Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1,4 kg storfefilet, delt på tvers
- 2 baguetter (hver ca. 35 cm lang), skåret diagonalt i 1,3 cm tykke skiver
- ca. 0,6 dl olivenolje til å pensle brødet
- 2 store hvitløksfedd
- ca. 4,7 dl ristet løk-, kapers- og estragonsaus
- Estragonkvister til pynt
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1,4 kg storfefilet, delt på tvers
- 2 baguetter (hver ca. 35 cm lang), skåret diagonalt i 1,3 cm tykke skiver
- ca. 0,6 dl olivenolje til å pensle brødet
- 2 store hvitløksfedd
- ca. 4,7 dl ristet løk-, kapers- og estragonsaus
- Estragonkvister til pynt
Slik gjør du:
- Varm vegetabilsk olje i en tung, ildfast stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Brun deretter storfekjøttet, som er tørket av og krydret med salt og pepper. Vend kjøttet hvert 2. minutt, og stek i totalt 10 minutter.
- Stek storfekjøttet midt i en forvarmet ovn på 245°C i 12 til 15 minutter, eller til et kjøtttermometer viser 54°C for medium-rare kjøtt.
- La kjøttet avkjøle til romtemperatur. Kjøttet kan stekes to dager i forveien, pakkes inn og oppbevares kjølig.
- Skjær kjøttet i tynne skiver.
- Pensle begge sider av hver brødskive lett med litt av olivenoljen.
- Rist skivene på bakepapir under en forvarmet grill ca. 7,5 cm fra varmen til de er gylne på begge sider.
- Gni den ene siden av hver krutong med hvitløk.
- Smør krutongene med omtrent 1 ts av sausen.
- Legg krutongene med storfekjøttet på et fat.
- Krydre kjøttet med salt og pepper.
- Drypp over resten av sausen.
- Pynt med estragonkvister.
Om denne retten
Denne bifffileten med hvitløkskrutonger er en smakseksplosjon som kombinerer mørt storfekjøtt, sprø brød og en kremet, urtete saus. Oppskriften har røtter i den franske kjøkkentradisjonen, hvor hvitløk og estragon er klassiske smaker som tilfører dybde og kompleksitet. Retten er perfekt for en festlig middag med venner eller en spesiell date-kveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er grundig tørket før steking for å få en god stekeskorpe.
- 2Kjøttet kan med fordel stekes i forveien og oppbevares kjølig, slik at du sparer tid når gjestene ankommer.
- 3Følg nøye med på steketiden, slik at kjøttet forblir saftig og medium-rare.
Serveringsforslag
Den kremete sausen, med sin friske estragon-smak, komplimenterer perfekt det møre kjøttet. Server gjerne retten med et enkelt grønt salat og et glass rødvin for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bifffilet med hvitløkskrutonger og estragonsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bifffilet med hvitløkskrutonger og estragonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bifffilet med hvitløkskrutonger og estragonsaus?▼
Total tilberedningstid for Bifffilet med hvitløkskrutonger og estragonsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bifffilet med hvitløkskrutonger og estragonsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bifffilet med hvitløkskrutonger og estragonsaus?▼
En porsjon av Bifffilet med hvitløkskrutonger og estragonsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
