Biffsmørbrød med tynne skiver oksefilet
Oppskrift på deilige biffsmørbrød med tynne skiver oksefilet og kremet blåmuggostdressing, perfekt for lunsj eller en lett middag.
Foto av Alejandro Aznar på Pexels
Ingredienser
- 115 g blåmuggost (f.eks. Blå d'Auvergne)
- 1.6 dl rømme
- 0.8 dl majones
- 1.5 ts Worcestershire-saus
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 brød (f.eks. helsebrød eller 7-kornsbrød)
- 680 g tynne skiver storfekjøttfilet (ferdig stekt)
- 1 bunt ruccola
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 680 g hel storfekjøttfilet, trimmet og bundet
- 2 ss smeltet smør
- 1 ss salt
- 1 ss grovkvernet svart pepper
Ingredienser
- 115 g blåmuggost (f.eks. Blå d'Auvergne)
- 1.6 dl rømme
- 0.8 dl majones
- 1.5 ts Worcestershire-saus
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 brød (f.eks. helsebrød eller 7-kornsbrød)
- 680 g tynne skiver storfekjøttfilet (ferdig stekt)
- 1 bunt ruccola
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 680 g hel storfekjøttfilet, trimmet og bundet
- 2 ss smeltet smør
- 1 ss salt
- 1 ss grovkvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Til dressingen: Mos blåmuggost med en gaffel og bland den med rømme, majones, Worcestershire-saus, salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 260 °C.
- Tørk storfekjøttfileten med et papirhåndkle. Pensle den med smeltet smør. Dryss jevnt med salt og grovkvernet pepper.
- Legg fileten på et stekebrett og stek i 25 minutter ved 260 °C for medium rare.
- Ta fileten ut av ovnen, dekk den tett med aluminiumsfolie, og la den hvile ved romtemperatur i 20 minutter før den skjæres opp i tynne skiver.
- Skjær brødet i 8 skiver, ca. 0.5 cm tykke. Smør 4 av skivene rikelig med dressingen.
- Legg på skiver av stekt storfe og ruccola, og dryss med salt og pepper.
- Smør resten av brødskivene veldig lett med romtemperert smør og legg dem med smørsiden ned på toppen av fyllet.
Om denne retten
Det er få ting som slår et smakfullt og håndverksmessig vellaget biffsmørbrød. I dette oppskriftforslaget kombineres den møre, saftige oksekjøttfileten med en kremet og velsmakende blåmuggostdressing, som sammen med de sprø ruccolabladene skaper en syrlig og fyldig smaksbalanse. Dette er en rett som tar litt tid å tilberede, men resultatet er en sofistikert og luksuriøs hovedrett som garantert vil imponere både deg selv og dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at oksekjøttfileten er helt tørr før den legges i ovnen, dette gir en flott stekeskorpe.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke en god kvalitets blåmuggost, den gir en dybde i dressingen som løfter hele retten.
- 3Tips 3: La kjøttet hvile i 20 minutter etter steking, dette gjør at saftene fordeler seg jevnt i kjøttet.
Serveringsforslag
Det klassiske biffsmørbrødet er godt som det er, men kan også ledsages av et friskt og sprøtt grønnsakstilbehør, for eksempel en enkel tomat- og agurksalat. Velg gjerne en frisk og elegant hvitvin eller et lokalt mikrobrygget øl som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffsmørbrød med tynne skiver oksefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffsmørbrød med tynne skiver oksefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffsmørbrød med tynne skiver oksefilet?▼
Total tilberedningstid for Biffsmørbrød med tynne skiver oksefilet er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffsmørbrød med tynne skiver oksefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffsmørbrød med tynne skiver oksefilet?▼
En porsjon av Biffsmørbrød med tynne skiver oksefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
