Biffsalat med grillet aubergine og mais
Lær hvordan du lager en deilig biffsalat med friske urter, grillet aubergine og mais. Perfekt for sommermåltidet! En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 sjalottløk, tynne skiver på tvers, delt i ringer
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1.2 dl pluss 2 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 middels stor aubergine, skåret på langs i 2.5 cm store båter, båtene delt på tvers
- 2 maiskolber, med dekkblader
- 450 g mørbrad- eller flankestek
- 4.7 dl babyruccola
- 4.7 dl (pakket) assorterte friske urter (som basilikum, koriander og mynte)
Ingredienser
- 1 sjalottløk, tynne skiver på tvers, delt i ringer
- 0.6 dl rødvinseddik
- 1.2 dl pluss 2 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 middels stor aubergine, skåret på langs i 2.5 cm store båter, båtene delt på tvers
- 2 maiskolber, med dekkblader
- 450 g mørbrad- eller flankestek
- 4.7 dl babyruccola
- 4.7 dl (pakket) assorterte friske urter (som basilikum, koriander og mynte)
Slik gjør du:
- Rør sammen sjalottløk og eddik i en liten bolle; la det stå i 5 minutter.
- Visp inn 1.2 dl olivenolje.
- Krydre vinaigretten med salt og pepper; sett til side.
- Forbered grillen på middels høy varme.
- Pensle aubergine og mais med de resterende 2 ss olivenolje.
- Krydre med salt og pepper.
- Grill aubergine og mais, vend ofte, til de er møre og har svidde flekker, 10-15 minutter; la avkjøle.
- Skjær kornene av maiskolbene.
- I mellomtiden, krydre biffen med salt og pepper.
- Grill biffen til den er medium-rare, 5-7 minutter på hver side for mørbradstek, omtrent 2 minutter på hver side for flankestek.
- La biffen hvile, og skjær den deretter i tynne skiver mot fibrene.
- Bland ruccola, urter, aubergine, mais, biff og den reserverte vinaigretten i en middels stor bolle.
- Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Biffsalat med grillet aubergine og mais er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rødvinseddik, pluss 2 ss olivenolje, Salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffsalat med grillet aubergine og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffsalat med grillet aubergine og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffsalat med grillet aubergine og mais?▼
Total tilberedningstid for Biffsalat med grillet aubergine og mais er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffsalat med grillet aubergine og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffsalat med grillet aubergine og mais?▼
En porsjon av Biffsalat med grillet aubergine og mais inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
