Oppskrift på klassisk bisongryte med rødvin og urter

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl rapsolje

900 g bisonkjøtt, skåret i 2.5 cm terninger

2.4 dl hakket hvit løk

2.4 dl hakket gulrot

2.4 dl hakket selleri

3 fedd hvitløk, finhakket

4 ss hvetemel

1.2 dl tomatpuré

9.5 dl lavsaltet storfebuljong

9.5 dl rødvin

1 boks (410 g) hakkede tomater

Salt og nykvernet svart pepper

4 ss hakket persille

2 ts hakket timian

0.6 dl usaltet smør

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl rapsolje

900 g bisonkjøtt, skåret i 2.5 cm terninger

2.4 dl hakket hvit løk

2.4 dl hakket gulrot

2.4 dl hakket selleri

3 fedd hvitløk, finhakket

4 ss hvetemel

1.2 dl tomatpuré

9.5 dl lavsaltet storfebuljong

9.5 dl rødvin

1 boks (410 g) hakkede tomater

Salt og nykvernet svart pepper

4 ss hakket persille

2 ts hakket timian

0.6 dl usaltet smør

Slik gjør du:

Varm opp oljen i en stor kjele på middels høy varme, til den nesten begynner å ryke.

Brun bisonkjøttet i den varme oljen til det er gyllent.

Fjern kjøttet fra pannen og legg det på en tallerken. Sett til side.

I samme panne, tilsett løk, gulrøtter, selleri og hvitløk.

Sautér grønnsakene i ca. 5 minutter under konstant omrøring.

Tilsett mel og tomatpuré, og rør godt.

Hell sakte i storfebuljong, rødvin og hermetiske tomater.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Legg det brune kjøttet tilbake i pannen, og skru ned varmen til lav.

La det småkoke i ca. 45 minutter.

Væsken skal ha redusert til omtrent halvparten av det opprinnelige volumet, og kjøttet skal være mørt nok til å deles med en gaffel.

Rør inn ferske urter og smør.

Overfør gryten til en serveringsskål og server umiddelbart med villris eller couscous.

Om denne retten

Denne autentiske bisongryten er en nordamerikansk klassiker som sprer behagelig varme i kroppen på kalde vinterkvelder. Rikelig med saftige biter av mørt bison, krydret med timian og persille, og laget med kjærlighet etter tradisjonelle metoder. Resultatet er en dyp, fyldig rett som er både mettende og smakfull.

Tips og Varianter

1For best resultat, bruk ferskt bisonkjøtt av høy kvalitet. Brun kjøttet ordentlig før du tilsetter grønnsakene for å bygge opp en flott fond-smak.

2Du kan erstatte rødvin med mørkt øl for en litt annerledes, karamellisert karakter.

3For en ekstra kremet konsistens, tilsett litt finhakkede cashewnøtter sammen med urter og smør mot slutten.

Serveringsforslag

Servér denne bisongryten med nøytralt kokt villris eller saftig couscous for å fange opp all den deilige sausen. En frisk salat med bær og nøtter bidrar til å balansere de kraftige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk bisongryte med rødvin og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk bisongryte med rødvin og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk bisongryte med rødvin og urter?▼

Total tilberedningstid for Klassisk bisongryte med rødvin og urter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk bisongryte med rødvin og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk bisongryte med rødvin og urter?▼

En porsjon av Klassisk bisongryte med rødvin og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.