 dl vann
- 1 teskje vann
- salt etter smak
Ingredienser
- Isbiter
- 1 bitter melon, frøet og skåret i skiver
- 2 teskjeer soyasaus, delt
- 2 teskjeer maisstivelse, delt
- 1/4 teskje natron
- 170 gram storfekjøtt, skåret i skiver
- 1 spiseskje olje
- 1 teskje olje
- 1/2 løk, skivet
- 2 hvitløksfedd
- 1 spiseskje fersk ingefær, hakket
- 1 spiseskje svart bønnesaus
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 klype hvitt sukker, eller etter smak
- 1,8 dl vann
- 1 teskje vann
- salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Fyll en bolle med is; tilsett nok saltet vann til å lage et isbad. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok den bitre melonen i det kokende vannet til den er mør, men fortsatt fast, ca. 2 minutter; sil melonen. Legg melonen i isbadet; la den ligge til bitterheten er ute, ca. 1 time. Sil av melonen.
- 2Visp sammen 1 teskje soyasaus, 1 teskje maisstivelse og natron i en bolle. Tilsett storfe og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Mariner i kjøleskapet i 1 time.
- 3Varm opp wok eller en stor stekepanne på høy varme til den begynner å ryke. Tilsett 1 spiseskje olje. Legg storfe jevnt utover bunnen av woken; kok til den er brunet, ca. 2 minutter på hver side. Ta ut storfe. Hell i 1 teskje olje; la den varme opp. Tilsett løk, hvitløk og ingefær; kok og rør til det dufter, ca. 30 sekunder. Rør inn den bitre melonen; kok til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
- 4Rør inn svartbønnesaus i melongryten. Rør inn resten av soyasausen, østerssaus og sukker. Hell i ¾ kopp vann; dekk til og la det småkoke til smakene har blandet seg, 2–3 minutter. Fjern lokket og rør inn resten av maisstivelsen og 1 teskje vann, og rør til det tykner.
Tips og Varianter
- 1- Skjær bittermelong i skiver for jevn steketid og for å redusere bitterheten.
- 2- Bland kjøttblandingen godt slik at alle bitene blir jevnt dekket før steking.
- 3- Ikke nøl med å justere mengden soyasaus, østerssaus og sukker etter egen smak for å finne den perfekte balansen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til ris eller nudler for å nyte alle de kraftfulle smakene. Et glass frisk, syrlig hvitvin eller et fat sprø, ferske grønnsaker vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bittermelon og svartbønnesaus med okse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bittermelon og svartbønnesaus med okse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bittermelon og svartbønnesaus med okse?▼
Total tilberedningstid for Bittermelon og svartbønnesaus med okse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bittermelon og svartbønnesaus med okse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bittermelon og svartbønnesaus med okse?▼
En porsjon av Bittermelon og svartbønnesaus med okse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
