Bifteki-burger-sandwich
Lær hvordan du lager en deilig bifteki burger smørbrød med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask lunsj eller middag, fylt med smak og saftighet.
Om denne retten
Få matskribenter klarer å kombinere smakseksplosjonen i en klassisk bifteki med den umiddelbare, tilfredsstillende følelsen av en deilig burger. Men denne Bifteki-burger-sandwichen gjør nettopp det - den forener de to signaturrettene på en fenomenal måte. Krydderfylte kjøttboller, toppet med smuldret manouriost, smaker av frisk dill og myntelaget tzatziki, og servert mellom sprø, ristet baguettebrød. Dette er en rett som garantert vil imponere både ganer og sjeler!
Ingredienser
- 2,4 dl revet agurk, frø fjernet
- 4,7 dl naturell gresk yoghurt (se Kok’s notater)
- 2 til 3 fedd hvitløk, finhakket
- 6 kvister fersk dill, hakket
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- 680 gram kjøttdeig av storfe, med 15 til 25 prosent fett (jo mer fett, desto bedre smak)
- 1 middels stor rødløk, finhakket
- 35 ferske mynteblader, hakket
- 225 gram manouriost, smuldret, eller fetaost
- 2 lange baguetter, hver delt i 3 like deler, skåret opp
- 1 til 3 tomater, avhengig av type og størrelse, skivet
- 1 middels stor rødløk, tynnsnittet
- Salt og pepper
- Spansk røkt paprika, etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 2,4 dl revet agurk, frø fjernet
- 4,7 dl naturell gresk yoghurt (se Kok’s notater)
- 2 til 3 fedd hvitløk, finhakket
- 6 kvister fersk dill, hakket
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- 680 gram kjøttdeig av storfe, med 15 til 25 prosent fett (jo mer fett, desto bedre smak)
- 1 middels stor rødløk, finhakket
- 35 ferske mynteblader, hakket
- 225 gram manouriost, smuldret, eller fetaost
- 2 lange baguetter, hver delt i 3 like deler, skåret opp
- 1 til 3 tomater, avhengig av type og størrelse, skivet
- 1 middels stor rødløk, tynnsnittet
- Salt og pepper
- Spansk røkt paprika, etter smak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For tzatzikien: Plasser agurken i en sil eller en dørslag over en bolle, og klem den revne agurken med hendene for å frigjøre væsken. Når væsken sakte drypper, setter du silen i en bolle og plasserer bollen i kjøleskapet for å la den renne sakte i 30 minutter. Sørg for at bunnen av silen ikke berører bollen. (Formålet med å sile agurken er viktig for å bevare den tykke konsistensen på tzatzikisausen. Du kan enten kaste agurkvæsken eller beholde den for å lage en forfriskende agurkvann-drikk.)
- 2Hell yoghurten i en middels stor bolle. Tilsett den siltede agurken sammen med hvitløk, dill, eddik og olje i bollen, og bland forsiktig med en visp. Når alle ingrediensene er jevnt fordelt, er tzatzikisausen din klar. Krydre med salt og pepper, hvis du ønsker det. (Sauser kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet.)
- 3For biftekien: I en middels stor bolle, tilsett kjøttdeigen, finhakket løk og mynteblader. Arbeid inn alle ingrediensene med hendene til alt er jevnt fordelt. Tilsett deretter smuldret ost og bland forsiktig, for å unngå å overarbeide farsen. Du vil at osten skal forbli litt klumpete. Form farsen til en avlang brødform og del den i 6 like store deler, ca. 140 gram hver. Form hver del til en oval kjøttbolle, og trykk den flatt til en oval patt. (Patties kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet.)
- 4For sandwichen: Stek hver patt på en varm kullgrill eller i ovnens grillelement i 2 til 3 minutter på hver side, til ønsket temperatur er oppnådd. (Jeg foretrekker at disse pattiene er medium stekt, i motsetning til burgerne mine som jeg liker sjeldne.)
- 5Lett rist baguettene på grillen, hvis ønskelig. Ta dem av varmen, og smør deretter 1 spiseskje tzatzikisaus på den øverste halvdelen av hver baguett. Når pattiene er ferdige, tar du dem av varmen og skjærer dem i skrå snitt i tre like store deler. Fordel de skårne bitene på den nederste halvdelen av den ristet baguetten. Legg på skiver av tomat og rødløk på pattiene. Strø over litt salt, pepper og spansk røkt paprika, hvis du ønsker det. Press de to baguett-halvdelene sammen, og nyt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en blanding av magert og fett kjøtt for den beste smaksbalansen.
- 2La tzatziki-sausen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene skal integreres perfekt.
- 3Trykk pattiene forsiktig flate før grilling for en jevnere stekefarge og saftigere konsistens.
Serveringsforslag
Denne Bifteki-burger-sandwichen er et fantastisk valg til en uformell middag med venner. Server den med et glass krydret, frisk tzatziki-basert cocktail for en perfekt pairing av Middelhavssmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bifteki-burger-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bifteki-burger-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bifteki-burger-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Bifteki-burger-sandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bifteki-burger-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bifteki-burger-sandwich?▼
En porsjon av Bifteki-burger-sandwich inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
