Biffrolle med artisjokk- og ostefyll
Enkel oppskrift på rullet oksekjøtt fylt med artisjokker, oster og urter. Perfekt for en smakfull middag eller fest. Full av italienske smaker.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 225 g kjøttdeig av kalv
- 225 g kjøttdeig av svin
- 225 g prosciutto, i terninger
- 1.2 dl terningkuttet asiagoost (ca. 55 g)
- 1.2 dl terningkuttet fontinaost (ca. 55 g)
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl hakket fennikel
- 4.7 dl marinerte artisjokker, kuttet i 2.5 cm biter (sett oljen til side)
- 1.2 dl grovhakket italiensk persille
- 1.2 dl finhakkede ferske salvieblader
- 1 egg, pisket
- 1 ss tørket italiensk krydderblanding
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 680-905 g flankestek
- 2 hardkokte egg, delt i fire
- 1.2 dl tørr rødvin
Ingredienser
- 225 g kjøttdeig av kalv
- 225 g kjøttdeig av svin
- 225 g prosciutto, i terninger
- 1.2 dl terningkuttet asiagoost (ca. 55 g)
- 1.2 dl terningkuttet fontinaost (ca. 55 g)
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl hakket fennikel
- 4.7 dl marinerte artisjokker, kuttet i 2.5 cm biter (sett oljen til side)
- 1.2 dl grovhakket italiensk persille
- 1.2 dl finhakkede ferske salvieblader
- 1 egg, pisket
- 1 ss tørket italiensk krydderblanding
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 680-905 g flankestek
- 2 hardkokte egg, delt i fire
- 1.2 dl tørr rødvin
Slik gjør du:
- I en stor bolle blander du kalv, svin, prosciutto, oster, hvitløk, fennikel, artisjokker, urter, egg, italiensk krydder, salt og pepper. Bland godt.
- Trim overflødig fett fra flankesteken og bank den til omtrent 3 mm tykkelse. Bruk en kjøtthammer eller en tung, flat vekt.
- Fordel fyllet jevnt over kjøttet, slik at det dekker helt.
- Legg de hardkokte eggkvartene langs midten, på langs.
- Rull kjøttet rundt fyllet uten å overlappe. Bind med kjøkkenstrikk med en avstand på én tomme for å holde det godt på plass. Skyv eventuelt fyll som faller ut forsiktig tilbake inn.
- Varm opp en stor, tykk stekepanne på middels høy varme. Tilsett 0.5 dl av den reserverte artisjokkoljen.
- Legg den fylte kjøttrollen i den varme oljen og brun den på alle sider.
- Tilsett vin, dekk til og la det småkoke på lav varme i 45 minutter. Vend kjøttrollen halvveis i koketiden.
- Når den er ferdigkokt, overfør kjøttet til et serveringsfat og fjern strikken.
- Skjær opp og server med sausen fra stekepannen.
Om denne retten
Biffrolle med artisjokk- og ostefyll er en tradisjonell italiensk rett som bringer sammen rike smaker og teksturer. Denne deilige oppskriften kombinerer den møre flankestekens naturlige sødme med en spennende fylling av smaker som marinerte artisjokker, krydder og oster. Det er en rett som er perfekt for spesielle anledninger eller for å imponere gjestene dine med sin elegante presentasjon og utrolige smak.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å banke ut biffstykket ordentlig tynt – dette er viktig for at fyllingen skal kunne rulle seg pent inn.
- 2Bruk marinerte artisjokker fremfor ferske for å få en dypere, mer kompleks smak i fyllingen.
- 3Vær tålmodig når du bruner og småkoker biffrollen – la den småkoke sakte på lav varme for å få en perfekt, mør konsistens.
Serveringsforslag
Denne biffrollen nytes godt av et glass tørr, elegant rødvin som kan trekke ut de rike smakene i både kjøttet og fyllingen. Server den også gjerne med en enkel, frisk salat for å balansere de intense smakene. Falso Magro-rullen er også utmerket å servere på bufféer, piknik eller til og med kald neste dag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffrolle med artisjokk- og ostefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffrolle med artisjokk- og ostefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffrolle med artisjokk- og ostefyll?▼
Total tilberedningstid for Biffrolle med artisjokk- og ostefyll er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffrolle med artisjokk- og ostefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffrolle med artisjokk- og ostefyll?▼
En porsjon av Biffrolle med artisjokk- og ostefyll inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
