Big Boy Chili med Bønner
Lær hvordan du lager en deilig Big Boy Chili med bønner. Enkelt å lage, perfekt for hele familien. Oppdag vår oppskrift nå!
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje eller baconfett
- 680 g løk, grovhakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 900 g magert kjøttdeig av storfe
- 900 g magert svinekjøttdeig
- 1.8 dl chilipulver (gjerne blanding av ancho og pasilla)
- 3 ss usøtet kakaopulver
- 2 til 3 ss sukker
- 1 ss + 1 ts malt spisskummen
- 1 ss + 1 ts tørket oregano, smuldret
- 2 ts fennikelfrø (valgfritt)
- 2 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper (valgfritt)
- 3 laurbærblad
- 1 boks (794 g) hele tomater, grovhakket med væsken
- 1 boks (227 g) tomatsaus
- 3 flasker (340 ml hver) mørkt eller middels mørkt øl
- 6 skiver hickory-røkt bacon, finhakket
- 450 g tørkede små rosa bønner, bløtlagt
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 2 ts salt
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje eller baconfett
- 680 g løk, grovhakket
- 3 store hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 900 g magert kjøttdeig av storfe
- 900 g magert svinekjøttdeig
- 1.8 dl chilipulver (gjerne blanding av ancho og pasilla)
- 3 ss usøtet kakaopulver
- 2 til 3 ss sukker
- 1 ss + 1 ts malt spisskummen
- 1 ss + 1 ts tørket oregano, smuldret
- 2 ts fennikelfrø (valgfritt)
- 2 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper (valgfritt)
- 3 laurbærblad
- 1 boks (794 g) hele tomater, grovhakket med væsken
- 1 boks (227 g) tomatsaus
- 3 flasker (340 ml hver) mørkt eller middels mørkt øl
- 6 skiver hickory-røkt bacon, finhakket
- 450 g tørkede små rosa bønner, bløtlagt
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 2 ts salt
Slik gjør du:
- Hell oljen i en stor, tykk gryte eller jerngryte og sett den over moderat varme.
- Tilsett løken og sautér til den er myk og lett farget, ca. 10 minutter.
- Tilsett hvitløken og sautér i 2 minutter. Sett løken til side.
- Sett gryten tilbake på middels varme og smuldre inn storfekjøttet og svinekjøttet.
- Øk varmen til høy og brun kjøttet godt, uten å røre, i 5 minutter.
- Senk varmen til moderat høy og brun videre, rør av og til, i ytterligere 15 minutter.
- Sett løken tilbake i gryten.
- Rør inn 1.2 dl chilipulver, 2 ss kakao, 2 ss sukker, 1 ss spisskummen, 1 ss oregano, fennikelfrø, salt, cayennepepper og laurbærblad.
- Tilsett tomatene med saften, tomatsausen, 2 flasker øl og 9.5 dl vann.
- Kok opp blandingen over moderat varme.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke, uten lokk, i 3 timer.
- Rør forsiktig hver 30. minutt, men unngå å røre de siste 15–20 minuttene slik at fettet kan samle seg på toppen.
- I mellomtiden, forbered bønnene.
- Legg bacon i en stor, tykk kjele og sett den over moderat varme.
- Kok, og rør ofte, til baconet er sprøtt og dypt gyllent.
- Skum av det meste av fettet, men la ca. 1 ss bli igjen.
- Sil bønnene og mål opp bløtleggingsvæsken.
- Tilsett vann for å få totalt 14 dl væske.
- Ha bønnene og væsken i kjelen med baconet og kok opp under omrøring ofte over moderat varme.
- Skru ned varmen til lav, delvis dekk til, og la det småkoke i 1 time.
- Tilsett hvitløk og salt, delvis dekk til, og la det småkoke til bønnene er møre, ca. 1 time til.
- Ta kjelen av varmen og sett til side.
- Når chilien har kokt i 3 timer, fjern fettet ved å skumme av det meste.
- Legg et papirhåndkle flatt på overflaten for å absorbere eventuelt gjenværende fett, og gjenta om nødvendig.
- Rør inn resten av chilipulveret, kakao, spisskummen og oregano.
- Smak til med balanse mellom syre og sødme, og rør inn resten av sukkeret, hvis nødvendig.
- Tilsett bønnene og kokevæsken.
- La chilien avkjøle til romtemperatur. Hvis den skal brukes senere, dekk til og oppbevar i kjøleskapet over natten.
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- Rør inn den siste flasken med øl i chilien.
- Stek uten lokk i 2 timer, og rør av og til.
- Server varm.
Om denne retten
Denne storslagne chilirretten er en ekte mesterlig komposisjon av kjøtt, bønner og krydder – en sann kulinarisk reise for ganen. Basert på en tradisjonell amerikansk oppskrift, er denne Big Boy Chili en dypt smaksrik og kompleks rett som er perfekt for både hverdagen og festlige anledninger. Dens rike tekstur og en balanse av sødme, varme og fylde garanterer at denne chilirretten vil bli et fast innslag på middagsbordet ditt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av ancho og pasilla chilipulver for en dypere, mer kompleks smak.
- 2- La chilien småkoke i minst 3 timer for å få de ultimate, utviklede smakene.
- 3- Tørkede rosa bønner gir en fantastisk konsistens og en nydelig jordsmak til retten.
Serveringsforslag
Topp den kraftfulle chilirretten med fersk, hakket rødløk, syrlig crème fraîche og en frisk salsa for å skape en perfekt balanse av smaker og teksturer. Server den gjerne med et varmt nybakt, grovt brød for å sope opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Big Boy Chili med Bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Big Boy Chili med Bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Big Boy Chili med Bønner?▼
Total tilberedningstid for Big Boy Chili med Bønner er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Big Boy Chili med Bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Big Boy Chili med Bønner?▼
En porsjon av Big Boy Chili med Bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
