Biffrolle med artisjokkfyll
Oppskrift på rullet oksekjøtt fylt med artisjokker, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Biffrolle med artisjokkfyll er en tradisjonell italiensk rett som bringer sammen rike smaker og teksturer. Denne deilige oppskriften kombinerer den møre flankbiffens naturlige sødme med den spennende fyllingen av smaker som marinerte artisjokker, krydder og oster. Det er en rett som er perfekt for den spesielle anledningen eller for å imponere gjestene dine med sin elegante presentasjon og utrolige smak.
Ingredienser
- 1. 225 gram kjøttdeig av kalv
- 2. 225 gram kjøttdeig av svin
- 3. 225 gram prosciutto, i terninger
- 4. 1,2 dl terningkuttet asiagost (55 gram)
- 5. 1,2 dl terningkuttet fontinost (55 gram)
- 6. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1,2 dl hakket fennikel
- 8. 4,7 dl marinerte artisjokker, kuttet i 2,5 cm biter (sett oljen til side i glasset)
- 9. 1,2 dl grovhakket italiensk persille
- 10. 1,2 dl finhakkede ferske salvieblader
- 11. 1 egg, pisket
- 12. 1 ss tørket italiensk krydderblanding
- 13. 1/4 ts salt
- 14. 1/4 ts pepper
- 15. 1 1/2 til 905 gram flankbiff
- 16. 2 hardkokte egg
- 17. 1,2 dl tørr rødvin
Ingredienser
- 1. 225 gram kjøttdeig av kalv
- 2. 225 gram kjøttdeig av svin
- 3. 225 gram prosciutto, i terninger
- 4. 1,2 dl terningkuttet asiagost (55 gram)
- 5. 1,2 dl terningkuttet fontinost (55 gram)
- 6. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1,2 dl hakket fennikel
- 8. 4,7 dl marinerte artisjokker, kuttet i 2,5 cm biter (sett oljen til side i glasset)
- 9. 1,2 dl grovhakket italiensk persille
- 10. 1,2 dl finhakkede ferske salvieblader
- 11. 1 egg, pisket
- 12. 1 ss tørket italiensk krydderblanding
- 13. 1/4 ts salt
- 14. 1/4 ts pepper
- 15. 1 1/2 til 905 gram flankbiff
- 16. 2 hardkokte egg
- 17. 1,2 dl tørr rødvin
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle blander du kalv, svin, prosciutto, oster, hvitløk, fennikel, artisjokker, urter, egg, italiensk krydder, salt og pepper, og blander godt. Trim overflødig fett fra flankesteken og bank den til omtrent 1/8 tommers tykkelse. (Dette tar noen minutter, men er viktig for oppskriften. Bruk en kjøtthammer eller en tung flat vekt, for eksempel en vinflaske.) Fordel fyllet jevnt over kjøttet, slik at det dekker helt. Legg eggkvartene langs midten, på langs, og rull kjøttet rundt fyllet uten å overlappe. Bind med kjøkkenstrikk med en avstand på én tomme for å holde det godt på plass; hvis noe av fyllet faller ut, skyv det forsiktig tilbake inn.
- 22. Varm opp en stor, tykk stekepanne på middels høy varme. Tilsett 1/4 kopp av den reserverte artisjokkoljen. Varm opp oljen og legg den fylte kjøttrollen i den varme oljen, og brun den på alle sider. Tilsett vin, dekk til og la det småkoke på lav varme i 45 minutter. Vend kjøttrollen på midten av koketiden. Når den er ferdigkokt, overfør kjøttet til et serveringsfat og fjern strikket. Skjær opp og server med stekepannens sauser. Falso Magro-rullen er også utmerket å servere på bufféer, piknik eller til og med kald neste dag.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å banke ut biffstykket ordentlig tynt - dette er viktig for at fyllingen skal kunne rulle seg pent inn.\n- Bruk marinerte artisjokker fremfor ferske for å få en dypere, mer kompleks smak i fyllingen.\n- Vær tålmodig når du bruser biffrulle - la den småkoke sakte på lav varme for å få en perfekt, mørbra konsistens.
Serveringsforslag
Denne biffrulle-retten nyter godt av et glass tørr, elegant rødvin som kan trekke ut de rike smakene i både kjøttet og fyllingen. Server den også gjerne med en enkel, frisk salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffrolle med artisjokkfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffrolle med artisjokkfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffrolle med artisjokkfyll?▼
Total tilberedningstid for Biffrolle med artisjokkfyll er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffrolle med artisjokkfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffrolle med artisjokkfyll?▼
En porsjon av Biffrolle med artisjokkfyll inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
