Klassisk biffchili med storfekjøtt
Lær hvordan du lager en deilig og smakfull biffchili med storfekjøtt. Perfekt for kalde dager og enkel å lage. En favoritt for hele familien!
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1,4 kg storfekjøttskulder, skåret i store biter
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss ancho-chilipulver
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss søt paprika
- 1 ss tørket oregano
- 1/4 ts malt kanel
- 2 løk, hakket
- 10 hvitløksfedd, delt i to
- 3 hermetiske chipotle-pepper i adobo, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 1 ts sukker
- 2 ss tomatpuré
- 1 boks (ca. 800 g) hele tomater, knust for hånd
- 1,2 dl masa harina
- 2 dl revet hvit Cheddar, til pynt
- 2 bunt frisk gressløk, hakket, til pynt
- 3,5 dl rømme, til pynt
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1,4 kg storfekjøttskulder, skåret i store biter
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss ancho-chilipulver
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss søt paprika
- 1 ss tørket oregano
- 1/4 ts malt kanel
- 2 løk, hakket
- 10 hvitløksfedd, delt i to
- 3 hermetiske chipotle-pepper i adobo, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 1 ts sukker
- 2 ss tomatpuré
- 1 boks (ca. 800 g) hele tomater, knust for hånd
- 1,2 dl masa harina
- 2 dl revet hvit Cheddar, til pynt
- 2 bunt frisk gressløk, hakket, til pynt
- 3,5 dl rømme, til pynt
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stor suppegryte eller jerngryte over middels høy varme.
- Krydre storfekjøttet godt med salt og pepper. Legg kjøttet i gryten og brun det på alle sider til det har fått en fin stekeskorpe. Ta kjøttet ut av gryten og sett til side.
- Reduser varmen til middels. Tilsett chilipulver, koriander, spisskummen, paprika, oregano og kanel i gryten. Rør og rist krydderne i ca. 1 minutt til de er aromatiske.
- Ha løk, hvitløk, chipotle-pepper, jalapeño, tomatpuré og sukker i en foodprosessor og kjør til en jevn puré. Tilsett puréen i gryten med krydderne.
- Øk varmen til middels og la grønnsakspuréen dampe litt i ca. 5-7 minutter, slik at paprikaen blir søtere.
- Tilsett nok vann til å dekke innholdet med ca. 2,5 cm (omtrent 1 liter), og ha i de knuste tomatene med væsken.
- Legg det brunede storfekjøttet tilbake i gryten. Kok opp og skum av eventuelt skum som stiger til overflaten.
- Reduser varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i ca. 2 timer, eller til kjøttet er mørt og faller fra hverandre uten motstand. Rør av og til og tilsett mer vann om nødvendig for å opprettholde ønsket konsistens.
- Når kjøttet er mørt, rører du inn masa harina. La det småkoke i ytterligere 10-15 minutter, til chilien tykner.
- Bruk en potetmoser eller gaffel til å mose chilien slik at kjøttet faller i strimler og blander seg godt med sausen.
- Smak til med salt og pepper etter smak.
- Pynt hver porsjon med revet cheddar, hakket gressløk og en klatt rømme før servering.
Om denne retten
Klassisk biffchili med storfekjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 135 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Havsalt, Nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk biffchili med storfekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk biffchili med storfekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk biffchili med storfekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Klassisk biffchili med storfekjøtt er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk biffchili med storfekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk biffchili med storfekjøtt?▼
En porsjon av Klassisk biffchili med storfekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
