Biscotti
Lær hvordan du lager perfekte biscotti med denne enkle oppskriften. Sprø, søte og perfekte til kaffen. Enkelt steg-for-steg guide.
Om denne retten
Biscotti er ikke bare en enkel, tradisjonell italiensk kjeks - den er et stykke historie i hver bit. Disse sprø, mandelkryddrede kakene har sine røtter tilbake til det 14. århundre, hvor de ble servert til munkene i Prato for å gi dem ekstra energi under lange bønneøkter. I dag er biscotti fortsatt en ikonisk del av den italienske kaffetradisjonen, men kan også nytes når som helst som en lekker dessert eller bare en hyggelig snack.
Ingredienser
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl hvitt sukker
- 7,7 dl hvetemel
- 3 egg
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 spiseskje anis ekstrakt, eller 3 dråper anisolje
Ingredienser
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl hvitt sukker
- 7,7 dl hvetemel
- 3 egg
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 spiseskje anis ekstrakt, eller 3 dråper anisolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Smør bakeplater eller dekk dem med bakepapir.
- 2I en middels stor bolle, pisk sammen olje, egg, sukker og anisessmak til det er godt blandet. Bland melet og bakepulvet, og rør det inn i eggeblandingen for å danne en tung deig. Del deigen i to deler. Form hver del til en lang pølse som er like lang som bakeplaten. Legg pølsene på den forberedte bakeplaten, og trykk dem ned til ca. 1/2 tomme tykkelse.
- 3Stek i 25 til 30 minutter i den forvarmede ovnen, til de er gyldne og sprø. Ta dem ut av stekebrettet og la dem avkjøle på en avkjølingsrist. Når kakene er kalde nok til å håndteres, skjær hver pølse i tverrsnitt i skiver på ca. 1/2 tomme. Legg skivene med snittflaten opp igjen på bakeplaten. Stek i ytterligere 6 til 10 minutter på hver side. Skivene skal være lett ristet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets anisekstrakt for den autentiske italienske smaken. Liker du det mindre intenst, kan du prøve anisolje i stedet.
- 2For ekstra sprøhet, la biscotti-skivene tørke i ovnen noen minutter lenger enn oppskriften tilsier.
- 3Vær forsiktig så du ikke over-elter deigen - dette kan gi en for tett og tørr konsistens. Stopp elting så snart deigen holder seg sammen.
Serveringsforslag
Servér biscotti sammen med en god, sterk kopp italiensk kaffe for den klassiske kombinasjonen. Hvis du ønsker noe utenom det vanlige, prøv dem også med en søt, krydret likør som f.eks. Amaretto eller Sambuca.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biscotti?▼
Total tilberedningstid for Biscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biscotti?▼
En porsjon av Biscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
