Biffgryte med pepperrot og øl
Oppskrift på en smakfull biffgryte med et hint av pepperrot, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg grytekjøtt av storfe, i terninger på 5 cm
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Mel til å vende kjøttet i
- 4-5 ss oliven- eller vegetabilsk olje
- 2 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 laurbærblad
- 3 ss tomatpuré
- 1 flaske varm lagerøl
- 0.6 dl Worcestershire-saus
- 3-9.5 dl storfefond
- 3 ss ferdiglaget pepperrot
- 900 g små Yukon Gold-poteter
- 2 ss smør
- En håndfull hakket persille
- 1 bunt vannkress eller fjellkress, til pynt
- Pumpernickel- eller surdeigsbrød, til servering
Ingredienser
- 1.1 kg grytekjøtt av storfe, i terninger på 5 cm
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Mel til å vende kjøttet i
- 4-5 ss oliven- eller vegetabilsk olje
- 2 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 laurbærblad
- 3 ss tomatpuré
- 1 flaske varm lagerøl
- 0.6 dl Worcestershire-saus
- 3-9.5 dl storfefond
- 3 ss ferdiglaget pepperrot
- 900 g små Yukon Gold-poteter
- 2 ss smør
- En håndfull hakket persille
- 1 bunt vannkress eller fjellkress, til pynt
- Pumpernickel- eller surdeigsbrød, til servering
Slik gjør du:
- Klapp kjøttet tørt, strø over kosher-salt og nykvernet pepper, og vend det i mel.
- Varm opp 2 ss olje i en stor gryte over middels høy varme. Når oljen er varm og begynner å ryke, tilsett halvparten av kjøttet og brun det. Ta det ut og legg det på en tallerken. Gjenta med den andre delen av kjøttet.
- Når alt kjøttet er jevnt brunt, skru ned varmen litt og tilsett eventuelt en liten skvett mer olje om nødvendig. Tilsett deretter løk, hvitløk og laurbærblad, og la det koke til det er mykt, ca. 7–8 minutter.
- Rør inn tomatpuréen og la det surre i ett minutt. Tilsett deretter øl og la det redusere til halvparten, ytterligere ett til to minutter.
- Rør inn Worcestershire-saus, kraft, pepperrot og storfekjøtt. Tilsett nok vann til å dekke kjøttet delvis. La det småkoke over middels lav varme i 2 timer, til kjøttet er veldig mørt. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet for en forberedelsesrett.
- For å servere, del potetene i kvarter, dekk med vann i en middels stor kjele og kok opp. Salt vannet og la det koke til potetene er akkurat møre, ca. 10–12 minutter.
- Sil av vannet og legg potetene tilbake i den varme kjelen. Tilsett smør og persille, og rør til smøret har smeltet.
- Plasser en liten haug med smørdampede poteter i hver flat skål, topp med gryterett og pynt med vannkressblader. Server med pumpernickel- eller surdeigsbrød.
- Kokkens notat: Når du oppbevarer brød i kjøkkenet i noen dager, pakk det godt inn i plast for å holde det mykt, og rist det i en varm ovn. Ikke oppbevar det i kjøleskapet.
Om denne retten
Biffgryte med pepperrot og øl er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt og nykvernet pepper, Mel til å vende kjøttet i, -5 ss oliven- eller vegetabilsk olje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffgryte med pepperrot og øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffgryte med pepperrot og øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffgryte med pepperrot og øl?▼
Total tilberedningstid for Biffgryte med pepperrot og øl er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffgryte med pepperrot og øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffgryte med pepperrot og øl?▼
En porsjon av Biffgryte med pepperrot og øl inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
