Bifffilet med pepperrotkrem og madeirasaus
Lær hvordan du lager saftig bifffilet med en kremet pepperrotkrem og en rik madeirasaus. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av Amelia Hallsworth på Pexels
Ingredienser
- 6 (5 cm tykke) indrefilet-biffer
- Salt og pepper
- 3 ss smør, delt
- 2 ss hvetemel
- 3.5 dl melk
- 3 ss ferdiglaget pepperrot
- 2 ss hakket gressløk
- 1.2 dl Madeira eller tørr sherry, valgfritt
Ingredienser
- 6 (5 cm tykke) indrefilet-biffer
- Salt og pepper
- 3 ss smør, delt
- 2 ss hvetemel
- 3.5 dl melk
- 3 ss ferdiglaget pepperrot
- 2 ss hakket gressløk
- 1.2 dl Madeira eller tørr sherry, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stor non-stick stekepanne med ovnsikkert håndtak på høy varme. Hvis du har en panne med gummihåndtak, pakk håndtaket inn to ganger med aluminiumsfolie for bruk i ovnen.
- Brun kjøttet i den veldig varme non-stick pannen for å karamellisere storfekjøttet, 3 minutter på hver side.
- Overfør biffene til ovnen og stek i ytterligere 8 til 15 minutter for medium sjeldent til godt stekt kjøtt.
- I en middels stor kjele, smelt 2 ss smør på middels varme.
- Bland det smeltede smøret med melet og kok i ett minutt til.
- Visp inn melken. La melken tykne til sausaktig konsistens.
- Rør inn pepperrot, gressløk, salt og pepper. Overfør sausen til en serveringsskål.
- Ta kjøttet ut av ovnen og overfør det til et serveringsfat.
- Sett pannen tilbake på komfyren på middels varme og deglaser pannen med 1.2 dl Madeira eller tørr sherry.
- Tilsett den resterende spiseskjeen smør i pannen og hell saften over biffene.
Om denne retten
Denne klassiske biffmiddagen har alt man kan ønske seg – en saftig, mørk saus av madeira og pepperrot, som lager en perfekt kontrast til den velsmakende filetbiffen. Oppskriften er et godt eksempel på hvordan man kan ta noen få, enkle ingredienser og forandre dem til noe ekstraordinært ved hjelp av teknikk og omsorg i tilberedningen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, toppkvalitets pepperrot for best smak og tekstur.
- 2Din stekepanne må være knallvarm for å oppnå den optimale karamelliserte stekeskorpen på biffen.
- 3Sørg for å la kjøttet hvile noen minutter før du skjærer i det, slik at all den deilige safta blir i biffen.
Serveringsforslag
Servér den pepperrotkremete biffen med kremet potetmos og dampede, sprøstekte grønnsaker for en perfekt balanse av smak og tekstur. Et glass kraftig rødvin vil komplettere måltidet på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bifffilet med pepperrotkrem og madeirasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bifffilet med pepperrotkrem og madeirasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bifffilet med pepperrotkrem og madeirasaus?▼
Total tilberedningstid for Bifffilet med pepperrotkrem og madeirasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bifffilet med pepperrotkrem og madeirasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bifffilet med pepperrotkrem og madeirasaus?▼
En porsjon av Bifffilet med pepperrotkrem og madeirasaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
