Biffenchiladas
Lær hvordan du lager deilige oksekjøtt enchiladas med denne enkle oppskriften. Perfekt for middagen! Enkel å følge og full av smak.
Om denne retten
Disse enchiladas tar smakene fra det meksikanske kjøkken til et nytt nivå. Saftige strimler av flankbiff krydres med koriander og løk, og pakkes inn i sprø mais-tortillas. Rikelig med ost og en kremet, krydret koriandersaus gjør dette til en sann festrett som passer perfekt til en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 1 ½ pund flankbiff, kokt
- Vegetabilsk olje
- ½ kopp hakket koriander
- ½ kopp finhakket løk
- 16 mais tortillas
- ½ kopp olje til steking av tortillas
- 2,4 dl revet monterey jack-ost, pluss 2,4 dl
- 2,4 dl revet cheddarost
- Salt og nykvernet svart pepper
- Korianderkremsaus, oppskrift følger
- 4 buntete koriander
- 1 jalapeño, ristet og frø fjernet
- 2,4 dl kremfløte
- 1 ss spisskummen
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1 ½ pund flankbiff, kokt
- Vegetabilsk olje
- ½ kopp hakket koriander
- ½ kopp finhakket løk
- 16 mais tortillas
- ½ kopp olje til steking av tortillas
- 2,4 dl revet monterey jack-ost, pluss 2,4 dl
- 2,4 dl revet cheddarost
- Salt og nykvernet svart pepper
- Korianderkremsaus, oppskrift følger
- 4 buntete koriander
- 1 jalapeño, ristet og frø fjernet
- 2,4 dl kremfløte
- 1 ss spisskummen
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Hakk opp den kokte flankstekken i fine terninger. Surr den hakkede flankstekken i litt olje i 1 til 2 minutter, eller til den er gjennomvarm. Tilsett koriander og løk, og kok i 5 minutter. Ta av varmen. Bland 1 kopp monterey jack-ost og 1 kopp cheddar-ost, og bland godt. Tilsett osten i kjøttblandingen. Rør godt og sett til side, dekket.
- 3I en annen stekepanne, varm opp olje på middels varme. Stek tortillalefser, én om gangen, bare til de er myke, ca. 10 sekunder. Tørk tortillalefsene med papirhåndklær. Fordel kjøttblandingen jevnt på de 16 tortillalefsene og rull dem sammen. Legg enchiladas på et stekebrett eller i én eller to ildfaste former.
- 4Dekk enchiladas med koriander- og fløtesaus, og strø over resten av osten. Stek i 6 til 8 minutter, eller til osten er smeltet og sausen bobler.
- 5Blansjer koriander i kokende vann i 30 sekunder, og kjør den deretter til en puré i blender sammen med jalapeño. Reduser fløten i en kjele til halvparten. Rør inn koriander- og jalapeñopuréen og spisskummen. Juster med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en god kvalitets flankbiff for maksimal mørrhet og smak.
- 2- Hvis du ikke har tilgang til mais-tortillas, kan du bruke hvete-tortillas i stedet.
- 3- For en ekstra krydret variant, kan du tilsette litt finhakket jalapeño til kjøttblandingen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med en frisk salat med avokado, rødløk og lime-dressing. Velg gjerne en crisp hvitvin eller en kald, meksikansk øl for å komplettere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffenchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffenchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffenchiladas?▼
Total tilberedningstid for Biffenchiladas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffenchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffenchiladas?▼
En porsjon av Biffenchiladas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
