Biffsteak med pepperkornsauce
Lær hvordan du lager saftige oksekjøtt steaks med smakfull peppercorn saus. Perfekt for en velsmakende middagsopplevelse hjemme.
Om denne retten
Denne klassiske biffsteaken med pepperkornsauce er en sann lekker og smaksrik festrett. Perfekt for en romantisk kveld eller spesielle anledninger, med den rike smaken av brandy og Dijon-sennep som løfter den mørke, møre biffkjøttet. Oppskriften har røtter i fransk kjøkkenkunst, men passer like godt i det norske kjøkkenet når man vil nyte en lekker og nydelig middag.
Ingredienser
- 1. 1. To 6-ounce, 1 1/2 tommer tykke biffer av storfe tenderloin
- 2. Grovkvernet pepper
- 3. 1 spiseskje smør
- 4. 3 spiseskjeer brandy
- 5. 1,2 dl piskefløte
- 6. 2 teskjeer sylteagurkgrønne pepperkorn, grovkuttet
- 7. 1 teskje Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. 1. To 6-ounce, 1 1/2 tommer tykke biffer av storfe tenderloin
- 2. Grovkvernet pepper
- 3. 1 spiseskje smør
- 4. 3 spiseskjeer brandy
- 5. 1,2 dl piskefløte
- 6. 2 teskjeer sylteagurkgrønne pepperkorn, grovkuttet
- 7. 1 teskje Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 11. Krydre biffene med salt og rikelig med knust pepper. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over høy varme. Legg i biffene og kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for sjeldent. Overfør biffene til en tallerken. Dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Fjern pannen fra varmen. Tilsett brandy i pannen og tenn på med fyrstikk. Sett pannen tilbake på varmen og la brandyen koke opp, og skrap opp eventuelle brune biter. Tilsett fløte og grønne pepperkorn, og la det koke til det har redusert til saus-konsistens, ca. 2 minutter. Rør inn sennep. Smak til med salt om nødvendig. Hell sausen over biffene og server umiddelbart.
- 22. Krydre biffene med salt og rikelig med knust pepper. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over høy varme. Legg i biffene og kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for sjeldent. Overfør biffene til en tallerken. Dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Fjern pannen fra varmen. Tilsett brandy i pannen og tenn på med fyrstikk. Sett pannen tilbake på varmen og la brandyen koke opp, og skrap opp eventuelle brune biter. Tilsett fløte og grønne pepperkorn, og la det koke til det har redusert til saus-konsistens, ca. 2 minutter. Rør inn sennep. Smak til med salt om nødvendig. Hell sausen over biffene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, kvalitetsbiff for best resultat.
- 2Sørg for at stekepannen er skikkelig varm før du legger i biffene for å få fin stekeskorpe.
- 3La brandyen koke opp ordentlig for å få bort alkoholen og få en fyldig saus.
Serveringsforslag
Servér biffsteaken med krydrede, ristede potetbåter og en frisk salat med balsamicodressing for en komplett og avbalansert middag. Et godt glass rødvin passer utmerket til denne rike og smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffsteak med pepperkornsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffsteak med pepperkornsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffsteak med pepperkornsauce?▼
Total tilberedningstid for Biffsteak med pepperkornsauce er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffsteak med pepperkornsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffsteak med pepperkornsauce?▼
En porsjon av Biffsteak med pepperkornsauce inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
