Bifffilet med knuste drue-tomater og pepperrot
Oppskrift på saftig filetmiddag med smakfulle knuste drueplommetomater og en piff av horseradish. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Bifffilet med knuste drue-tomater og pepperrot er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Ekstra jomfru olivenolje, storfe indrefilet, revet ferdig horseradish og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 900 gram storfe indrefilet
- 1,2 dl revet ferdig horseradish
- 2,4 dl rømme
- 1 sitron, saftet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 pint druetomater, delt i to
- 0,6 dl olivenolje
- Vannkressekvister, til pynt
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- 900 gram storfe indrefilet
- 1,2 dl revet ferdig horseradish
- 2,4 dl rømme
- 1 sitron, saftet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 pint druetomater, delt i to
- 0,6 dl olivenolje
- Vannkressekvister, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Sett en stor, tung støpejernspanne eller ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett en to-tellers dråpe olje og la den bli skikkelig varm. Legg indrefileten i pannen og stek den på alle sider, totalt 5 til 8 minutter. Sett den deretter i ovnen og stek i 15 til 20 minutter til den er rå, det vil si en kjernetemperatur på 49 grader Celsius. Ta kjøttet ut av pannen, pakk det inn i plastfolie, og la det kjøle seg ned i kjøleskapet til det er godt avkjølt, i 1 til 2 timer.
- 3Mens du venter på at kjøttet skal bli kaldt, rør sammen horseradish, rømme, sitronsaft og olje i en bolle. Krydre med salt og pepper.
- 4Når kjøttet er kaldt, bruker du en lang, skarp kniv og skjærer kjøttet i tynne skiver så tynt du kan. Legg skivene på et fat (de vil overlappe – det er helt i orden). Nå heller du horseradissausen over kjøttet. Knus tomatene forsiktig i en bolle, og tilsett olivenolje for å lage en saus; smak til med salt og pepper slik at det smaker godt. Hell tomatblandingen over kjøttet, og pynt hele retten med vannkarse.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 3Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bifffilet med knuste drue-tomater og pepperrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bifffilet med knuste drue-tomater og pepperrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bifffilet med knuste drue-tomater og pepperrot?▼
Total tilberedningstid for Bifffilet med knuste drue-tomater og pepperrot er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bifffilet med knuste drue-tomater og pepperrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bifffilet med knuste drue-tomater og pepperrot?▼
En porsjon av Bifffilet med knuste drue-tomater og pepperrot inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
