Biffspyd med koriandertimichurri
Lær hvordan du lager saftige oksekebab med frisk korianderchimichurri. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Biffspydene med den sprø, syltede rødløken og den friske, urterike koriandertimichurrisen er et smakfullt og saftig måltid som tar deg rett til Argentina. Den tradisjonelle chimichurri-sausen er et perfekt match for den møre flankesteken, og gir retten en deilig syrlighet og kraft som virkelig løfter hele opplevelsen.
Ingredienser
- 1,2 dl eplecidereddik
- 2 spiseskjeer sukker
- Kosher-salt
- 1 rød løk, tynne skiver
- 1 bunt koriander, grovhakket
- 450 gram flank steak, trimmet
- 1 fedd hvitløk
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Saften av 1/2 sitron
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1,2 dl eplecidereddik
- 2 spiseskjeer sukker
- Kosher-salt
- 1 rød løk, tynne skiver
- 1 bunt koriander, grovhakket
- 450 gram flank steak, trimmet
- 1 fedd hvitløk
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Saften av 1/2 sitron
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag den syltede rødløken: Bland eplecidereddik, sukker og 1 teskje salt i en middels stor bolle, og visp til sukkeret er oppløst. Tilsett den røde løken og 2 spiseskjeer koriander, og rør godt sammen. Dekk til og la stå i romtemperatur i 1 time.
- 2I mellomtiden bløtlegg 20 trepinner i varmt vann i minst 20 minutter. Skjær flankesteken mot fibrene i 20 skiver, ca. 3 mm tykke. Tre kjøttet på pinnen i en "accordeon"-stil, og sett til side til grilling.
- 3Bland resten av korianderen, hvitløken, rødvinseddiken, sitronsaften, rød pepperflak, 1/2 teskje salt og olivenoljen i en blender, og kjør til en jevn puré. Overfør til en liten bolle.
- 4Varm opp en grill eller grillpanne til middels høy varme. Krydre kjøttet med salt og pepper. Pensle grillen med olivenolje, og grill deretter pinnen til de er merket, ca. 1 minutt på hver side. Server med chimichurri og syltet rødløk.
- 5Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du skjærer flankesteken i tynne skiver på tvers av fibrene, det gjør den mør og enklere å trå på spydene.
- 2Forvarm grillen godt før du legger på spydene, slik at du får fine grillstriper.
- 3La den sylta rødløken trekke i minimum 1 time for best smak og fast konsistens.
Serveringsforslag
Servér biffspydene med den aromatiske koriandertimichurrisen og den sprø, sylta rødløken. Velg gjerne et godt glas rødvin eller en frisk, grønnsakbasert salat som tilbehør for å komplettere dette argentinske måltidsøyeblikket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffspyd med koriandertimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffspyd med koriandertimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffspyd med koriandertimichurri?▼
Total tilberedningstid for Biffspyd med koriandertimichurri er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffspyd med koriandertimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffspyd med koriandertimichurri?▼
En porsjon av Biffspyd med koriandertimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
