Bitter-søt sjokolade- og pæretærte
Lær hvordan du lager en deilig bittersøt sjokolade- og pæretarte med enkel oppskrift. Perfekt som dessert til spesielle anledninger.
Om denne retten
Den bittersøte sjokolade- og pæretærten er en forførende dessert som kombinerer de rike, mørke smakene av kvalitetssjokolade med den friske, avkjølende syrligheten fra modne, saftige pærer. Denne vakre tærten er et uttrykk for høstens rikdom og skaper en stemning av hygge og komfort.
Ingredienser
- 1 ¾ kopp melk med 2 % fett
- 1 spiseskje agavesirup
- En klype fint havsalt
- 225 gram kvalitets bittersøt sjokolade, hakket
- 1 stort egg, pisket
- 1 fast, moden grønn Anjou-pære, kjernet og tynne skiver
- em
- Bunn:
- /em
- 115 gram usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje usøtet sukker
- ¾ kopp fullkornsmel til bakverk
- ¼ kopp mandelmel eller malte mandler
- Fyll:
Ingredienser
- 1 ¾ kopp melk med 2 % fett
- 1 spiseskje agavesirup
- En klype fint havsalt
- 225 gram kvalitets bittersøt sjokolade, hakket
- 1 stort egg, pisket
- 1 fast, moden grønn Anjou-pære, kjernet og tynne skiver
- em
- Bunn:
- /em
- 115 gram usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje usøtet sukker
- ¾ kopp fullkornsmel til bakverk
- ¼ kopp mandelmel eller malte mandler
- Fyll:
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen det smeltede smøret, sukkeret og saltet. Tilsett mel og malte mandler, og rør til det føles som fuktig sand. Trykk deigen jevnt utover bunnen og opp til midten av sidene på en 20 cm rund paiform med løs bunn. Bruk bakepapir eller smurte fingre for å jevne ut og presse deigen godt inn i hjørnene. Prikk bunnen med en gaffel over hele og sett den i kjøleskapet mens du forvarmer ovnen til 175 °C. Sett formen på et stekebrett og stek til bunnen er gyllenbrun, ca. 25 minutter.
- 2Mens bunnen stekes, varm opp melk, agave og salt til det begynner å småkoke i en middels stor kjele over svak varme. Ta av varmen og hell det over sjokoladen i en varmebestandig bolle. La det stå i ca. 2 minutter uten å røre. Begynn i midten av bollen og visp sjokoladen sammen til den er jevnt smeltet og blandingen er glatt og blank, mørk brun.
- 3Fordel pæreskivene jevnt rundt bunnen av paibunnen i ett lag. Visp inn det piskede egget i sjokoladefyllet og hell fyllet over pærene og bunnen. Senk ovnstemperaturen til 150 °C og sett paien tilbake i ovnen; stek til fyllet har stivnet, men fortsatt er litt bevegelig i den midterste tredjedelen, ca. 15 minutter. Ta ut og avkjøl paien helt på en rist i romtemperatur. Fjern paien fra sidene av formen og overfør forsiktig til et serveringsfat. Skjær i skiver og server litt lunkent eller ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvalitets bittersøte sjokoladen for å oppnå den intense, komplekse sjokoladesmaken.
- 2La sjokoladen smeltes langsomt i den varme melken for å gi en silkemyk og glansfull konsistens på fyllet.
- 3Pass på at pæreskivene legges i et jevnt, dekorativt lag for å få den optimale balansen av sjokolade og frukt i hvert bitetak.
Serveringsforslag
Servér den bittersøte sjokolade- og pæretærten litt lun, gjerne med en kule vaniljeis eller lett pisket krem for å kontrastere de rike smakene. Den vil også være herlig ledsaget av et glass av en krydret, fruktdrevet rødvin for å fullføre den høstlige stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bitter-søt sjokolade- og pæretærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bitter-søt sjokolade- og pæretærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bitter-søt sjokolade- og pæretærte?▼
Total tilberedningstid for Bitter-søt sjokolade- og pæretærte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bitter-søt sjokolade- og pæretærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bitter-søt sjokolade- og pæretærte?▼
En porsjon av Bitter-søt sjokolade- og pæretærte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
