Biffshawarma med chimichurri-saus
Lær hvordan du lager smakfull oksekjøtt shawarma med frisk chimichurri saus. Enkelt og raskt å lage for en smakfull middag.
Om denne retten
Biffshawarma med chimichurri-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer benfri storfe med bein, bundet, malt kardemomme, nellik, hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1815 gram benfri storfe med bein, bundet
- 4,7 dl malt kardemomme
- 1,2 dl nellik, hvitløk
- 0,6 dl garam masala
- 10 tørkede laurbærblader
- 5 kanelstenger
- Koshersalt
- 115 gram ferske italienske persilleblader med svært lite stilk
- 85 gram fersk mynte
- 55 gram fersk basilikum
- 3,6 dl olivenolje, bland 80/20
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 1,8 dl krydret riseddik
- 1,8 dl eplecidereddik
- 4 væskeons ferskpresset sitronsaft
Ingredienser
- 1815 gram benfri storfe med bein, bundet
- 4,7 dl malt kardemomme
- 1,2 dl nellik, hvitløk
- 0,6 dl garam masala
- 10 tørkede laurbærblader
- 5 kanelstenger
- Koshersalt
- 115 gram ferske italienske persilleblader med svært lite stilk
- 85 gram fersk mynte
- 55 gram fersk basilikum
- 3,6 dl olivenolje, bland 80/20
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 1,8 dl krydret riseddik
- 1,8 dl eplecidereddik
- 4 væskeons ferskpresset sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1For storfe shawarma: Trim og rens hangar steak og skjær den i skiver på 1/4 tomme tykkelse. I en rustfri blandebolle, kombiner kardemomme, hvitløk, garam masala, laurbærblad, kanelstenger og 2 spiseskjeer salt, og bland godt. Tilsett kjøttet og vend det godt slik at det dekkes. Overfør til egnet beholder, dekk til og mariner i minst 4 timer eller over natten.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Plasser det marinerte storfeet i en 2-tommers hotellpanne eller stekepanne og dekk med aluminiumsfolie av god kvalitet. Stek til det er mørt, men uten væske som renner ut, ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen og la kjøttet hvile i noen minutter før servering. Server med chimichurrisaus.
- 3For chimichurrisausen: Skyll persille, mynte og basilikum i kaldt vann for å vaske bort jord og smuss. La urtene renne av og legg dem på papir for å tørke. La urtene tørke naturlig. Hakk urtene grovt og sett til side. I en blandebolle, kombiner oljeblandingen, 1 spiseskje salt, 1/2 teskje svart pepper, chiliflak, hvit pepper, riseddik, eplecidereddik og sitronsaft, og bland for å lage en dressing. Vend inn urtene og bland godt. La chimichurrisausen marinere i minst 30 minutter før bruk (den vil utvikle en jordaktig, urteaktig smak).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffshawarma med chimichurri-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffshawarma med chimichurri-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffshawarma med chimichurri-saus?▼
Total tilberedningstid for Biffshawarma med chimichurri-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffshawarma med chimichurri-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffshawarma med chimichurri-saus?▼
En porsjon av Biffshawarma med chimichurri-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
