Biffmedaljonger med karamellisert Marsalasaus
Lær hvordan du lager saftige biffmedaljonger med en deilig karamellisert Marsalasaus. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 900 g storfefilet, trimmet, skåret i 8 medaljonger
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss vegetabilsk olje
- 8 skiver fersk sopp
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 1 klype salt
- 1.2 dl tomatsaus
- 0.8 dl Marsalavin
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2 ts hakket fersk oregano
- 1.5 ss kaldt usaltet smør, skåret i terninger
Ingredienser
- 900 g storfefilet, trimmet, skåret i 8 medaljonger
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss vegetabilsk olje
- 8 skiver fersk sopp
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 1 klype salt
- 1.2 dl tomatsaus
- 0.8 dl Marsalavin
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2 ts hakket fersk oregano
- 1.5 ss kaldt usaltet smør, skåret i terninger
Slik gjør du:
- Krydre biffmedaljongene med salt og pepper etter smak og sett til side.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne over høy varme. Stek biffen til den er brunet, ca. 2 minutter på hver side. Flytt biffen til en varm tallerken.
- Senk varmen til middels. Ha sopp, 1 ss usaltet smør, olivenolje og en klype salt i pannen. Stek og rør til soppen er godt brunet, ca. 10 minutter.
- Bland inn tomatsausen. Kok og rør til tomatsausen tykner, ca. 5 minutter.
- Hell i Marsalavin og øk varmen til høy. Kok opp, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen. Når det meste av vinen har fordampet, rør inn kyllingkraft og kok opp. Kok og rør til kraften har redusert til halvparten, ca. 5 minutter.
- Senk varmen til lav og legg biffen tilbake i sausen. La det småkoke til biffen er medium-rare, ca. 2–3 minutter. Overfør biffen til et serveringsfat.
- Ta pannen av varmen. Rør inn 1.5 ss smør og oregano i sausen til smøret smelter. Smak til med krydder og juster om nødvendig.
- Fordel sausen over biffen og server umiddelbart.
Om denne retten
Rike, møre biffmedaljonger som bades i en utrolig smakfull, karamellisert stekesaus – dette er en rett som garantert vil imponere både familien og gjestene. Med sin komplekse, dybdefulle smak og enkle tilberedning, er denne klassiske retten et perfekt valg for en koselig middag eller en romantisk kveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffmedaljongene får god plass i pannen slik at de ikke damper – dette er nøkkelen til god bruning og masse smak.
- 2Skjær soppen i skiver, ikke biter – dette gir en jevnere tekstur i sausen.
- 3Bruk en god Marsalavin for å få den dype, nøtteaktige smaken i sausen.
Serveringsforslag
Servér de smakfulle biffmedaljongene med kremet potetmos og dampet, grønn brokkoli for en klassisk, velsmakende kombinasjon. Avslutt måltidet med et glass av den samme Marsalavinen som ble brukt i sausen for å runde av opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffmedaljonger med karamellisert Marsalasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffmedaljonger med karamellisert Marsalasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffmedaljonger med karamellisert Marsalasaus?▼
Total tilberedningstid for Biffmedaljonger med karamellisert Marsalasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffmedaljonger med karamellisert Marsalasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffmedaljonger med karamellisert Marsalasaus?▼
En porsjon av Biffmedaljonger med karamellisert Marsalasaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
