Biffgryte med kjeks-topping
Oppskrift på biscuit-topped oksekjøtt gryte, en deilig og mettende gryterett toppet med sprø kjeks. Perfekt for kalde dager og helgehelse.
Om denne retten
Dette er en klassisk, norsk kjøttgryte med en spennende vri - en sprø, smørbakt kjekskjele på toppen! Oppskriften er en hyggelig blanding av tradisjonell, hjemmelaget comfort food og litt ekstra finesse. Baconet gir en deilig, røkt smak, mens den stekte selleri- og gulrøttermixen legger en søt, jordlig base. Perfekt for en hyggelig helgemiddag med familien!
Ingredienser
- 4 skiver tyktskåret bacon, hakket
- 450 gram chuck roast, skåret i 2,5 cm store biter
- ¾ kopp gulrøtter i middels terninger
- ¾ kopp selleri i middels terninger
- 2 spiseskjeer hvetemel
- Salt og pepper
- 2,4 dl rødvin
- 9,5 dl storfekraft
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl perle løk, skrelt
- 2,4 dl sopp, hakket
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 4,7 dl selvhevingsmel, siktet, pluss mer til utbaking
- ¼ kopp kald kokosolje (oppbevar i kjøleskapet for å stivne før måling)
- ¾ kopp kald melk
- Smør, smeltet, til pensling
Ingredienser
- 4 skiver tyktskåret bacon, hakket
- 450 gram chuck roast, skåret i 2,5 cm store biter
- ¾ kopp gulrøtter i middels terninger
- ¾ kopp selleri i middels terninger
- 2 spiseskjeer hvetemel
- Salt og pepper
- 2,4 dl rødvin
- 9,5 dl storfekraft
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl perle løk, skrelt
- 2,4 dl sopp, hakket
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 4,7 dl selvhevingsmel, siktet, pluss mer til utbaking
- ¼ kopp kald kokosolje (oppbevar i kjøleskapet for å stivne før måling)
- ¾ kopp kald melk
- Smør, smeltet, til pensling
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: fire ramekiner på 10 gram
- 2Spesialutstyr: fire ramekiner på 10 gram
- 3Til storfegryten: I en tykk gryte, stek baconet til det er sprøtt. Ta ut baconet og sett til side. Brun storfekjøttet sakte på alle sider i baconfettet, og ta det ut. Tilsett gulrøtter og selleri, og kok i omtrent 5 minutter. Ha det reserverte baconet og storfekjøttet tilbake i gryten. Strø over melet og litt salt og pepper, og vend godt slik at det dekker jevnt. Hell i vinen og la den koke inn til halvparten, ca. 2–3 minutter. Tilsett storfebuljong, timian og hvitløk. Dekk til og la det småkoke på lav varme i 1 time. Tilsett løk i gryten og kok i ytterligere 15 minutter. Ha i sopp og persille, smak til med mer salt og pepper, og la det koke i ytterligere 15 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 5Til kjeksene: I en bolle, bruk fingrene til å blande melet og kokosoljen godt sammen til blandingen føles smuldrete. Tilsett melken og bland forsiktig (ikke overarbeid deigen). Elt deigen et par ganger, og kjevle den ut til en tykkelse på ca. 1,5 cm på en melet overflate. Stikk ut sirkler på 7,5 cm i diameter.
- 6Fyll de fire ramekiner med storfegryten, og fyll dem tre fjerdedeler fulle. Legg en kjeksrunde på toppen av hver, og pensle kjeksene med smeltet smør. Sett ramekinene på et stekebrett og stek i ovnen til kjeksene er gyldne, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd om kjøttet ser litt brunere ut enn vanlig - det gir bare enda mer smak!
- 2Bruk enten selvhevende kjeks eller lag egne, grove kjeks som topping. De smelter deilig sammen med den rike grytesjyen.
- 3Strø litt frisk timian eller persille over rettene rett før servering for en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Denne biffgryten passer perfekt sammen med en enkel, grønn salat og et glass fyldig, rødvin. La gjestene nyte den varme, koselige atmosfæren rundt middagsbordet!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffgryte med kjeks-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffgryte med kjeks-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffgryte med kjeks-topping?▼
Total tilberedningstid for Biffgryte med kjeks-topping er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffgryte med kjeks-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffgryte med kjeks-topping?▼
En porsjon av Biffgryte med kjeks-topping inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
