Bitter-søt sjokoladekake med tørkede kirsebær
Lær hvordan du lager en deilig bittersøt sjokoladekake med tørkede kirsebær. Perfekt som dessert for spesielle anledninger eller helgen.
Om denne retten
Denne mørke, forførende sjokoladekaken kombinerer de intense smakene av bitter kakao og søte, sure kirsebær til en uimotståelig dessert som både tilfredsstiller suget etter noe søtt og gir litt dybde og kompleksitet. Inspirert av den klassiske schwarzwälder kirschtorte, men med et moderne og elegant uttrykk, er dette en kake som passer perfekt til enhver festlig anledning - fra vinterens hyggestunder til sommerens selskaper i hagen.
Ingredienser
- 1. 200 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, i terninger
- 3. 2,4 dl tørkede sure kirsebær (ca. 140 gram), grovhakket
- 4. 1,2 dl framboise eau-de-vie (klar bringebærlikør)*
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 4 store egg
- 9. 1,6 dl hvetemel
- 10. Melis (sukkerpulver)
Ingredienser
- 1. 200 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, i terninger
- 3. 2,4 dl tørkede sure kirsebær (ca. 140 gram), grovhakket
- 4. 1,2 dl framboise eau-de-vie (klar bringebærlikør)*
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 4 store egg
- 9. 1,6 dl hvetemel
- 10. Melis (sukkerpulver)
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Kle bunnen av en rund kakeform på 23 cm med høye kanter med bakepapir. Smør og mel sidesidene av formen og bakepapiret rikelig. Rør sjokolade og smør i en stor bolle satt over en kjele med småkokende vann til det er smeltet og jevnt. Slå av varmen. La sjokoladen stå over vannet. Bland kirsebær og framboise i en middels stor kjele. Kok opp over middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke til all væske er absorbert, og rør ofte, ca. 9 minutter. Sett til side. Fjern bollen med den smeltede sjokoladen fra vannbadet. Visp inn sukker, vanilje og salt, deretter egg ett om gangen. Tilsett melet i to omganger, og bland godt etter hver gang. Vend inn kirsebærene. Hell røren i formen. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 35 minutter. Avkjøl helt i formen på en rist. Skjær rundt kantene av formen for å løsne kaken. Vend kaken ut på en tallerken; fjern bakepapiret. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares lufttett i romtemperatur.) Sikt over melis generøst over kaken.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Kle bunnen av en rund kakeform på 23 cm med høye kanter med bakepapir. Smør og mel sidesidene av formen og bakepapiret rikelig. Rør sjokolade og smør i en stor bolle satt over en kjele med småkokende vann til det er smeltet og jevnt. Slå av varmen. La sjokoladen stå over vannet. Bland kirsebær og framboise i en middels stor kjele. Kok opp over middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke til all væske er absorbert, og rør ofte, ca. 9 minutter. Sett til side.
- 33. Fj
Tips og Varianter
- 1Ikke bland kirsebærene inn i kakedeigen for tidlig, da de kan farge deigen rosa. Rør dem først inn når deigen er ferdig vispt.
- 2Bruk en frisk, krydret bringebærlikør som framboise for å gi kirsebærene et ekstra løft - den passer perfekt sammen med sjokoladenotene.
- 3Pass på at kaken ikke steker for lenge, du vil fortsatt ha en deilig, fuktig innsiden når den er ferdig.
Serveringsforslag
Servér den mørke, intense kaken med en klatt lett pisket kremfløte og en duft av kakao. En god kopp sterk kaffe eller et glass krydret portvin er også et veldig godt følge til denne kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bitter-søt sjokoladekake med tørkede kirsebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bitter-søt sjokoladekake med tørkede kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bitter-søt sjokoladekake med tørkede kirsebær?▼
Total tilberedningstid for Bitter-søt sjokoladekake med tørkede kirsebær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bitter-søt sjokoladekake med tørkede kirsebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bitter-søt sjokoladekake med tørkede kirsebær?▼
En porsjon av Bitter-søt sjokoladekake med tørkede kirsebær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
