Biffskiver med sopp og balsamicosaus
Oppskrift på biffskiver med sopp og en rik balsamicosaus. En smakfull og enkel hovedrett som passer til enhver anledning. Lag en deilig middag på kort tid.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver biff (ca. 1,2 cm tykke, totalt 565 g)
- 0,25 ts salt
- 0,125 ts svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 280 g cremini- eller hvit sopp, delt i 2 cm tykke båter
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 ss soyasaus
- 1,2 dl storfebuljong
- 2 ts storfebuljong
- 0,75 ts maisstivelse
Ingredienser
- 4 skiver biff (ca. 1,2 cm tykke, totalt 565 g)
- 0,25 ts salt
- 0,125 ts svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 280 g cremini- eller hvit sopp, delt i 2 cm tykke båter
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 ss soyasaus
- 1,2 dl storfebuljong
- 2 ts storfebuljong
- 0,75 ts maisstivelse
Slik gjør du:
- Tørk av biffene og lag tre (2,5 cm lange) snitt, 2,5 cm fra hverandre, på tvers av midtbrusk (for å hindre at kjøttet krøller seg).
- Krydre biffene med salt og pepper.
- Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek biffene, og snu dem én gang, til de er akkurat medium-rare, totalt 4 til 6 minutter.
- Overfør biffene til et serveringsfat og dekk løst med aluminiumsfolie.
- Tilsett smør i pannen og stek sopp og sjalottløk under omrøring til soppen er brunet og myk, ca. 4 minutter.
- Overfør deretter til fatet med biffene.
- Tilsett eddik og soyasaus i pannen og la det småkoke, mens du rører og skraper opp eventuelle brune biter, i 2 minutter.
- Tilsett 1,2 dl storfebuljong og la det småkoke i 2 minutter.
- Mens sausen småkoker, rør maisstivelse inn i de resterende 2 ts buljong i en kopp.
- Rør inn maisstivelsen i sausen og la det småkoke under omrøring i 1 minutt.
- Legg biffene og soppen, sammen med eventuell saft som har samlet seg på fatet, tilbake i pannen.
- La det småkoke, snu biffene i sausen, til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt.
Om denne retten
Denne klassiske biffoppskriften med sopp er en smakseksplosjon av umami og dybde. Biff sømløst kombinert med cremini-sopp og en intens, balsamisk-syrlig saus skaper en rett som gir ganen en ekte feststemning – perfekt for en hyggelig helgemiddag med venner.
Tips og Varianter
- 1- Skjær tverrsnitt i biffene for å forhindre at kjøttet krøller seg under steking.
- 2- Bruk en stor, tung stekepanne for å få en god bruning på biffene.
- 3- La soppen steke i ro og mak for å få en optimal karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Servér biffskivene med sopp og saus over kremet potetmos eller ristede rotgrønnsaker. Avslutt med et glass fyldig rødvin for en helhetlig og harmonisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffskiver med sopp og balsamicosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffskiver med sopp og balsamicosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffskiver med sopp og balsamicosaus?▼
Total tilberedningstid for Biffskiver med sopp og balsamicosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffskiver med sopp og balsamicosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffskiver med sopp og balsamicosaus?▼
En porsjon av Biffskiver med sopp og balsamicosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
