Bikubemønster
Lær hvordan du lager deilig honeycomb hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som snacks eller i dessertretter. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Bikubemønster er et tradisjonelt norsk konfekt med røtter helt tilbake til 1800-tallet. Denne delikate blanding av karamell og mørk sjokolade gir en uimotståelig søt og smakfull dessert som passer perfekt til kaffekosen eller som en avslutning på en festmiddag.
Ingredienser
- 3,2 dl superfint sukker
- 1,2 dl mais sirup
- Et lite dryss krem av tartar
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1 1/2 teskje natron
- 150 g mørk eller melkesjokolade
Ingredienser
- 3,2 dl superfint sukker
- 1,2 dl mais sirup
- Et lite dryss krem av tartar
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1 1/2 teskje natron
- 150 g mørk eller melkesjokolade
Fremgangsmåte
- 1Forbered en 20 cm (8 tommer) kvadratisk bakeform med lett oljet folie. Fyll vasken halvfull med kaldt vann og ha klar en visp og natron. Legg sukker, sirup, krem av tartar og eddik i en middels stor, tykbunnede kjele. Tilsett 5 spiseskjeer vann og sett kjelen over middels varme. Rør til sukkeret har løst seg opp, og kok deretter opp blandingen. Fortsett å koke til blandingen blir ravfarget og når "hard crack"-stadiet, eller 154°C (300°F) på et sukkermålertermometer. Så snart karamellen har nådd riktig temperatur, fjern kjelen fra varmen og dypp den i det kalde vannet i vasken for å fremskynde avkjølingen. Arbeid raskt, hell natronen i karamellen og visp for å blande jevnt; blandingen vil skumme opp som en liten vulkan. Hell ut i den forberedte formen i et jevnt lag og la avkjøle. Smelt sjokoladen i en bolle satt over en kjele med lett småkokende vann og rør til den er glatt. Ta av varmen og la den avkjøle litt. Vend honningkaken ut av formen, fjern folien, og bryt den i biter. Dypp hver bit i den smeltede sjokoladen, halvveis. La det stivne før pakking.
- 2Forbered en 20 cm (8 tommer) kvadratisk bakeform med lett oljet folie. Fyll vasken halvfull med kaldt vann og ha klar en visp og natron.
- 3Legg sukker, sirup, krem av tartar og eddik i en middels stor, tykbunnede kjele. Tilsett 5 spiseskjeer vann og sett kjelen over middels varme. Rør til sukkeret har løst seg opp, og kok deretter opp blandingen. Fortsett å koke til blandingen blir ravfarget og når "hard crack"-stadiet, eller 154°C (300°F) på et sukkermålertermometer.
- 4Så snart karamellen har nådd riktig temperatur, fjern kjelen fra varmen og dypp den i det kalde vann
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du koker karamellen - vent til den får riktig ravfarget farge og når "hard crack"-stadiet for best resultat.
- 2Bruk en tykk kjele for jevn varmefordeling og for å unngå brenning.
- 3For et jevnere sjokoladeovertrukket resultat, la sjokoladen avkjøle litt før du dypper bitene.
Serveringsforslag
Bikubemønster er best nyttet sammen med en god kopp kaffe eller te. De søte, karamelliserte bitene passer også utmerket som en liten nytelse etter en god middag, eller som en del av et kakefat på konfirmasjon eller andre festlige anledninger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bikubemønster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bikubemønster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bikubemønster?▼
Total tilberedningstid for Bikubemønster er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bikubemønster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bikubemønster?▼
En porsjon av Bikubemønster inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
