Biffburger med ost og pommes frites
Lær hvordan du lager saftige sirloinosthamburgere med sprø pommes frites. En enkel oppskrift for hele familien, perfekt for helgen.
Om denne retten
Disse saftige sirloinosthamburgerne er en klassiker som passer perfekt for den travle hverdagen eller til en rolig helgekos. Den enkle, men smaksrike oppskriften gir oss alle en liten smak av den tradisjonelle amerikanske diner-stemningen rett i eget kjøkken.
Ingredienser
- 3 store poteter
- 1,9 liter vegetabilsk olje
- 1 ts malt svart pepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,36 kg kjøttdeig av storfe (80/20 eller 75/25 blanding)
- 1 ts havsalt
- 2 ss druekjerneolje
- 6 skiver provoloneost
- 3 ss smør
- 6 valgfrie hamburgerbrød, 10–12 cm store
- 6 romainesalat-hjerter, de sprø midtseksjonene, vasket
- 2 hele tomater, skåret i 1/2-tommers skiver
- 6 løkringer, midtstykker
Ingredienser
- 3 store poteter
- 1,9 liter vegetabilsk olje
- 1 ts malt svart pepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,36 kg kjøttdeig av storfe (80/20 eller 75/25 blanding)
- 1 ts havsalt
- 2 ss druekjerneolje
- 6 skiver provoloneost
- 3 ss smør
- 6 valgfrie hamburgerbrød, 10–12 cm store
- 6 romainesalat-hjerter, de sprø midtseksjonene, vasket
- 2 hele tomater, skåret i 1/2-tommers skiver
- 6 løkringer, midtstykker
Fremgangsmåte
- 1For pommes frites: Skyll og kutt potetene i lengderetningen til fingerstørrelse på 1/4 tomme (ca. 0,6 cm) i bredden og hold dem i kaldt vann i kjøleskapet i 3 timer og opptil 1 dag. Under bløtleggingen av potetene, bytt ut vannet minst én gang. Dette vil bidra til å fjerne noe av stivelsen fra potetene og gi en bedre pommes frites.\nEtter bløtleggingen, fjern potetene fra vannet og tørk dem godt. Varm opp vegetabilsk olje i en dypfryer til 150 °C. Forkok potetene i 3 minutter, blancher dem. Etter blanchering, sett dem tilbake i kjøleskapet i minst 1 time. Nedkjølingen hjelper til med å skape sprøere skinn under den andre kokingen. For å fullføre, øk temperaturen på friteren til 175 °C. Ta ut pommes frites fra kjøleskapet. Fyll kurvene med pommes frites slik at de ikke er mer enn en tredjedel fulle, og kok til de er sprø, ca. 3 til 4 minutter. Ta ut og la oljen renne av. Krydre med salt og pepper.\nFor burgerne: I en bolle, bland inn sirloinen med salt og pepper, og bland godt, men ikke overdriv. Overdreven blanding vil gjøre burgerne seige. Fordel kjøttet i 6 like store baller. Deretter, mellom to tallerkener på 13–15 cm, med bakepapir på hver tallerken, trykk ballene flate til 2,5 cm tykke burgere.\nFor å koke, varm opp en stor panne over middels varme med druekjerneolje til den er varm, ca. 1 minutt. Når oljen er varm, legg burgerne i pannen, reduser varmen til middels og kok på den første siden i 4 til 5 minutter. Snu deretter burgerne og kok på den andre siden i ytterligere 4 til
Tips og Varianter
- 1Få best mulig resultat ved å bruke fersk, kvalitets kjøttdeig
- 2Sørg for å ikke blande kjøttet for mye - dette kan gjøre burgerne seige
- 3Delen kjøtt i like store baller gir jevn tykkelse og steking
Serveringsforslag
Server hamburgerne i deilige ferske brød, med sprø pommes frites, kremet koleslaw og en deilig hjemmelaget aioli. Avslutt med noen glass kald, frisk øl for en komplett helgemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffburger med ost og pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffburger med ost og pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffburger med ost og pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Biffburger med ost og pommes frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffburger med ost og pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffburger med ost og pommes frites?▼
En porsjon av Biffburger med ost og pommes frites inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
