Biffskiver med sopp
Oppskrift på bladede biffer med sopp. Smakfull og enkel hovedrett som passer til enhver anledning. Lag en deilig middag på kort tid.
Om denne retten
Denne klassiske biffoppskriften med sopp er en smakseksplosjon av umami og dybde. Toppbiff sømløst kombinert med cremini-sopp og en intens, balsamisk-syrlig saus skaper en rett som gir ganen en ekte feststemning - perfekt for en hyggelig helgemiddag med venner.
Ingredienser
- 1. 4 skiver av toppbiff (1/2 tomme tykk) (totalt 565 gram)
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 280 gram cremini- eller hvit sopp, delt i 3/4 tommer tykke båter
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1,2 dl pluss 2 teskjeer storfebuljong
- 3/4 teskje maisstivelse
Ingredienser
- 1. 4 skiver av toppbiff (1/2 tomme tykk) (totalt 565 gram)
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 280 gram cremini- eller hvit sopp, delt i 3/4 tommer tykke båter
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1,2 dl pluss 2 teskjeer storfebuljong
- 3/4 teskje maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Tørk av biffene og lag tre (1 tommel lange) snitt, 1 tommel fra hverandre, på tvers av midtbrusk (for å hindre at kjøttet krøller seg). Krydre deretter biffene med salt og pepper. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek deretter biffene, og snu dem én gang, til de er akkurat medium-rare, totalt 4 til 6 minutter. Overfør biffene til et serveringsfat og dekk løst med aluminiumsfolie. Tilsett smør i pannen og stek sopp og sjalottløk under omrøring til soppen er brunet og myk, ca. 4 minutter. Overfør deretter til fatet med biffene. Tilsett eddik og soyasaus i pannen og la det småkoke, mens du rører og skraper opp eventuelle brune biter, i 2 minutter. Tilsett 1/2 kopp storfebuljong og la det småkoke i 2 minutter. Mens sausen småkoker, rør maisstivelse inn i de resterende 2 teskjeene buljong i en kopp. Rør inn maisstivelsen i sausen og la det småkoke under omrøring i 1 minutt. Legg biffene og soppen, sammen med eventuelle saft som har samlet seg på fatet, tilbake i pannen og la det småkoke, snu biffene i sausen, til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt.
- 2Tørk av biffene og lag tre (1 tommel lange) snitt, 1 tommel fra hverandre, på tvers av midtbrusk (for å hindre at kjøttet krøller seg). Krydre deretter biffene med salt og pepper.
- 3Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek deretter biffene, og snu dem én gang, til de er akkurat medium-rare, totalt 4 til 6 minutter. Overfør biffene til et serveringsfat og dekk løst med aluminiumsfolie.
- 4Tilsett smør i pannen og stek sopp og sjalottløk under omrøring til soppen er brunet og myk, ca. 4 minutter. Overfør deretter til fatet med biffene.
- 5Tilsett eddik og soyasaus i pannen og la det småkoke, mens du rører og skraper opp eventuelle brune biter, i 2 minutter. Tilsett 1/2 kopp storfebuljong og la det småkoke i 2 minutter.
- 6Mens sausen småkoker, rør maisstivelse inn i de resterende 2 teskjeene buljong i en kopp. Rør inn maisstivelsen i sausen og la det småkoke under omrøring i 1 minutt. Legg biffene og soppen, sammen med eventuelle saft som har samlet seg på fatet, tilbake i pannen og la det småkoke, snu biffene i sausen, til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1- Skjær tverrsnittet i biffene for å forhindre at kjøttet krøller seg under steking\n- Bruk en stor, tung stekepanne for å få en god bruning på biffene\n- La soppen steke i ro og mak for å få en optimal karamellisert overflate
Serveringsforslag
Servér biffskivene med sopp og saus over kremet potetmos eller ristet rotgrønnsaker. Avslutt med et glass fyldig rødvin for en helhetlig og harmonisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffskiver med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffskiver med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffskiver med sopp?▼
Total tilberedningstid for Biffskiver med sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffskiver med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffskiver med sopp?▼
En porsjon av Biffskiver med sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
