Bifffilet på hvitløkskrutonger med ovnsbakt løk, kapers og estragonsaus
Oppdag hvordan du lager en smakfull bifffilet servert med sprø hvitløkscroutons og en aromatisk saus med rosenløk, kapers og estragon. Perfekt for en sofistikert middag.
Om denne retten
Denne bifffileten med hvitløkskrutonger er en smakseksplosjon som kombinerer mørt storfekjøtt, sprø brød og en kremet, urtete saus. Oppskriften har røtter i den franske kjøkkentradisjonen, hvor hvitløk og estragon er klassiske smaker som tilfører dybde og kompleksitet. Retten er perfekt for en festlig middag med venner eller en spesiell date-kveld.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. en 1,4 kg storfefilét, delt på tvers
- 3. 2 baguetter italiensk brød (hver ca. 35 cm lang), skåret diagonalt i 1,3 cm tykke skiver
- 4. ca. 0,6 dl olivenolje til å pensle brødet
- 5. 2 store hvitløksfedd
- 6. ca. 4,7 dl ristet løk-, kapers- og estragonsaus
- 7. estragonkvister til pynt
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. en 1,4 kg storfefilét, delt på tvers
- 3. 2 baguetter italiensk brød (hver ca. 35 cm lang), skåret diagonalt i 1,3 cm tykke skiver
- 4. ca. 0,6 dl olivenolje til å pensle brødet
- 5. 2 store hvitløksfedd
- 6. ca. 4,7 dl ristet løk-, kapers- og estragonsaus
- 7. estragonkvister til pynt
Fremgangsmåte
- 11. I en tung, ildfast stekepanne varm opp grønns olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun deretter storfekjøttet, som er tørket av og krydret med salt og pepper. Vend kjøttet hver 2. minutt, og stek i totalt 10 minutter. Stek storfekjøttet midt i en forvarmet ovn på 475°F (ca. 246°C) i 12 til 15 minutter, eller til et kjøtttermometer viser 130°F (54°C) for medium-rare kjøtt. La det avkjøle til romtemperatur. Kjøttet kan stekes to dager i forveien, pakkes inn og oppbevares kjølig. Skjær kjøttet i tynne skiver.
- 22. Pensle begge sider av hver brødskive lett med litt av olivenoljen, og rist skivene på bakepapir under en forvarmet grill ca. 3 tommer (ca. 7,5 cm) fra varmen til de er gylne på begge sider. Gni den ene siden av hver krutongen med hvitløk, smør den med omtrent 1 teskje av sausen, og legg krutongene med storfekjøttet på. Krydre kjøttet med salt og pepper, drypp over resten av sausen, og pynt med tarragonkvister på et fat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er grundig tørket før steking for å få en god steikskorpe.
- 2Kjøttet kan med fordel stekes i forveien og oppbevares kjølig, slik at du sparer tid når gjestene ankommer.
- 3Følg nøye med på steketiden, slik at kjøttet forblir saftig og medium-rare.
Serveringsforslag
De kremet sausen, med sin friske estragon-smak, komplimenterer perfekt det møre kjøttet. Server gjerne retten med et enkelt grønnsakssalat og et glass rødvin for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bifffilet på hvitløkskrutonger med ovnsbakt løk, kapers og estragonsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bifffilet på hvitløkskrutonger med ovnsbakt løk, kapers og estragonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bifffilet på hvitløkskrutonger med ovnsbakt løk, kapers og estragonsaus?▼
Total tilberedningstid for Bifffilet på hvitløkskrutonger med ovnsbakt løk, kapers og estragonsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bifffilet på hvitløkskrutonger med ovnsbakt løk, kapers og estragonsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bifffilet på hvitløkskrutonger med ovnsbakt løk, kapers og estragonsaus?▼
En porsjon av Bifffilet på hvitløkskrutonger med ovnsbakt løk, kapers og estragonsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
