Biffchili
Lær hvordan du lager en deilig og smakfull oksekjøtt chili. Perfekt for kalde dager og enkel å lage. Oppskrift for hele familien!
Om denne retten
Biffchili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Havsalt og nykvernet svart pepper, ancho-chili pulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1,4 kg storfekjøttskulder, skåret i store biter
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 ss ancho-chili pulver
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss søt paprika
- 1 ss tørket oregano
- 1/4 ts malt kanel
- 2 løk, hakket
- 10 hvitløksfedd, delt i to
- 3 hermetiske chipotle-pepper i adobo, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 1 ts sukker
- 2 ss tomatpuré
- 1 boks (ca. 800 g) hele tomater, knust for hånd
- 1,2 dl masa harina
- 7,1 dl revet hvit Cheddar, til pynt
- 2 bunt frisk gressløk, hakket, til pynt
- 3,6 dl rømme, til pynt
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1,4 kg storfekjøttskulder, skåret i store biter
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 ss ancho-chili pulver
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss søt paprika
- 1 ss tørket oregano
- 1/4 ts malt kanel
- 2 løk, hakket
- 10 hvitløksfedd, delt i to
- 3 hermetiske chipotle-pepper i adobo, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 1 ts sukker
- 2 ss tomatpuré
- 1 boks (ca. 800 g) hele tomater, knust for hånd
- 1,2 dl masa harina
- 7,1 dl revet hvit Cheddar, til pynt
- 2 bunt frisk gressløk, hakket, til pynt
- 3,6 dl rømme, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor suppegryte varmer du opp olivenoljen.
- 3Krydre storfekjøttet godt med salt og pepper, legg det i gryten og brun det.
- 4Mens det brunes, rører du inn chilipulver, koriander, spisskummen, paprika, oregano og kanel.
- 5Senke temperaturen under kjøttet til "risting" av krydderne.
- 6I en food processor puréerer du løk, hvitløk, chipotle-pepper, jalapeño, tomatpuré og sukker, og tilsetter det i gryten.
- 7Øk varmen til middels for å dampe grønnsakene litt og gjøre paprikaen søtere.
- 8Tilsett nok vann til å dekke innholdet med ca. 2,5 cm, omtrent 1 liter, og ha i tomater med væsken.
- 9Kok opp og skum av eventuelt skum som stiger til overflaten.
- 10Reduser varmen og la det småkoke til kjøttet er mørt og faller fra hverandre uten motstand, ca. 2 timer.
- 11Etter hvert som det koker ned, kan du tilsette mer vann om nødvendig.
- 12Når det er ferdig, rører du inn masa harina.
- 13Bruk en potetmoser og mos chilien slik at kjøttet faller i strimler.
- 14Krydre med salt og pepper etter smak.
- 15Pynt hver porsjon med revet cheddar, gressløk og rømme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffchili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffchili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffchili?▼
Total tilberedningstid for Biffchili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffchili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffchili?▼
En porsjon av Biffchili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
