Oksekjøtt enchiladas oppskrift - enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

680 g flankbiff, kokt

Vegetabilsk olje

1.2 dl hakket koriander

1.2 dl finhakket løk

16 mais tortillas

1.2 dl olje til steking av tortillas

2.4 dl revet monterey jack-ost, pluss 2.4 dl

2.4 dl revet cheddarost

Salt

Nykvernet svart pepper

4 bunter koriander

1 jalapeño, ristet og frø fjernet

2.4 dl kremfløte

1 ss spisskummen

Ingredienser

4porsjoner

680 g flankbiff, kokt

Vegetabilsk olje

1.2 dl hakket koriander

1.2 dl finhakket løk

16 mais tortillas

1.2 dl olje til steking av tortillas

2.4 dl revet monterey jack-ost, pluss 2.4 dl

2.4 dl revet cheddarost

Salt

Nykvernet svart pepper

4 bunter koriander

1 jalapeño, ristet og frø fjernet

2.4 dl kremfløte

1 ss spisskummen

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Hakk den kokte flankbiffen i fine terninger. Surr den hakkede flankbiffen i litt olje i 1 til 2 minutter, eller til den er gjennomvarm. Tilsett koriander og løk, og kok i 5 minutter. Ta av varmen.

Bland 2.4 dl monterey jack-ost og 2.4 dl cheddarost. Tilsett osten i kjøttblandingen. Rør godt og sett til side, tildekket.

I en annen stekepanne, varm opp olje på middels varme. Stek tortillalefser, én om gangen, bare til de er myke, ca. 10 sekunder. Tørk tortillalefsene med papirhåndklær.

Fordel kjøttblandingen jevnt på de 16 tortillalefsene og rull dem sammen. Legg enchiladasene på et stekebrett eller i én eller to ildfaste former.

For å lage korianderkremsausen: Blansjer koriander i kokende vann i 30 sekunder, og kjør den deretter til en puré i blender sammen med jalapeño. Reduser fløten i en kjele til halvparten. Rør inn koriander- og jalapeñopuréen og spisskummen. Juster med salt og pepper.

Dekk enchiladasene med korianderkremsausen, og strø over resten av osten. Stek i 6 til 8 minutter, eller til osten er smeltet og sausen bobler.

Om denne retten

Disse enchiladasene tar smakene fra det meksikanske kjøkken til et nytt nivå. Saftige strimler av flankbiff krydres med koriander og løk, og pakkes inn i sprø mais-tortillas. Rikelig med ost og en kremet, krydret koriandersaus gjør dette til en sann festrett som passer perfekt til en uformell sammenkomst med venner.

Tips og Varianter

1- Bruk gjerne en god kvalitets flankbiff for maksimal mørhet og smak.

2- Hvis du ikke har tilgang til mais-tortillas, kan du bruke hvete-tortillas i stedet.

3- For en ekstra krydret variant, kan du tilsette litt finhakket jalapeño til kjøttblandingen.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket å servere med en frisk salat med avokado, rødløk og lime-dressing. Velg gjerne en sprø hvitvin eller en kald, meksikansk øl for å komplettere smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Biffenchiladas med korianderkremsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffenchiladas med korianderkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Biffenchiladas med korianderkremsaus?▼

Total tilberedningstid for Biffenchiladas med korianderkremsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Biffenchiladas med korianderkremsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Biffenchiladas med korianderkremsaus?▼

En porsjon av Biffenchiladas med korianderkremsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.