Biryani med yoghurtmarinert kylling
Lær hvordan du lager smakfull biryani med yoghurtmarinert kylling. En lett og deilig rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Biryani er en stolt klassiker i den indiske mattradisjonen, med sine dype kryddersmaker og spektakulære farger. Denne versjonen med yoghurtmarinert kylling er en ekte festrett som byr på en unik smaksopplevelse. Tilberedningen krever litt tålmodighet, men resultatet er en eksotisk og kompromissløs rett som vil begeistre gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 225 gram) beger med helmelk yoghurt
- 2. 6 hvitløksfedd, knust
- 3. 2 teskjeer finrevet ingefærrot
- 4. 1 1/2 teskje garam masala
- 5. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 6. Salt etter smak
- 7. 900 gram skinn- og benfri kyllingbrystfilet
- 8. 14,2 dl basmatiris
- 9. En klype safran
- 10. 18,4 dl vann, delt opp
- 11. 0,6 dl olivenolje, delt opp
- 12. 3 løk, skivet og delt i ringer
- 13. 3 tomater, skivet
- 14. 6 hele nellikspiker
- 15. 5 kardemommekapsler
- 16. 3 kanelstenger
- 17. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 18. 2 spiseskjeer ferdiglaget masala-karrisaus
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 225 gram) beger med helmelk yoghurt
- 2. 6 hvitløksfedd, knust
- 3. 2 teskjeer finrevet ingefærrot
- 4. 1 1/2 teskje garam masala
- 5. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 6. Salt etter smak
- 7. 900 gram skinn- og benfri kyllingbrystfilet
- 8. 14,2 dl basmatiris
- 9. En klype safran
- 10. 18,4 dl vann, delt opp
- 11. 0,6 dl olivenolje, delt opp
- 12. 3 løk, skivet og delt i ringer
- 13. 3 tomater, skivet
- 14. 6 hele nellikspiker
- 15. 5 kardemommekapsler
- 16. 3 kanelstenger
- 17. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 18. 2 spiseskjeer ferdiglaget masala-karrisaus
Fremgangsmåte
- 1Bland yoghurt, hvitløk, ingefær, garam masala, gurkemeie og salt i en bolle. Tilsett kyllingbryst; vend det godt inn slik at det dekkes jevnt. Dekk bollen og la kyllingen marinere i kjøleskapet i minst 1 time.
- 2Ha risen i en bolle og tilsett nok vann til å dekke den; la den ligge og mykne. Legg safranstrådene i en liten bolle med 1/4 kopp vann; la dem bløtlegge.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Smør en ildfast form med 2 spiseskjeer olivenolje.
- 4Legg løk i den forberedte ildfaste formen i ett lag. Topp løken med den marinerte kyllingbrysten, og spar marinaden. Tilsett 1/2 kopp vann i den reserverte marinaden, og hell den over kyllingen. Legg tomatskiver på toppen.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til kyllingbrystene ikke lenger er rosa i midten og saften renner ut, ca. 30–35 minutter. En digital termometer innstikket i midten skal vise minst 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit).
- 6Kok opp 6 kopper vann i en stor kjele sammen med nellik, kardemomme, kanel og spisskummen. Sil av risen og tilsett den i kjelen. Kok opp og la den koke til den er myk, men fortsatt fast, ca. 8 minutter.
- 7Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett masala-karrisaus; kok og rør til den begynner å dufte, ca. 1 minutt. Tilsett den forkokte risen og rør godt sammen, ca. 1 minutt til. Rør inn safranin-infusert vann og 3/4 kopp vann. Dekk til og skru ned varmen til lav, og la det småkoke til væsken er absorbert, 5–8 minutter. Ta av varmen og la det
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Mariner kyllingen i god tid - helst minst 1 time - for at krydderne får godt feste og kyllingen blir mørbradert og smaksrik.
- 2Tips 2: Skyll risene grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse og få en lettere og luftigere tekstur.
- 3Tips 3: Tilsett safranvannet like før servering for å få den ikoniske gylne fargen og intense aromaen.
Serveringsforslag
Denne biryaniretten er best å servere med en frisk yoghurtsalat, noen sprøstekte løkringer og kanskje et glass frisk mango-lassi for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biryani med yoghurtmarinert kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biryani med yoghurtmarinert kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biryani med yoghurtmarinert kylling?▼
Total tilberedningstid for Biryani med yoghurtmarinert kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biryani med yoghurtmarinert kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biryani med yoghurtmarinert kylling?▼
En porsjon av Biryani med yoghurtmarinert kylling inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
